<span class='title_c'>正在消失的中国方便面
来源：极物
极物君语：
每个人的回忆里，都有一包情怀不老的方便面。
饥饿大作时，只要能在柜子里翻出一包方便面，心里的大石便可轻轻落下。
撕开塑料碗，噼里啪啦声，在一饼干面条上挤上酱料包，注入开水，趁着水汽逃逸之前，盖上泡面盖。只要三分钟，方便面就能释放出霸道的香气，使人必须对它郑重其事。揭开盖子时，热腾腾的雾气宛如温暖的拥抱，惹人咬得红尘筋骨断。
而你，有多久没吃过这样一碗方便面了？
如今，方便面是我们大多数人眼里油炸的、没有营养的食物。
但在半个多世纪前，却是它陪着中国人，从没有车、没有钱的岁月，走到了如今的黄金时代。
图2|Emma桃桃桃©
1945年，战败后的日本食物严重紧缺。大阪街头上，常常有饥饿的人顶着寒风在拉面店前排起长队。华裔日本人安藤百福由此萌生研发一碗用热水冲泡即食的方便面的念头。
1958年，日清第一号方便面——鸡味泡面就此诞生。面粉配肉类，被当时的日本营养学家认为可以强身，加上***认证可以用“特别营养食品”进行宣传，日清泡面从此风靡日本。
10年后，他发明了方便面2.0版本——出前一丁，并在次年，被香港人周文轩从日本带回香港，反响极好。
60、70年代的香港，当时的茶餐厅不准开火煮饭，只能卖三明治，方便面的出现让香港人有了更多的选择。
周文轩于是创办永南食品有限公司，生产本土方便面“公仔面”。直到现在，公仔面和出前一样仍被称为“香港茶餐厅二虎”。
▲1989年日清向永南提出收购邀约，从此以后，公仔面与出前一丁同属一家。
（图1|小吾西西©图2|贾耐斯©图3丨《赌侠》©）
20世纪七八十年代，中国内地也正摩拳擦掌，引进日本的油炸生产线准备大干一场。
由江老厂长带领的上海益民食品厂，在制作出大白兔奶糖、光明冰砖等国民级食物后，也在1***0年，成功生产出了中国第一包国产方便面——鸡蛋方便面。
后来，益民的方便面有了自己的名字——“快乐”方便面。一包上海人生产的美味肉蓉面，后来竟成了“太原特产”。
距上海不远的杭州面粉厂嗅到了商机，很快做起了方便面，并在全杭州的供销社铺货售卖。一包双峰牌快餐面，***的包装袋，上面印的好几只大虾，是小时候孩子对鲜味的快乐期待。
▲老一辈杭州人还是管方便面叫“快餐面”。（图|图虫创意©）
1986年，时任珠海食品厂服务站站长的熊毅武，拿下了日本引进的生产线，华丰三鲜伊面，从此横空出世。
华丰抓住广东人对鲜的执着，用猪骨、海鲜、鸡肉熬出营养配料包。
“食华丰，路路通”，有商业头脑的熊毅武，还请来了“肥姐”沈殿霞代言广告，在各大电视台黄金时间播出。
华丰不仅以口味俘获了珠三角孩子，名声也响彻全国，从此叱咤风云二十多年。
▲图2则是广东潮汕人挚爱的***蟹黄面。（图2|深圳小食光©）
作为中国第一大小麦产区，河南更是方便面大厂集中地，是当之无愧的中国“方便面第一大省”。
名噪一方的“北京”牌麻辣方便面，挂的虽是响当当的“北京”名头，却是在漯河土生土长；
宁愿饿死也不接受日资、有灾必捐的白象方便面，来自河南郑州；
因为卖热干面、河南烩面、兰州拉面而被当地人以为是当地特产的国华方便面，拿的也是郑州户口；
用实力深入“面食大省”，承包山西孩子童年的豫竹牌方便面，也是来自河南焦作……
图1|图虫创意©
小麦管够、方便面生产线给力，物流承包低价……
自上世纪70年代，中国的“泡面共和国”版图上，不断书写着国人对温饱生活的向往，也印证着国家综合实力的飞跃。
