这样的米粉谁还吃瓦窑施家园多家米粉店被曝光吃碗米粉浪子名堂这么多

桂林米粉要想走出去，必须形成科学的产业链。而食品科学产业链的重要核心之一便是食品卫生安全是否得到保障。

根据我国《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》显示，餐饮服务场所的卫生也属于食品卫生安全的重要范畴。

事实上，米粉店的就餐环境对大部分桂林人而言也同样重要。7月22日，有网友就在是施家园看到了一派极其恶劣的就餐环境。

该爆料人表示“周围都是泛黄的水，看着好恶心，也不晓得有没有管，反正我是不会在这里吃米粉了。”

而对大部分外地游客而言，没有本地文化背景加持的他们，干净、整洁的米粉店就餐环境对他们来说才是其光顾前提。

就如一位桂林网友留言表述的那样“装修好的米粉店那是给外地人吃的，越裸水的越好吃”。

诚然，桂林米粉在本地不需要那么多条条框框，但现阶段桂林米粉想要走出去，许多理念则必须重新塑造，“斯是陋室，惟吾德馨”的想法或许要改改了。

各自为政的米粉店

除了观念的改变，现阶段桂林米粉“走出去”还面临来自柳州螺蛳粉的竞争。这些年柳州螺蛳粉凭借着网络平台的风口成为“网红美食”。更重要的是，螺蛳粉的火爆也反哺了柳州旅游业，让柳州近年来成为旅游的热门城市之一。

面对柳州螺蛳粉同桂林米粉的市场竞争，部分桂林人早已提出了自己的观点。他们表示桂林米粉口味的灵魂是各家的“祖传秘方”，“祖传秘方”的不同造就了各家米粉店口味的差异。

口味之争“如果是只在桂林市内做，消费群是市民的话。那就很有必要了，哪家正宗！哪家就是真正的桂林米粉。”

针对上述说法，每日桂林编辑部通过实地走访调研及综合网友反馈也进行了印证。以桂林知名米粉店“老东江米粉店”为例，有市民认为该店米粉的特色在于“菜给得多，整个桂林没有之一”

而有的市民则认为，现阶段桂林米粉的灵魂在于“锅烧”。网友“秋晖”就表示锅烧“皮酥脆，肉鲜香，啮颊留芳，满嘴生津，这就是桂林米粉的灵瑰一一万千世界，舍我其谁？？”

正如一位网友所感慨的那样，桂林米粉“各店有各店的绝招，似乎就象小时候妈妈的味道吧。说不清道不明，但一吃就会吃出来”。而这样的“口味之争”在桂林地区确实能体现出差异化竞争的优势。

但将“口味之争”放到桂林米粉“走出去”的战略上则会给桂林米粉增加阻碍。正如网友“zlj755”为桂林米粉走出去所思考的那样：

“如果是要想发展到全国，形成产业的话......还是搁置争议，共同发展为好。争论不休行业内耗，各个都称正宗。消费者就分不清，不敢尝试。企业做出来的米粉产品口味不一，没有合力。耽误桂林米粉走向全国。”

桂林米粉路在何方

7月17-19日，第三届世界桂商暨商会经贸文化交流合作大会的开幕式上，临桂区区长何兵代表临桂区人民***与安徽禾美科技有限公司签约桂林米粉产业园项目。

这意味着桂林米粉产业园项目正式落户临桂区。与此同时，随着桂林米粉标准体系建设有序推进，桂林米粉“走出去”战略也在稳步进行中。

但想让桂林米粉得到全国人民的认可，除了上文提及的“理念之争”和“口味之争”，诸如“原辅料、生产加工、物流体系、终端市场、出口产品等领域”的建设也必须跟上，从这一点看，桂林米粉还有很长的路要走。

桂林人对吃米粉的形式确实是不浪子在意，有人两张小凳子就能吃，有人站着也能嗦粉。但不意味着能在泔水桶旁边就餐。桂林米粉想走出去，有好多东西要保留，也有好多东西要改。对浪子吃桂林米粉、桂林米粉走出去有什么看法，请大家转发本条新闻和在评论区聊聊！

▍内容来源：桂林人论坛、居桂林、每日桂林互动

▍图片来源：见标注（其余源于网络）

▍图文编辑：必被LQ的人字拖

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桂林米粉店将分三四五星级桂林米粉店推荐

说起桂林米粉，大家是不是也很喜欢吃呢?现在大家即使是不去桂林这里也是可以吃到很正宗的桂林米粉，但是大家来到桂林这里旅游的话，还是一定要去品尝一下的，最近听说桂林米粉要分等级了，我们来了解一下吧!

