大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒油怎么做香的问题，于是就整理了2个相关介绍辣椒油怎么做香的解答，让我们一起看看吧。
辣椒油怎么做最香？
干辣椒 50 克左右
食用油（建议用色泽浅且口感较轻的油，如花生油或葵花籽油）100 毫升左右
姜蒜适量（可根据个人喜好适量添加）
步骤：
将干辣椒用剪刀剪成小段备用。
姜蒜切末备用。
将锅加热，倒入食用油，加热至八成热。
将剪好的干辣椒倒入锅中，炒至微***。
加入姜蒜末，继续翻炒，直到香味扑鼻。
关火，等油稍凉后倒入干净的容器中即可。
1、先准备500克左右的辣椒面，然后加入4小勺食盐和2小勺白糖，充分搅拌均匀。
如果现吃现做的话食盐可以少放一些，同时加入白糖可以起到提鲜的作用。
2、少量多次地在辣椒面中加入一些清水，不需要加很多，只需要把辣椒面稍微浸润一下。
加入清水是为了防止泼油的时候油温过高将辣椒面炸糊，高油温会先挥发辣椒面表面的水分，然后再炸辣椒面，吃起来更醇香。
3、炸料油。准备一些葱姜蒜切片，洋葱切细丝，香菜或香芹少许切段。香料准备八角，花椒，香叶和桂皮即可。锅中倒入较多的菜籽油，先将葱姜蒜，洋葱和香菜放入锅中炸制，炸制微黄后倒入所有的香料，直到把菜品中的水分炸干，香料炸出香味后，将所有的食材控油捞出。这样做出来的料油就已经有了所有食材和香料的香味了。
食材和香料要分时间炸，五成油温的时候下食材，炸制水分半干的时候放香料，这样香味才更浓郁。
4、浸湿的辣椒面中可以放入少许花生碎或白芝麻，然后将熬好的料油分次倒入辣椒面中，第一次倒入热油时，需要用筷子搅拌均匀，第二次和第三次直接倒入即可。
5、最后需要加一些高度白酒到辣椒油中，加入白酒不仅能增香，还能延长辣椒油的食用时间。
制作辣椒油的小技巧：
1、加水：加水的目的是防止辣椒面炸糊，高温的热油先触碰到辣椒表面的水分阻隔一些热量，待水分蒸发后再炸辣椒粉。
炸辣椒油正宗好吃最香做法？
准备食材：粗辣椒面30克，细辣椒面30克，白芝麻10克，胡椒粉10克，干红辣椒5克，适量的葱段，香菜段，桂皮4块，香叶3片，八角3个，盐。（粗细辣椒面比例1：1即可）
家常辣椒油的制作步骤：
准备一个不锈钢的盆，把粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，胡椒粉，干红辣椒一起倒入碗里。

加入两大勺的生的花生油，搅拌均匀。这里加入生油是制作香香的辣椒油的很关键的一步，这样加入的热油不会把材料炸糊，可以对材料形成一个保护，可以保证炸出来的辣椒油红亮，不发涩，不发苦。这可是关键的一步，一定要记住哦！
配料：
细辣椒面 25克、粗辣椒面 25克、菜籽油 160克、芝麻 15克、花生碎 15克、精盐 2克、糖 5克、花椒 少许、八角 1个、葱段 2段、姜片 3片、香叶 2片、桂皮 适量、草果 1个
烹饪步骤：
1.两种辣椒面放一起，搅拌一下
2.加上芝麻和花生碎，搅拌到一起
3.加上盐和糖也同样用勺子搅拌一下，搅拌好的辣椒面放旁边待用
4.准备好香料和葱姜
5.一定用菜籽油才好，只有菜籽油才会让和辣椒混合后散发出独特的香味，取160克菜籽油，放炒锅里，开大火烧热
6.油热后加入葱姜炸一会后加入花椒等香料，炸到香味出来就可以关火捞出了
7.把炸的香料和葱姜都捞出来扔掉就行，油冷到温热
到此，以上就是对于辣椒油怎么做香的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒油怎么做香的2点解答对大家有用。
