大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于香椿炒鸡蛋的做法的问题,于是就整理了2个相关介绍香椿炒鸡蛋的做法的解答,让我们一起看看吧。
香椿炒鸡蛋的做法?
1.将香椿头洗净,用开水烫一下,捞出切成细末。
2.将鸡蛋加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。
3.炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。
香椿炒蛋不焯水的做法?
春天的第一茬香椿芽一般没有虫子,不用焯水直接炒鸡蛋是最好吃的,红红的叶子嫩嫩的芽,从树上摘下来洗净上边的灰土,放在盆子里凉干水份,用菜刀切细成碎沫,放上一点盐煞一小会,再打上几个鸡蛋上锅翻炒,炒成绿油油黄拉拉的就可以吃了。
吃香椿就是吃它的味道,炒鸡蛋尽量不要焯水,焯了水的香椿芽就没有香香的味道了,营养也减少了很多,生淹生拌生炒都比较好吃。
很多人直接把香椿切末了,其实是不对的,香椿还是需要焯水的,焯一下水,营养更丰富,有害物质更少,吃着更放心,而且口感更嫩。

3、锅内的水烧开之后,把香椿放进去,煮至变绿后即可迅速捞出。捞出来的香椿,我们需要过一遍凉水,过完凉水之后把香椿捞出,沥干水分。然后再将其切成碎末,放在一旁等待使用。

4、准备3个土鸡蛋,打到碗里,我这里又加上一点料酒去腥,然后将其打散。鸡蛋打散以后,把切碎的香椿末放进去,放入适量的盐,搅拌好之后就可以了,下面我们准备下油锅炒了。

5、锅内加入少许食用油,等油烧热以后,把蛋液倒入油锅中。先不要立即翻动,等到蛋液凝固之后,将其翻炒,炒成小块就可以了。等彻底炒熟之后,就可以盛出来端上餐桌开吃啦。

香椿一定要先焯水再炒,这样可以保证更健康,给家人吃起来你也可以更放心。而且我感觉焯过水的香椿,其实味道更加鲜嫩、鲜香。如果你之前没有焯过水的话,这下知道了吧!以后别再犯这个错误了!
到此,以上就是对于香椿炒鸡蛋的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香椿炒鸡蛋的做法的2点解答对大家有用。