桂林米粉店将分三四五星级

6月2日，桂林市市场监管局传来好消息——首批3个桂林米粉地方标准日前正式发布，这意味着桂林米粉产业迈出了关键性的一步。

从市市场监管局了解到，此次发布的标准包括：《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》、《桂林米粉店建设与服务规范》、《桂林米粉店等级评定规范》3项桂林市地方标准。这3项地方标准将于2020年7月1日起正式实施。这是新修订的《中华人民共和国标准化法》赋予市级地方标准法律地位以来，桂林市首批发布的地方标准，也表明桂林米粉产业高质量发展标准体系建设取得了阶段性成果。

三个标准相关信息《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》中明确，桂林鲜湿米粉从选料、清洗、发酵，再到磨浆、熟化、成型、蒸粉、冷却、包装等一系列的统一流程，并细化了每个流程的技术规范。

《桂林米粉店建设与服务规范》从米粉店建设和经营的角度明确了相关要求。按照要求，桂林米粉店应持证经营，证照齐全有效，明码标价;在店内外醒目处，应有与营业执照注册名称相符的米粉店字号名称及桂林米粉文化展示栏;此外，米粉店的原料、辅料和配料的食品安全还应符合相应的要求，并建立原料、辅料和配料溯源机制，并在醒目的位置公示溯源信息。

《桂林米粉店等级评定规范》中明确，桂林米粉店划分为三个等级，即三星级、四星级、五星级。各星级的评定由桂林米粉店等级评定机构按照严格的评定标准进行。

桂林米粉店推荐

田源米粉它绝对是这条街上的人气王，它家的卤水带点甜味，米粉很劲道，最有特点的就是腌辣椒，很入味，拌在米粉里一起吃超带劲，很多人爱吃他家就是因为这个吧!真的很想问问老板腌辣椒可不可以单独卖~

地址：秀峰区四会路1号

老东江米粉对桂林米粉有一定了解的朋友，对老东江肯定不会陌生，老东江可以算是比较网红的米粉店了，每天都有很多人排队，很多攻略里面都有推荐，也有一些游客慕名而来。

他家的卤水味道超正宗，肉菜是真的给很多，锅烧又脆又香，超爱!

地址：施家园路3号

仁利米粉众多网友推荐施家园的这家仁利米粉果然名不虚传，锅烧又香又脆肥而不腻，肉给的也很多，分量很足，据说卤水有兴安米粉的味道。

最值得一提的是，他家的配料简直太给力了，各种辣椒、酸笋、酸豆角、卤水、香油和醋还可以自助。

地址：七星区施家园38号东江花园12栋7号

马家米粉二十七年历史的老牌桂林米粉，从卤水的熬制到酸菜配料，全部都是店里自己做的，他家的卤水会根据季节的不同调整配方，这样才不影响粉的口感。

真的是拌一拌，搅一搅，吃个米粉也能吃出幸福的感觉。

地址：龙船坪路1—20号

方圆米粉在这条路上开了9年的店，味道也很受周围居民的喜爱，一天24小时营业，不管是清晨还是深夜都能在他家嗦上一碗热乎的粉。喜欢吃汤粉的童鞋可以尝试一下他们家的汤粉，新鲜的肉汤加上一点辣椒，和小时候的味道一模一样。

他家的猪肺很脆很香，吃起来没有腥味，可以单独加2元/份，也可以直接和阿姨说要猪肺粉。

地址：施家园路思家园酒店对面

冬成米粉看起来简陋的房子里藏着对米粉最深的执念，这家米粉店的卤水味道很正肉给的超级多，锅烧又香又脆，配料也很足，辣椒很够味，实名羡慕这附近的居民们。

地址：象山区民主小学旁万寿巷往里走约300m

红鼻子米粉听说辅星路的这家红鼻子很不错，而且只开上午，这家米粉店是一对可爱老夫妇在经营，他家的卤水味道偏淡，但是回味很甘甜。

地址：七星区辅星路8-6号(连锁店)

小李米粉店在清早的***路里，人气最旺的就属小李米粉店了。这家粉店门口总是车队成龙，常常让周围堵出了一个“停车场”。每天店里的卤水都是前一天早上7点用特制的大锅炉小火慢熬，一直熬到下午18点，十几年来都是这样做的。

地址：七星区***路86号附近

都说桂林山水甲天下，大家在看这里的山水景色之外，也不要忘记了这里的桂林米粉啊!真的是很好吃的，大家借鉴一下小编的推荐，一定可以吃到好吃的米粉的啊!

