大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牡丹燕菜的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍牡丹燕菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
洛阳燕菜最简单做法窍门？
食材
主料：瘦肉300g、金针菇50g、茶树菇100g、平菇50g
辅料：红萝卜适量、芫茜适量、葱段适量、油适量、豆腐2块、盐适量、淀粉适量、生抽适量
步骤
1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用；
步骤一，首先将准备好的白萝卜切丝，泡水控干后，再均匀的撒上绿豆淀粉，蒸熟后放凉再将燕菜丝拆开。
步骤二，把所需的其他辅料切成丝状，两两对称的摆在燕菜周围，然后放入笼中蒸5分钟，出锅后再摆放上用鸡蛋皮做成牡丹花即可。
步骤三，在高汤中加入盐/味精/胡椒粉/醋/香油/等调料，把高汤烧开后，最后浇在做好的燕菜上，这道牡丹燕菜就算完成啦。
洛阳肉燕做法？
洛阳肉燕可以炒菜、炖菜、炖汤吃，还可以涮火锅吃。
洛阳肉燕的做法如下：
主料：鲜燕皮、瘦肉。
辅料：荸荠、淀粉、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐。
步骤：
1.将肉绞成糜、荸荠切成末，加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀，肉馅即可；
2.燕皮切半成正方形；
3.把馅放在燕皮的正中间，四角提起来，合拢捏紧成燕尾形；
4.上蒸锅，蒸15分钟；
5.刚蒸好的肉燕撒上葱花，盐、味精，趋热淋上热高汤即可食用。
将香菇，牛肉肠，鸡蛋饼切成细丝备用，香菇丝和鱿鱼丝要用热水焯一遍，鸡胸肉煮熟后，撕成肉丝备用。
将泡好的萝卜丝沥干水，加入足量的绿豆淀粉或者玉米淀粉，在蒸锅里加入清水，开旺火煮沸，水开后，在蒸笼屉上铺好潮湿的屉布，将萝卜丝均匀的铺在上面，放上蒸锅蒸五分钟左右。
将蒸好的萝卜丝趁热倒入凉水中，用筷子拨开，再次沥干水后放入盘中摆成小山丘状，把准备好的香菇丝，牛肉肠丝，蛋饼丝摆在萝卜丝上，最后将剩余的鸡蛋饼弄成牡丹花状放在顶部，摆好盘后放入蒸锅中大火蒸五分钟后取出，加入高汤，这道牡丹燕菜便做好了。
1.肉燕是将猪的瘦肉用木棒捶成肉茸后，放入上等甘薯粉，搅拌均匀，然后压制成薄如纸张的片状食品，又称燕皮
2.制作肉燕时，先将猪五花肉剁成泥，加入辅料和调味品拌匀制成馅
3.将肉燕皮切成2寸见方片，然后一手持燕皮，一手用筷子挑适量的馅放入燕皮中，合拢捏紧使成燕尾或长春花形（又称小长春），或上笼旺火蒸5分钟，或冲入调好味道的清汤，或另下锅煮食
牡丹腌菜做法？
配方
陈醋3斤，白开水3.5斤，香醋1瓶，白糖3.5斤，味达美500克，东古650克，生抽800克，老抽200克，盐30克，味精20克，蒜片2.2两，香菜根180克。
做法
将白萝卜整根洗干净，切下萝卜皮，注意，我们腌制的就是萝卜皮，所以萝卜皮一定要有厚度，接着，萝卜皮中加入盐，搅拌均匀，放置一个小时左右，待萝卜皮杀水完成后，用水冲洗干净，然后控干水份，将萝卜皮放入调配好的汁水中，腌制一天，即可食用
1.新鲜的大白萝卜切成细丝，刀功不好的可以用擦丝器，但萝卜丝一定要越细越好。这样做出来的才形似燕菜。
2.切成细丝后要放入凉水中去除萝卜的异味。
3.大约十分钟后捞出萝卜丝，并要控干或挤干水分。这样一会粘粉效果才好。
4.一定要均匀的撒上绿豆淀粉，别的淀粉做，出来的效果就差了。
5.这是沾满绿豆淀粉的萝卜丝
6.上锅大火蒸大约6分钟即可。
7.蒸完的萝卜丝要马上放入凉水中冲洗，这样才会使做出的萝卜丝晶莹剔透，更像燕菜
8.这个是不是很像燕窝哦，口感也很像的！多做一些，放入冰箱冷冻，冻的越久效果越好。
9.各种菜丝都准备好了，因为家人爱吃素的，所以素一些。真正的牡丹燕菜是有鱿鱼丝，海参丝，牛肉丝的，汤是酸辣鲜香的。
10.冷冻后的萝卜丝解冻，控干水分，就可以开始摆盘了。这是一道蒸菜。
到此，以上就是对于牡丹燕菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牡丹燕菜的做法的3点解答对大家有用。
