大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉不烂怎么办的问题，于是就整理了4个相关介绍红烧肉不烂怎么办的解答，让我们一起看看吧。
红烧肉炖不烂怎么回事？
红烧肉炖不烂可能是因为炖煮的方法不对。
在炖煮的时候，可以放入少许的山楂片或者是萝卜，这样就可以很快让肉炖得很烂。
需要注意，炖红烧肉的时候，盐要放得晚一些，不然肉也不容易炖烂。炖肉的过程中，不要加水，不然肉中的一些营养成分，不容易渗出来。
红烧肉为啥肉煮不烂？
红烧肉炖不烂可能是因为炖煮的方法不对。
在炖煮的时候，可以放入少许的山楂片或者是萝卜，这样就可以很快让肉炖得很烂。
需要注意，炖红烧肉的时候，盐要放得晚一些，不然肉也不容易炖烂。炖肉的过程中，不要加水，不然肉中的一些营养成分，不容易渗出来。
红烧肉怎么烂而不散？
其实红烧肉的做法都大同小异，但是怎么做出的红烧肉香而不腻，软烂形而不散，却是需要一些小技巧的。用原汤（焯肉的水）炖肉，就比白开水炖肉香，其次就是把肉肉的水分和油脂全部煸炒出来，这样的肉才会散而不烂，香而不腻。

回答如下：红烧肉烂而不散的关键是掌握好火候和时间。以下是一些技巧：
1. 先将肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和异味，然后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入糖进行炒糖色，等糖色变成棕色时加入姜蒜和豆瓣酱炒香。
3. 加入焯水过的红烧肉块炒制，将肉块均匀裹上调料。
4. 加入清水没过肉块，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮时要注意火候和时间，中途需要加水，以保持汁液充足。
6. 当红烧肉烂糯入味时，关火，撒上葱花和香菜即可。
总之，烤制的过程中需要掌握好火候和时间，让肉块烤煮得透彻，但又不会过于散烂。
红烧肉这么烂而不散
1.
五花肉切块，放在盆里备用；
2.
香料和调味料分别称重准备好，葱姜洗净切好备用；
3.
切好的五花肉用清水洗净；
4.
洗干净的五花肉凉水入锅焯水，水开后撇掉浮沫；
红烧肉炖一个小时了还不烂？
中小火熬1个小时左右，如果想要肉更烂更熟，可以通过下面三种途径：
1、在炖煮红烧肉时，可以加入一些冰糖或者白糖，可以让肉质快速软烂，也会更好吃。
2、加入一些食用纯碱也可以让肉质变得软烂。
3、用压力煲，可以用高压把肉压烂，而且这样可以节省一些时间。 红烧肉应选用带皮五花肉，切肉的时候注意不要切得太小太碎，煮之前，应放到水中浸泡，可加半杯料酒，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥，浸泡十五分钟左右。
同时在炖煮红烧肉时，待五花肉被翻炒均匀至每块肉都上色之后，可以将煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻，更好吃。
到此，以上就是对于红烧肉不烂怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉不烂怎么办的4点解答对大家有用。