干炒米粉的历史

1.炒粉干是哪一年开始有的 炒粉干算是温州最有特色的传统小吃了，制作原料有粉干、鸡蛋、圆***等，无论街头小吃，排档，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。

炒粉干配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等往往是不少温州人的选择，这样搭配不仅男女老少皆宜，而且吃后不干、不腻。

其实温州粉干的历史已经相当久远，算起来已经有千年之久，追溯到北宋初期，那是民间的粉干作坊就已经非常出名。许多农户以制作粉干、贩卖粉干作为主要的收入来源。粉干的制作原料其实就是大米，过去都是将它磨成水粉，而后经过烧煮、捣蒸、捻捣、晾晒等工艺，最后做出又细又韧，充满嚼劲的粉干。

如今的制作基本脱离了手工制作，都是现代化的生产加工，不仅在全国各地都能看到它的身影，也因为那些在国外经商的温商，把粉干带出了国门。

2.湖头米粉的历史故事 清康熙二十一年（1682年），清圣祖玄烨因平定“三藩之乱”，又逢29岁生日，迷信的康熙决定提前做圣诞。

快马传消息至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何为“升平嘉宴”增辉添彩？当时湖头山高水险林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活极艰难，实在无物上贺。李光地童年时曾被永春帽顶寨大王林日胜捉上山寨，是安溪县城东岳庙和尚德辉禅师救出。未回家前，李光地在东岳庙学过做水粉。此时，李光地忽然想到，湖头泉水制作的米粉，口感柔韧细腻，不如把水粉做成粗条再晒干好带上朝去，到时自己还可当众表演吃法。堂兄和叔叔都说如此甚好，但北方人喜食干食，御前亦难汤水淋漓，建议带上湖头的笋丝香菇同炒，味道更可显得与众不同。

这样，李光地把湖头米粉变成了贡品。他用肉丝、虾仁、香菇炒熟，肉骨汤适量和米粉入锅油炒翻动，快速提锅倒入瓷盘的炒米粉，竟成为康熙帝“升平嘉宴”中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。

3.温州的大侠帮帮忙..本人在外地好多年.好想吃家乡的炒粉干.煮粉干. 温州粉干

粉干

温州粉干有近千年的历史，早在北宋初年我市的粉干家坊制作就比较盛名，有些农户就以制作粉干谋生。初期粉干制作工艺是把米用水磨磨成水粉，然后把它烧至半熟后用臼舂捣蒸，而用水水礁反复捻捣，直到捣透。因此，粉团粘韧，压出后细如纱线，放在竹编上晾晒到干。其中永嘉的沙岗、苍南龙港余北村，把粉干加工当成了传统的家庭副业。如今的粉干加工均***用现代科技，选用优质大米、山泉水制作而成。我市大部分粉干生产企业都有自己的漂亮包装和商标，彻底摆脱了以往走街串巷销售的方式，现在在超市的货架上就可见到我市的粉干产品。苍南县余字米业有限公司所生产的“余字慕”牌粉干曾在2004年获得浙江省农业博览会优质奖，并打开了国外市场。

温州粉干的特点：

温州粉干所以能别具特色，原因很多。除了在原料上取上等白米（每100千克稻谷碾米60千克为度），在加工制作工艺上也与别处不同，如改燥磨为水磨，改蒸粉为煮粉（做成大块粉球，俗称粉果，在滚水中烧煮），水质又好，而压出的鲜粉干，也不直接晾晒而先经过竹熟，然后扎制成贴，再放到竹帘上边摸边晒，至于晾干为止。

食用方法：

煮：将水烧开，放入粉干煮1-2分钟，捞起装碗，然后加入高汤、油、盐、酱油、肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋等各种调味品即可。

江蟹煮粉干

原料：江蟹、粉干、香葱、姜、香菇、菜、葱花

做法：江蟹剁块，粉干放入沸水锅中氽好，香葱切丝、香菇菜切段。锅热加油下姜、香葱、爆香，入江蟹炒匀烹绍酒加汤浇开加盐、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打个滚即可

炒：先将粉干放入温水浸1-3分钟，捞起滤干，加佐料（肉丝、牛肉、吓仁、香菇、小葱等）放油加热后炒1-3分钟即可。食时还可随食者口味喜爱放辣椒或者芥末油等调味品。

炒粉干分两种

分温州炒粉干和平阳还有永嘉楠溪江干炒粉干.

原料：粉干半斤，球菜丝半斤，鸡蛋2个

配料：洋葱，葱断，红萝卜，火退肠砌丝，炸菜，香菇，肉丝

做法：

(1)温州的粉干粗所以要放入开水煮到半熟捞起晾干，平阳和永嘉楠溪江比较细只要放入温水泡一下就可以捞起.

(2)锅加油先把洋葱和葱断下油炒香，下鸡蛋，肉丝还有香菇炒熟，然后下准备好的粉干快速翻炒加少量的盐，炒后加球菜丝饭入味精，少量的盐，葱断，炸菜，火腿肠，红萝卜，继续翻炒，炒熟后加黄酒增香.出锅

