大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤牛肉的家常做法的问题，于是就整理了3个相关介绍卤牛肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
卤牛肉的正宗做法？
1.
首先准备牛肉500克，如下图所示。
2.
把锅放到煤气灶上面开小火，在里面放入桂皮15克，小茴香15克，花椒30克，红枣15克，香叶三克，炒出香味。
3.
然后再加入清水1000毫升，接着放入葱段30克，红辣椒15克，蒜片15克，煮五分钟。
4.
卤牛肉正宗做法步骤？
主料：牛肉适量
辅料：八角适量，桂皮适量，干橘皮适量，盐适量，酱油适量，料酒适量
做法：
1.牛肉洗净，切开。
2.将切开的牛肉放锅中，焯水。
3.焯过水的牛肉重新洗净，另起锅，加水至没过牛肉。
4.加入料酒。
5.加入盐、酱油等。再加入八角、桂皮、干橘皮。
6.煮两个小时左右
7.待水基本干了，出锅。
原料：牛腱子1000克、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐各适量。
做法步骤：
第1步、牛腱子洗净。
第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来。
第3步、卤牛肉的香料准备好。
1、先将牛肉改成小块洗净，用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时，每3小时翻面一次，然后洗净后焯水备用。
2、把所有的辛香料全部洗净，用温水泡30分钟（罗汉果除外），倒掉水，留着辛香料使用。
3、锅中给水，把猪骨和老母鸡焯水，然后过冷水备用。
4、锅中另给10斤水，放入猪骨和老母鸡，大火烧开，小火炖煮90分钟，既成鲜汤。
5、锅中给油，放入白砂糖，炒成红褐色，放冷后，加入适量水，煮融化备用。
食材用料
牛肉2斤，鸡蛋6个，姜6片，八角2个，香叶5片，草果1个，料酒2汤匙，白糖3汤匙，酱油小半碗，老抽2汤匙，水1碗
做法步骤：
步骤 1
牛肉切成块状
步骤 2
牛肉用刀背敲打2分钟左右，用清水泡1小时去血水
步骤 3
牛肉焯水后加入姜片、八角、香叶、草果，再加入糖、酱油、料酒、老抽没过牛肉，鸡蛋煮熟后剥皮壳，加入牛肉锅内，小火焖约1个半或2小时
卤牛肉的完整做法？
牛腱500克、新鲜薄荷叶100克、料酒30毫升、生抽50毫升、老抽15毫升、醋10毫升、白糖20克、盐3克、香油适量、朝天椒适量、小青柠适量、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、纯净水适量
步骤
❶ 牛腱加料酒、姜片、葱段冷水下锅，焯去血水；
❷ 另起一锅热水，放入牛腱、葱段、姜片、桂皮、八角、料酒，大火煮开后小火煮1小时，捞出冷藏1小时；
❸ 生抽、香醋、盐、白糖、纯净水、葱丝、小米辣、蒜末、碎薄荷叶，青柠汁、香油拌匀成蘸水；
食材明细
牛腱子、盐、老抽、料酒、白酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、姜、大葱。

1、牛腱子冲洗干净后一切为二，浸泡冷水中约20~30分钟去除血水。然后冷水入锅加入几片姜片焯水，水开后煮2分钟左右.

2、捞出后用冷水冲洗干净浮沫。

3、煮锅加入老卤水，加入适量清水，再加入盐、生抽、老抽、 料酒、白酒、冰糖 香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、姜片和大葱大火煮开。

4、将牛腱子放入锅中，再次大火烧开后转小火继续慢慢煮。
主料：牛腱子肉1000g，洋葱适量，柠檬适量
辅料：八角适量，桂皮适量，草果适量，花椒适量，香叶适量，干辣椒适量，姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量
做法：
1.准备新鲜牛肉。
2.准备好八角、桂皮、草果、花椒、香叶、干辣椒、生姜等，洋葱、柠檬洗净。小粒香料放入香料球中。
3.牛肉切大块，洗干净。
4.锅中放水，放入牛肉和姜、料酒，煮5分钟左右去杂物和血沫，捞出洗净沥水。
5.锅中放入焯过水牛肉，再放入生抽，老抽，糖，盐，料酒和各种香料，放入几片柠檬，再加水，水要没过牛肉，烧沸后撇去浮沫，大火烧15分钟，转放入电饭煲中炖3个小时左右。
6.煮到肉质酥软，用筷子容易插入时，放入切碎的洋葱，煮五分钟，关火。
7.卤好的牛肉继续浸泡在卤水中4个小时，捞出沥干。
到此，以上就是对于卤牛肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤牛肉的家常做法的3点解答对大家有用。