但为什么到了今日，说起方便面，很多人的记忆里只剩统一和康师傅了呢？
这，还得从一列自内蒙开往北京的绿皮火车上，一碗方便面说起。
80年代，30多岁的台湾青年魏应州和他的兄弟带着4000万启动资金前往大陆淘金，但食用油生意创业失败，本金几乎亏光。
1991年，心灰意冷的他在火车上，泡了一包从台湾省带的方便面。这一泡不得了，香味直觉引来了整个车厢的人围观。
图1、2|《司藤》©
那时候绿皮车里吃泡面虽然已经不是新鲜事，但方便面里的料包都是用盐、辣椒粉、胡椒粉和味精制作，吃起来只能说是清淡充饥。像他这碗这么香的，还是头一次见。
这趟旅途后，魏应州决定放弃大陆的食用***业，转向方便面行业。1992年，他在天津设厂，并生产出了至今仍制霸方便面界的红烧牛肉面。
图|格洛里亚-Gloria©
而让康师傅一“泡”而红的，正是它的牛肉味酱包。
对于当时一个月也吃不上几回肉的中国人来说，这个牛肉味酱包，让其他的方便面瞬间变得味同嚼蜡。
康师傅自带高级配置——一次性泡面桶和塑料叉子，也让它瞬间秒杀了袋装方便面。
▲电视上，是康师傅铺天盖地的广告。超市里，则满货架都是它的身影。
让康师傅深得人心的，还是它几十年如一日的价格。要知道，1992年，全国月平均工资223元，到了2021年，全国城镇非私营单位月平均工资已经到了8900元左右，城镇私营单位则约为5233元。足足翻了39.9倍和23.5倍。
而红烧牛肉面，历经30年，不过从1992年的1.98元，涨到了现在的2.5元，赶上电商满减和超市打折，还能薅到1块多的。
超强的存在感，加上数十年如一日的价格，让康师傅逐步超越老牌方便面，跃升为“中国方便面之王”。
跟康师傅相爱相杀的另一家台企——统一，为了抢占方便面市场，又不跟康师傅泡面正面交锋，推出了一款小浣熊干脆面。香香脆脆的零食口感，一张张堪称”创世级盲盒“的水浒卡牌，也承载了独属于90后的童年回忆。
图|爱探店的小辉©
而在大陆，能够跟当时的康师傅、统一方便面抗衡的国产方便面，是出身河北的“华夏盘龙”——华龙。
跟康师傅、统一主打高端面不一样，华龙用低价的打入低端市场，而且卖方便面的操作还特别接地气——
在一心惦记搞钱的地方，它给自己取名“华龙小康”；
在国际大都市，给自己取了个洋气的名儿“六丁目”；
到了东北，它就化身“东三福”和“可劲造”，妥妥拿捏东北人民！
后来华龙改名“今麦郎”，名声仍在江湖传扬。
图|图虫创意©
而经过一次次的“交战”，康师傅和统一也逐渐稳固了自己的江湖地位。
据2010年的数据显示，康师傅、今麦郎、统一、白象的市场占有率分别是55.7%、11.7%、8.5%和7.4%。
2012年，凭借老坛酸菜牛肉面，统一的市场占有率攀升至15.8%，超越今麦郎，位居第二。
图1|梦©图2|统一老坛酸菜牛肉面©
历经数十年，老方便面们有的顺利登顶，成为了今天的方便面巨头；有的则停产、消失，成为了回忆里的滋味。
制图|极物©
方便面起起落落，但它们却共同见证着一个飞速发展的时代。
当小学生们咔滋咔滋吃着干脆面，中国着用20万箱方便面跟苏联换了架苏27战斗机，以一碗方便面之力，强大我国军事事实（俄国人一度因为口味偏辣想要退货，中国立马相赠海鲜酱以示友好，这售后简直一流！）。
“青春没有售价，硬座直达***”，当时的青年人，只要行囊里有泡面，就能喂饱心中的理想；
图2|《后来的我们》©
80年以后，大批农民工涌入城市，时速几十公里的绿皮火车上，从此充满了泡面的香味；