炒粉干

第一步：烧开水，把粉干煮熟，软硬度视个人喜好吧，捞出沥干。

第二步：在煮粉干的同时备料，我今天用的配料有青菜，半个洋葱，鸡蛋，酱油肉，葱花，说句实话，俺不喜欢吃香菇，所以没有泡香菇。

第三步：炒鸡蛋，然后把青菜，洋葱，放在一起炒熟，加一点生抽（千万不要放老抽，颜色太重）。

第四步：从新热锅，将粉干炒一下，然后放刚才炒好的配料，再放葱花和酱油肉。

第五步：加盐，味精，一点点糖，加香油，出锅！！

4.湖南卤粉有多久的历史 米粉的起源，是为了饮食的方便性。

客人来了，洗米煮饭太慢了；米粉是熟的，煮起来方便，外出携带也方便。米粉在以前算得上是「高级食品」，只有喜庆宴客、特殊节日才会以“炒米粉”招待客人。

根据记载，「米粉」这种食物的起源是： 当「五胡乱华， 华人南迁闽浙赣时，仍以稻米榨条而食，即当今之米粉也，因此史料上的说法认为：北方人习惯吃面条，到了南方以米来制作面条，是今日米粉的源起。当今大陆以江南一带江西、福建、广东、广西闻名；台湾一带则以新竹米粉出名。

其中江西米粉以其独特的风味可感而闻名海内外、广西桂林以传统文化色彩“过桥米线”而出名、福建、广东的米粉历史悠久。如今的米粉也已演变成品种丰富，口味多样，样式齐全。

细的有如银丝；甚至还有空心的米粉，如意大利的通心米粉（面粉制品）XXXXXX有限公司的通心米粉（大米制品）；还有方便面式的速食米粉，用滚开水一烫即可食用，方便快捷；还有营养米粉；米粉发展到今天，以越来越受到人们的青睐，越来越多的人把它作为早点、夜宵的主食。

5.温州非物质文化遗产可以吃的有哪些 品尝温州各地的“非遗”美食做一个有文化的温州吃货吧！ 温州市区篇 灯盏糕 特色：外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。

介绍：灯盏糕外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆，肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋，用新鲜的猪油炸制。 温州胶冻 特色：口感清凉、滑润 介绍：以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料，加水煮沸，溶化后冷却即成。

吃时用刀切成小块，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。 永高鱼饼 特色：肉质鲜嫩、鲜而不腥、韧性好 介绍：永高鱼饼在继承传统工艺的基础上，完全***用东海新鲜野生海水鱼为主原料，配以独特的调味品，利用先进工艺精制而成。

永嘉篇 永嘉麦饼 特色：食之松脆弱，爽口不粘牙 介绍：麦饼是温州的名小吃，也是永嘉人长久以来大米饭以外的主食。一个麦饼的原配料是：半斤麦粉，一个鸡蛋，一汤匙菜油，搅拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鲜肉、炊虾、味精。

楠溪素面 特色：细如银丝，洁白柔韧，晶莹爽滑，口感极好 介绍：：楠溪素面煮出来看似和普通的面条无甚区别，但它做的过程可是不一般。素面做好之后，必须在太阳下暴晒几天。

这个时候，白色的素面挂满了村前院后。纤丝翻飞，素面飘飘的场面很是赏心悦目，堪称楠溪一景。

历史：温州人对素面并不陌生。温州各地均有生产，不过论其品质之优，首推永嘉楠溪素面。

楠溪素面，其成品常被交叠成“8”字形，因此又称“8”字面。楠溪素面，迄今已有一千余年的历史。

在南宋末年，永嘉民族英雄陈虞之在历时三载芙蓉南崖扎寨抗元时，就曾用“白纸代素面晾在竹竿上”而计退围攻的元军，成为古今美谈。楠溪素面，细如银丝，洁白柔韧。

楠溪沿江居民历来将素面视为食中上品，常将素面招待客人。在永嘉农村，过去人们走亲访友时常以素面相赠。

在妇女坐月子时，做外婆的免不了要提上一长筒篮交叠成“8”字形的素面，俗称为“长寿面”，以讨吉利。而媒人在说媒成功之后，常会美滋滋地去新娘家喝“素面汤”。

乐清篇 清江三鲜面 特色：具有味够鲜、料够足、汤够浓、面够韧等 介绍：清江三鲜面注重的是味道，因此从选料到加工，都是很讲究的。为了保证这碗面够鲜香，一般都会放置三种以上的海鲜，如牡蛎、蛏子、小虾、跳鱼、蛤蜊之类，而这些海鲜一般都是在清江本地进货的，原料选用比较新鲜，还是现煮现卖。

白象香糕 特色：味香扑鼻、色白味甜、糯而不粘、酥松爽口 介绍：乐清白象香糕，在当地又俗称板糕，始创于清朝末年，由北白象镇白塔王村民间手工食品技艺师王宏昌潜心研究创制，距今已有百年历史，以“公记”牌和“公久”牌两大香糕最为有名。它以糯米粉为主料，芝麻、棉白糖、柑桔饼为辅料，经蒸炊而成，是温州地区著名的传统糕点。

