大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣牛肉干怎么做的问题，于是就整理了3个相关介绍麻辣牛肉干怎么做的解答，让我们一起看看吧。
麻辣牛肉干的做法麻辣牛肉干怎么做？
材料：牛肉（切成薄片）、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒、香油
步骤：
1. 将牛肉片用盐、糖、料酒腌制20分钟。
2. 花椒、干辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
5. 加入老抽、生抽翻炒均匀。
6. 加入适量水，加盖煮10分钟。
7. 开盖收汁，加入姜、蒜末翻炒。
8. 最后加入少量盐，炒匀即可。
麻辣牛肉干的做法？
1、新鲜的牛肉。切成块焯一下水水沸后煮一分钟即可这步是为了煮出血水去腥。

2、高压锅里放各种香料。茴香。八角桂皮和香叶再加生抽和老抽。加清水。把牛肉完全煮熟 ， 先大火，然后转小火，用高压锅大概要30分钟。

3、煮好的牛肉冷却切块儿。
一、准备食材：
牛肉干500克，花椒粒10克，八角粒10克，香叶5克，料酒15克，蒜头2个，姜片2片，辣椒5个，盐5克，鸡精3克，淀粉15克，植物油50克，花生油15克。
二、做法：
1.将牛肉干放入清水中浸泡2小时，然后捞出沥干备用；
2.将花椒、八角、香叶等配料放入汤包中，放入料酒，放入沸水中焯一下，然后捞出备用；
3.将蒜头和姜片切碎，辣椒切成小段；
4.将牛肉干和蒜头、姜片、辣椒、花椒、八角、香叶等配料放入容器中，加入盐、鸡精、淀粉，拌匀；
5.将拌好的牛肉干放入油锅中，加入植物油和花生油，大火炸至表面焦黄即可。
第1步.牛肉洗净，切成指头粗细的长条
第2步.凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用
第3步.坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开
第4步.下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分
第5步.起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油
第6步.锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄
第7步.添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀
第8步.下入牛肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐
第9步.临出锅时撒上芝麻
（1）、将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗内，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。
（2）、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，下入牛肉条炸酥，捞出沥油。
（3）、炒锅复置火上，加入色拉油（20克）烧至五成热，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油。起锅放辣椒粉、花椒粉、红油辣椒、麻油、味精拌匀，晾凉冷装盘，撒芝麻即成。
麻辣牛肉干的做法怎么做如何做？
做法:
1五斤牛牛后腿肉，清洗一下
2顺着纹路切成一指大小的长条，冷水下锅，加入料酒，水开煮出血沫
3捞出来清水冲洗干净，然后锅里放清水
4加入自家卤卤料一包，放几片生姜，冰糖，少许盐，老抽，大火煮开转小火继续焖30分钟
5煮好以后关火浸泡1个小时，这样牛肉更加入味，浸泡好的牛肉捞出控干水分
6锅里放入食用油，六层油温(方根木筷子进去，筷子出现密集的小泡泡)下牛肉开始慢炸
7炸至焦褐色(喜欢有嚼劲一点的可以多炸一会)就可以。
8接着锅里留一些油，放入孜然粉，辣椒面，白芝麻，盐，白糖，翻炒几下，接着放入炸好的牛肉再翻炒均匀，让每一颗牛肉都裹满料汁就可以出锅啦！
这样做出来的牛肉干吃起来健康，味道也很不错，而且还可以放很久，一次做得多的，还可以拿到外面一小袋一小袋的抽成真空，出门旅游的时候带上两袋和朋友一起分享也很不错哦。
到此，以上就是对于麻辣牛肉干怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣牛肉干怎么做的3点解答对大家有用。