在那个GDP增长率逐年攀高的奥运年代，“建筑工地上随处可见的方便面碗，有如地面上高耸的起重机一样多。”
一位康师傅经销商曾说：“放在货架下层的劲爽和福满多方便面，如果突然销量暴增，往往代表这里有新的建筑工程开工，农民工聚集在附近。
从1958年诞生，到2012年，只用了54年时间，全球方便面的销售就突破了1000亿包。中国大陆市场占了440亿包，那一年中国人口13.5亿，平均每个中国人吃掉32.6包方便面。
制图|极物©
你还记得，是从什么时候开始，不再那么爱吃方便面了？
图|图虫创意©
2005年，国内营养学家提出“油炸方便面致癌”的观点。也是从那时开始，方便面成了父母眼中“妖魔”般的存在。
我最深切的感受，是2013年。
那一年，外卖***席卷了大学宿舍楼，吃一顿外卖只要几块钱，比大学饭堂还要丰盛便宜，更别提吃方便面了。
统计显示，1993年到2011年，连续增长18年，年均增速达20%。2013年的年销量更是创下462亿包的巅峰战绩；但2013年以来，方便面销量却连续3年下跌。
图|大鸡腿子©
2017年，一篇名为文章《方便面之死》里写道：
——2007年，中国铁路第6次提速，最高运营时速达到300公里；
——2015年，中国流动人口在30年来首次下滑；
——截至2016年底，我国在线订餐外卖市场用户规模超过2亿人。
列车提速，人们似乎少有去怀念那个嘈杂、简陋又混杂着各种奇怪味道的绿皮火车；
蓝领工人回乡，白领向城市进军，比起填饱肚子，他们愿意花更多的钱，去享受那些不亏待自己的食物；
家用电脑的普及，曾经开遍全国的网吧消失了，里面敲着游戏键盘吃着泡面的少年，也跟农民工一起隐没于城市……
图1|央视新闻©
“即食面”“速食面”“快餐面”……因实用主义兴起的方便面，它的名字始终让我记着它诞生时的宗旨：方便、快食和美味。
方便面也因它的诚恳，成了那个飞速发展年代里大众的共同热爱。
生活品质的飞跃，方便面确实不再是时代的王，但这个时代，还是有人需要一碗2块就能吃饱的泡面。
直到今日，我国依然是全世界方便面第一消费大国，2021年共计消耗了439.9亿份泡面。
每一秒钟就有1395份泡面被撕开，抚慰着俗世肚肠，治愈着孤独的灵魂。
2020年，曾经被唱衰的方便面成了疫情下的“硬通货”，被恐慌包围时，市民家里放着的，身处火神、雷神医院一线的医生、工人们手里捧着的，防疫救助包里塞着的，不是那些泡面新贵，而是“老方便面们”。
图|图虫创意©
正如泡面“鼻祖”日清的广告语里所写：“各种爆红的东西，在时代的洪流中来了又去，但一直被爱着的东西，则永远不变，一直在你身边。流行，比不上一直被爱着的味道。”
只要烧上一壶热水，倒入泡面中等待三分钟。揭开盒盖，过往的所有回忆都会从这个108克的纸盒中，跟熟悉的香气一起，瞬间复生——
那里，有奋斗年代里，在玻璃间飞速吃完午饭投入工作的白领；
有挤在闷罐绿皮车里踏上漫长旅途，用泡面聊以慰藉的青年追梦人；
也有成千上万远离故土到异乡拼搏的农民们，“流动致富”的美好梦想。
图|cici©
八达岭方便面为啥消失
北京市八达岭食品厂被合并了。八达岭方便面最早叫“熊毅武方便面”，后来改名“毅华面”，这种方便面诞生于1987年，属于油炸方便面，是绿色包装，消失的原因是北京市八达岭食品厂被合并了，没有厂家继续生产了。
西部拉面方便面为啥不卖了
西部拉面，方便面不卖的原因，是又研究出来比西部拉面更好的方便面，所以换了品牌，提高了质量，原来的这一款就不再销售了。