大荆炒粉干 特色：又香又鲜，散发出亲切的农家气息。 介绍：炒粉干是乐清大荆镇的特色小吃，在雁荡山大家也喜欢吃炒粉干，但是大荆镇上的味道最地道。

大大的铁锅、猪油、土鸭蛋??成就颇负盛名的大荆炒粉干。红色的溪虾、绿色的芹菜、金***的鸡蛋。

粉干要炒的韧性很足，猪油要完全渗入粉干，蔬菜、海鲜和鸡蛋的香味充分混合在一起，这样就会又香又鲜，散发出亲切的农家气息。 文成篇 文成拉面 特色：其实味道在拉面，佐料只是一种点缀。

介绍：已有几百年历史。其制作方法是：将白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌匀，再用双手反复揉至粘性成团。

然后切成1厘米宽，上盖湿毛巾防干燥。约过15至20分钟，双手将其两端提起，边拉边抖，即可任意延长。

有些人拉至近一米长时，再合并重新拉细至棉纱一般，抛入滚汤中，稍煮即熟，捞起加入调味辅料，便可食用。饮酒的最高境界是“花看半开，酒饮微醺”。

吃面的最高境界就是“面吃微饱、下次还来”了。 文成狗肉 特色：色味俱佳、具有食疗价值 介绍：将健康狗肉剁成小块，以红酒增香去味，配入当归、桔饼、黑木耳、香菇、大茴香等佐料烩熟、色味俱佳。

具有“安五脏、补胃所、壮阳道、益气力、厚肠胃”等食疗价值。 泰顺篇 九层糕 特色：香糯而微甜，入口清爽 介绍：九层糕，也叫九重糕，它是多层米面层重叠而成，做法同米面层，即将一层米面层蒸熟后，不将它与锅底剥离，继续加上一层蒸熟，如此反复，直至达到所需厚度。

绿豆腐 特色：清热解毒，是盛夏防暑降温的佳肴 介绍：又称观音豆腐。原材料是一种叫豆腐柴的木本小灌木，多野生在溪流边沿等地，在离泗溪不远的小村庄均竹坑比较多。

主要将豆腐柴叶子摘来洗净，取其汁，可以加适量水稀释，而后放入少许清凉的牙膏，搅匀，加盖，放置，待冷冻，随自己喜爱加些汤料即可食用。 泰顺婆饼 特色：皮脆、馅鲜，入口脆香，质纯，油而不腻 介绍：婆饼是泰顺最具山城特色的风味小吃，是当地百姓酒宴上一道老少皆宜且又必备的菜肴。

家家户户摆酒席、招待客人或是做点心时都会买些婆饼回去。婆饼皮脆、馅鲜，让人百吃不厌。

做法是先以米糊制成薄饼，加入馅子，卷成桶状，再压扁，上平锅微煎一下即成。罗阳镇城关环城路上的徐世跃夫妇的婆饼店比较有名。

平阳篇 顺溪黄年糕 特色：香糯爽滑、。

6.桂林米粉成立历史和创始人是谁 桂林米粉，是桂林人永远谈不完的“板路”。

最近，随着《桂林米粉》一书的出版，桂林米粉的板路也在网上热闹了起来。有网友在网上评选人气最旺的桂林米粉店，获取头名的是位于施家园路北端龙隐桥东头的“老东江”米粉店。

“老东江”的地理位置，并不优越，它既不在人头攒动的闹市区，也不在高楼林立的大型社区，而是位于一个丁字路口的交通点上，若不是有“老东江”这个正宗桂林米粉店的存在，车流和人流是不会在这个地点轻易停下来的。从早上到午饭前这个时间段，食客若想在“老东江”吃上一碗米粉，就一定要排上十几二十分钟的队，而不像其他米粉店那样可以随到随吃。

“老东江”的米粉，为什么能这样吸引食客，笔者片言只语一时也说不明白，若想找出答案，最好的办法是亲自来这里吃上一碗老东江米粉。

说过了“老东江”，再说一下“红鼻子”。在最近出版的《桂林米粉》一书上，有位作者叙述了“红鼻子”米粉的家族情况。我读完那段记述后，发现其与事实有些出入，特在这里更正一下。“红鼻子”米粉的创始人唐万福老先生是湖南人。据其本人说，年轻时在湖南参加过红军，后来战败而脱离了队伍来到桂林。到桂林后娶了一位灵川姑娘为妻，从此后便在桂林定居下来。唐万福做得一手好菜，红案、白案样样来得，数十年来一直靠饮食业谋生。

解放后，唐万福没有固定职业，但曾到多个单位做临时厨师，空闲时还在宁远河岸边的空地上种菜补贴生活。其妻则在桂林市饮食服务公司上班，一直干到退休。唐万福育有四子二女共六人。分别是老***玉英（女），老二唐在月（子），老三唐玉生（子），老四唐太生（子），老五唐有生（子），老六唐有妹（女）。大女儿唐玉英中专毕业后到山西省阳泉工作，七十年代调回广西。老二到老五四个儿子，一直在桂林，改革开放前，他们也都先后到不同单位参加工作。改革开放后，饮食行业向私人开放，唐万福带领四个儿子，闯市场，卖米粉。短短几年间，红鼻子米粉，红遍桂林，并向南宁、柳州等地扩张，知名度大增。“花开花落终有时”。随着老红鼻子的离世，四个“小红鼻子”，也年事渐高（前不久，老四唐太生也已离世）。如今，红鼻子米粉声望，已大不如前了。唐万福的小女唐有妹，从小就身有残疾，手脚不便，口齿不清，故没有上学，也没有工作能力，出嫁后随夫生活。