万众福万家西部拉面是由陕西福万家食品有限责任公司生产的方便面专属产品，陕西福万家食品有限责任公司***用国内外先进的工艺加工技术，并经专家精心调制，其口味独特营养丰富适合中国人体质和饮食习惯。
快要消失的泡面：
1，魔鬼拉面
魔鬼拉面。在泡面界里，绝对是大哥大的存在，因为它的味道是风火了，所以才被人们称为魔鬼拉面，很多人在吃完这种面之后，嘴巴都快变成香肠了。
对于那些喜欢吃辣的朋友们来说，却吃的不亦乐乎，这就是魔鬼拉面，为什么这么火爆的理由。很多人都能接受得了这种辣度，这也是比较冷门的一款方便面，不知道大家有没有吃过？
2，东坡红烧肉面
这款泡面在我们的市面上已经很少见了，特别是它的独特味道，这种口味口感丰富，很多人都是冲着东坡肉这三个字来的，这款方便面的口感确实是有一种东坡肉的味道，不过小编确实是没有吃过这种泡面，吃过的人可以分享一下它的味道。不知道大家有没有吃过呢。
3，酸萝卜老鸭汤面
看到这个名字的时候，大家肯定以为是萝卜和老鸭汤这两种调料制成的泡面。其实这个方便面也是非常浪漫的，在一般的地方都买不到，它是属于陈泡系列的。
如果吃过这种泡面的人绝对就是泡面杀手，很多网友都说这款泡面的味道不错，还带着那种酸萝卜的味道，而且面条也非常劲道，竟然在网上很多网友说自己吃过，但是小编至今还没有见过这款泡面呢。
4，茶树菇炖土鸡面
这款泡面光听名字就听起来特别有营养，听人们说，这种泡面类似于小鸡炖蘑菇的味道，但是小编确实没有见过这款泡面，喜欢这个口味的人，13包都不觉得过瘾呢，不知道大家有没有吃过呢。
康师傅作为曾经的中国快消巨头，为什么卖不动了？
因为现在的人越来越追求健康的生活，而康师傅的产品大多属于快消品，换而言之对身体是无益的，加之“315”曝光的酸菜食品安全问题，和现在市场上各种产品的冲击，导致越来越多不愿意再为此品牌买单。
康师傅发布了2022年中期的业绩报告，方便面业务营收为135.48亿元，同比增长6.49%，占康师傅总营收的35.45%，净利润同比下滑39.23%至5.44亿元；饮品业务营收为242.95亿元，同比增长9.08%，占康师傅总营收的63.58%，净利润同比下滑37.06%至7.44亿元，增收不增利，康师傅把主要原因归咎于上游原材料价格的上涨。
康师傅的方便面现在是卖得越来越贵了，其实是没有价格优势的，愿意购买的人，大多都是对此品牌有情怀的吧。至于饮品这个板块出路更是堪忧，因为目前的市场上有太多太多的饮品在不断地研发和上市了，比方说元气森林，各种各样口味的都有，而康师傅橙汁，拼不过美***果粒橙，大概畅销一点的就是康师傅冰红茶、绿茶这几款了吧。
康师傅卖不动了，原因有很多，下面来说说我的观点：
一、食品安全问题
今年的315晚会上，央视曝光了湖南岳阳插旗菜业“土坑酸菜”的制作过程，康师傅老坛酸菜牛肉面里的酸菜就是来源于此，毫无卫生干净可言，工人直接脚踩在酸菜上面，里面甚至能看到烟头，此***一出迅速在网络上发酵，大家都不敢吃康师傅的老坛酸菜牛肉面了，而康师傅的众多口味方便面，我最喜欢吃的就是这款了，现在想想都没胃口。
前有3.15的曝光，4月份一名来自吉林的消费者在买来的康师傅方便面中发现有老鼠屎，另一名消费者也反映自己买到的方便面里有一只死苍蝇，相信这种问题不是第一次出现的了，也不会只有这两位消费者遇到，只是没有被曝光出来而已。
二、新产品的冲击