桂林有哪些必去的美食街夜市？

桂林本地人，下面介绍几个美食街，希望可以帮助到你。白天的桂林，优雅柔美，仿佛所有的温柔都汇集在山水之间，夜幕降临后的桂林，悄然出现烟火袅袅的夜市，山水秀美天上有，夜市繁华述人间，介绍几个各具特色的夜市，开启桂林夜生活。

正阳步行街

永宁广场

东西巷

力缘花鸟市场车尾箱夜市

施家园夜市

桂林除了风景诱人以外，这座城市的美食太多了，列举出来可能要三天三夜。去桂林除了打卡热门景点以外，你也可以选择一条美食街逛吃逛吃，感受桂林的‘食"力。

一、正阳步行街

正阳步行街位于桂林市中心，这里有众多的餐饮与购物店，毗邻两江四湖、独秀峰王城、东西巷等景区，不论是游玩过后歇脚吃饭，还是逛街买伴手礼，这里都是非常不错的去处。正阳步行街南起杉湖北路，北至解放东路，与桂林市区繁华的中山中路平行，往东穿过中心广场就是了。这里多以纪念品、餐饮、服装店为主，许多小吃都很有特色，也能品尝到桂林的风味美食，从附近景区游玩过后，来这里歇脚吃饭是个不错的选择，许多小商品店售卖的东西都挺有特色的，买买伴手礼也可以。

?地址：广西壮族自治区桂林市秀峰区正阳路29号，乘坐2/9/10/18/24/28/30/57/206路公交车在解放东路站下车,步行即可到达。

?营业时间：10:00-22:0

?推荐美食：良记卷饼、姐妹酸店、猫咪章鱼烧、老牌莲子糕、超级喵的茶、食尚牛肠酸、町奶奶·酱汁炸豆腐、芋头饼、小土豆

二、永宁广场

桂林最近超火的夜市小吃街，一定不要错过哦！每天夜幕降临的时候，夜市就人群熙熙攘攘的就开始了！各种好吃的小吃应有尽有，可以说真的是十几块就吃到饱！夜市不光有卖小吃，还有水果，一条街零食一条街！近百米的明月巷，晚上八点就已经人满为患，在街的这头直直望去，看不到尽头，早被琳琅满目的小摊与前来觅食的桂林人给填满了。

?地址：桂林市灵川八里街的永宁广场，?K307路到八里路四中下，步行可达。

?营业时间：17:00-24:00

?推荐美食：蒋记土家酱香饼、北海生蚝 中蚝10元6个、油粑粑 6元一大盒、烤冷面、马蹄糕 1元一个、韭菜饼 2元一个、长沙臭豆腐

三、东西巷

在东西巷适合拍照、购物、品尝小吃，吃货的天堂，店铺不下百家，吃喝不下千种，不过你是什么口味的爱好者，无论你的经济条件如何，都能在这儿找到你想要的食物或饮料。东西巷邻近靖江王府，是一片集旅游、民俗、文化、购物、餐饮、休闲、***为一体的综合型商业街区。

?地址：桂林市秀峰区东西巷，在市区内乘坐10路、11路、14路、18路、21路、24路、25路、30路、91路、203路、206路在“解放桥”站下车即可，车站西边为东西巷

?营业时间：8:30-22:30

?推荐美食：东西巷有不少桂林传统美食，桂林米粉、油茶、松花糖、桂花糕、尼姑素面、马蹄糕、烤猪蹄……。桂林米粉作为桂林乃至广西的特色美食，到了桂林是不可不尝的，米粉店遍布整个桂林市，价格实惠，每日能嗦上一碗真是太爽了！

四、力缘花鸟市场车尾箱夜市

力缘花鸟市场，是”后备箱夜市“的聚集地，白天似岁月静好的小园林，夜晚似熙熙攘攘的闹市。这里摊主多为80、90后，甚至00后的也加入其中，他们白天有自己的工作、生活。夜晚，就出来随意摆个摊、做自己喜欢的事情、交个朋友，顺便再挣点钱，这也是城市年轻人对生活的一种态度。摊主们陆陆续续的支起摊位，炒菜的锅气、烧烤的香味、人群的嬉闹，整条街一下子就热闹起来，附近居民带着家中小朋友，来到这瞧瞧年轻人的新奇玩意或是茶余饭后来点小吃解解馋。

?地址：桂林市叠彩区中山北路136号，100路新建路口(家私精品批发中心)站，下车步行400米可达。

?营业时间：20:30-12:00（21:00比较热闹）

?推荐美食：烧鸟算是夜市很出彩的特色之一、总共3家烧鸟 强烈推荐大家试试（我只吃了日落烧鸟，觉得口味还可以），各种甜品小吃、芒果糯米饭、糕点、钵钵鸡都有，往里面走各类烧烤炸物小吃都有，羊肉串、烤生蚝、炒粉之类。

五、施家园夜市

没有伴奏，没有座位，摊位不多只有十几个，凌晨的夜晚总有人走到摊位前，打包一份宵夜又匆匆离开。这边的小摊，大多以烧烤、凉面、凉粉之类的快手又常见的食物为主，胜在正好在施家园的街头位置，电动车购买方便，附近刚结束完夜生活的人，亦或是住附近半夜饥肠咕咕的小伙伴居多。

?地址：桂林市七星区施家园，公交有25路、204路到施家园站下车。

?营业时间：23:30-次日02:00

?推荐美食：韩记手搓冰粉、唐姐油茶煮粉（油茶煮粉，桂林才有的美食）、知竹小龙虾、马记糖水、船家米粉店、侗家糯米饭、老字号卤味

桂林哪家桂林米粉最好吃桂林有什么好吃的美食推荐

去桂林有什么好吃的呢？首先肯定是的当地的米粉，这个是去桂林一定要品尝的，除了这些以外呢？当地的油茶也是一绝，下面就是当地的美食推荐，大家一定要去尝尝哟。

粉

桂林米粉一般分成卤菜粉和汤粉两种，外地吃的基本都是汤粉，而在桂林本地多是卤菜粉。除了圆圆的米粉，还有扁扁的切粉，一碗米粉的价钱可能也就四五块，所以从各种意义上说，在桂林每天嗦三四碗粉都不会觉得罪恶。

外地的桂林米粉店怎么判断正不正宗，很简单，一看有没有干捞粉，二看配料里有没有放锅烧，锅烧就是下面照片里表皮炸得酥脆的肉，三看是不是按两来卖的。

这么一看，真的很少有符合标准的，所以还得来桂林吃啊。

当地人吃米粉，一般是先去自助台加上酸笋、豆角、腌萝卜等配料干拌，吃得差不多了再自个儿加大骨汤。每个桂林人心中都有一家自己最爱的米粉店，不同人有不同的口味和评判标准，可以说各有各的味道。

老东江米粉

施家园路的***东米粉总店，是不少桂林人心目中当地最好吃的桂林米粉店，早上八点多过去已经开始排队了，还有很多人在门口直接端着盆吃的。

卤汁、米粉和配料里的锅烧和牛肉都很不错，尤其是酸豆角和酸笋特别够味，也难怪开了这么多年人气依旧不减。最经典的二两米粉，这么大一碗满满的料才五块五毛钱，桂林的物价真的很良心了。

地址：龙隐路3号

石记米粉

这也是一家老字号米粉店了，桂林当地接待的朋友推荐的，这家原本是开在十字街的，大家都叫它十字街米粉店，后来搬到现在的西城路步行街。

作为一家经营多年的老店，石记的拌粉和汤粉味道都很不错，尤其以马肉米粉见长，卤水有一点点偏甜，整体汤头非常鲜美。

地址：西城路19号

吃不忘米粉

这家也是桂林本地朋友极力推荐的，说是量大料多好吃又便宜，几乎没有槽点。因为做的不是游客生意，所以卤水发挥很稳定，不存在时而好吃时而难吃的状况。

第一次来他家吃的话建议尝尝醋血鸭米粉，醋血鸭是桂林全州的一道特色菜，酸辣入味，是真好吃，这家锅烧五花肉也做得不错，油而不腻，配上鲜香的米粉正好。

地址：信义路26号

碗碗香米粉

碗碗香米粉开在居民楼附近，味道自然十分地道，经常要排队，下午三四点过后也不一定吃的到。

这家最大的特点是辣椒特别辣，喜欢吃辣的朋友们可以来试试，他家的骨头汤也很不错，吃完辣翻天的米粉之后来一碗再合适不过了。

地址：芳华路五福新村底商

唐家米粉

唐家米粉也是一家百年老店，距离象山公园不远，如果看完象鼻山想在附近找点吃的，这里会是不错的选择。

地址：文明路18号1-6

海天肠粉

桂林人爱吃各种粉，不止是米粉，肠粉、螺蛳粉也颇受欢迎，海天肠粉就是在当地人气颇高的一家肠粉店。

这家肠粉比较偏潮汕地区的做法，料是给得真够足，十几块钱一碟的虾仁肠粉大概有十几个虾仁吧，而且肉质都很饱满，配上他家的蒜蓉豆豉辣椒酱简直无敌。

地址：太平路一巷与解放西路交叉口

岚方螺蛳粉

桂林和柳州离得不远，所以爱吃螺蛳粉的朋友们，来桂林也可以吃到非常接近柳州风味的地道螺蛳粉，这家岚方就很不错。

他家螺螺蛳粉的汤是用柳州螺蛳和猪骨、鸡架等长时间炖煮而成的，汤比我们平时吃的螺蛳粉都要浓。另外不能不提的就是当地螺蛳粉里的标配鸭掌，炸到酥脆脱皮，入口即化，谁吃谁知道。