现在市场上新产品的速度有多快就不用我说了吧，买东西的时候偶尔你留意看下货架或者冰箱里面，各种各样你没见过的产品在不断上新，大家总是对新鲜的东西感到好奇想尝试，所以更愿意购买别的产品。
三、外卖平台的碰撞
以前外卖平台还没有发展得那么壮大的时候，很多人都会备一些方便面在家里，饿了就泡来吃，但泡面真的没什么好吃的，里面除了面条也没别的可吃的了，可现在饿了打开外卖平台，各种不同的食品可选择，不管多晚都能送上门，方便面再也不是唯一的选择。
四、追求健康生活
现在的人越来越会吃，也越来越懂吃了，也看重该食品有没有营养，而泡面、饮料这些自然是没有营养可言，讲究养生，自然就开始戒掉这些食品了。
不管是原材料上涨的原因，还是以上我所述的原因，一个快消巨头的倒下绝非偶然的，企业要学会在自身找原因，做好市场的口碑，才能重新赢得消费者的信赖。
河南的南德方便面为什么现在没有卖的了呢？
今天说说美食，说说我们都吃过的方便面。小时候，方便面对于我们来说是奢饰品，每天攒个钱吃点方便面，佐料面都舍不得扔，放到手上慢慢品，干过这事的在下面举个爪~可是现在呢？现在方便面成了垃圾食品，过节送礼都没有方便面的存在了，有人说，掉价！但是，请看下图，这不仅是你吃得起吃不起的问题了，而是不存在的问题了。
不好意思，实在找不到质量高的图，所以在店里把它儿子买过来了，并且用记号笔机智的还原了一下。
南德方便面生产于20世纪80年代，畅销于90年代，停产于21世纪。他几乎是所有80后的童年回忆。当然，南德方便面也间接的成就了***，现在的***，几乎不用打广告，***皆知。虽然现在在某宝能够找到长的相似的方便面，但终归是高仿产品。买过来也不是原来的配方、原来的味道。所以，这种味道只能是回忆，即使是亿万富翁也吃不到这种味道了。知道我是如何在5天过头条新手期的吗？某宝搜索200325就能马上知道。
趁着这种美味十足的童年回忆，小编为大家侃侃现在的方便面，看看你还有胃口吗~
现在的方便面基本上花样繁多，再也不像以前那样只有一块饼的单调了。现在的方便面基本上分为快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，公仔面等等。基本的样子大概是这样的：
现在基本上以桶面和干脆面为主，也较为畅销。关于方便面的流言总是此起彼伏，一提到方便面，很多人都有各种各样的误区，诸如没有营养、含有防腐剂、难消化、油盐含量高、包装有毒、含有蜡等种种传言，让很多消费者“谈面色变”。方便面被日本评为20世纪最伟大的发明之一。可是，为什么中国人却对它弃之如敝履呢？
方便面含防腐剂？
很多人认为方便面保质期长久的原因的是因为含有防腐剂，但是事实上其面饼中的水分含量很低，微生物很难生长，所以根本不需要添加防腐剂，吃多了会变成“木乃伊”纯属无中生有。
油盐含量高不健康？以油炸方便面面块为例，其含油率为18%-20%，含盐率为1.6%-2%，与国际上基本相同。事实上，油炸方便面的含油率比油条、油炸薯条、薯片低很多，只是它们含油量的二分之一。
针对很多人认为方便面没营养的看法，某教授说，在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。
方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破损营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破损作用，还会促使人早衰