地址：骖鸾路与漓江路交叉口

油茶

来到桂林，你会发现街上除了米粉店就是油茶店，油茶也是当地的特色之一，追根溯源的话，就是距离桂林100公里外的瑶族人用来祛湿避寒的。

吃油茶要先在碗里放上米花、花生和葱，再撒上一些盐巴，这里的油茶油味其实不重，姜味和辣味更浓一些，来吃油茶的话一般会配上糕点，有点广式早茶那味儿。

晶晶小吃店

这家店开了十几年了，主营桂林小吃，一到饭点就人气爆棚。如果你是第一次尝试油茶，那么推荐你来晶晶，他家油茶都是手打的，味道偏清淡，就算是没喝过的小伙伴也比较容易接受。

除了油茶，招牌的炒米豆腐也很推荐，这儿配油茶吃的小吃种类超级丰富，白糍粑、南瓜糕、荞麦葱油饼...想要感受碳水的快乐，来这儿就对了。

地址：桂林市四会路1号

郭嫂油茶

如果说晶晶小吃是吃油茶的苍蝇馆子，那么郭嫂就是正儿八经的油茶餐馆了，这家比较适合正餐时段过来，这家性价比还可以，环境比晶晶要好不少，除了油茶其他小炒类菜品也非常有桂林特色。

地址：漓江路38-3号

其他

椿记烧鹅

椿记烧鹅算是当地知名的一家餐饮连锁店了，也被称为“来桂林最值得打卡的餐厅”，他家有粤菜也有桂林菜，选择很多，也比较合江浙沪地区人民的口味。除了招牌鹅类菜品，点心榴莲酥也是每桌必点。

最推荐的自然就是大千鹅翅和烧鹅了，尤其烧鹅皮酥柔嫩一点都不油腻，虽然和顺德的大头华烧鹅相比还是有点差距，但水准确实超过广州不少酒家的了，难怪名气这么大。

地址：桂林市叠彩区中山北路1号

老字号卤味

这是一家开了二十多年的馆子，也是不少桂林人最爱的宵***，边上有一家和他家门头长得很像的，别找错地儿了。

卤汁应该是秘制的，香中又带着点辣，鸭胗、鸭肠、黄喉、毛肚味道都不错，除了荤菜他家素菜也很有特色，豆干、土豆、腐竹...价钱实惠又好吃，非常适合约上三两好友来吃点卤味喝点酒，就是生意好到爆炸常常没位子。

地址：翠竹路北巷2号

糯香驿站

比起大名鼎鼎的网红“小红帽糯米饭”，这家名不见经传的糯香驿站，反而更受桂林人的喜爱，店就在老东江米粉边上，不少人都是从小吃他家的糯米饭长大的，还不用排那么长的队。

和平时吃到的糯米饭不同，这儿的料更多，腊肠、绿豆蓉、炸脆饼还有酸豆角和萝卜干，吃起来有点腊肉饭的味道，但相比之下口感更加丰富，推荐给糯米爱好者。

地址：施家园路与龙隐路交叉口

徐阿姨甜品店

说完正餐小吃来说说甜品吧，桂林人口味重爱吃辣，嗦完粉吃完辣来点甜再合适不过了。徐阿姨甜品店虽然开在一栋老居民楼里，却丝毫没有因为位置影响它的人气，点评上也是全五星好评。

他家最受欢迎的是冰糖玉米和马蹄绿豆沙，看着有点朴素，但甜度控制得很好，没有遮盖食材本身的味道，冰凉爽口带着微微的甜，也不会太腻，是满满的古早味。

地址：乐群路乐泰小区10号

最后不得不说两广地区占尽地理气候优势，水果是又便宜又好吃，如果你来广西玩，真得尝尝这的水果。尤其最近是吃荔枝的季节，桂林的荔枝皮软核小，肉质饱满，汁水也是甜到心坎里。

桂林还有不少神奇的“酸_小吃店”，也叫酸店。酸店里卖的东西其实有点像泡菜，但是和普通泡菜不同的是，这儿的主角是水果，木瓜、苹果、菠萝应有尽有。

进店一般先挑大小碗，然后选水果蔬菜，称重，浇汁，用竹签子一扎拿着边走边吃，开胃也解腻。街边的酸店口味差别不大，看到可以买点自个感兴趣的水果蔬菜当个零嘴尝尝。