大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做新疆汤饭的问题，于是就整理了3个相关介绍怎么做新疆汤饭的解答，让我们一起看看吧。
新疆汤饭的正宗做法？
配料
羊肉或牛肉半斤， 皮牙子一个， 西红柿三个， 辣椒两个， 土豆一个， 嫩芹菜杆三四根，香菜两棵，蒜 半头， 八角两个，花椒 十粒， 姜丝数根
作法
将肉切成丝, 和粉面酱油拌匀, 热油锅里翻炒一分钟后加姜丝,花椒,八角和盐，再炒两分钟后将切碎的西红柿和部分洋葱放如锅中继续翻炒两分钟后，添水，放入切好的土豆块。开始煮汤 这时候和面，记住和面水中要加少许盐（和三斤面的水里大约放两汤勺的盐）。面和成型后稍放一会，再揉五分钟，如此反复三四次，每次放的时间为5-7分钟。最后揉好的面放在面板上摊平，切记面板上要摸清油以防粘面。然后蒙上保险膜等待锅开下面。 锅内汤烧开后即可下面。下面把面切成一指粗的条，用手掌压扁后拉长，揪成手指节长短的片，扔在滚汤锅里。下面速度要快，以防面煮过头。 面下完后即可将切好的芹菜杆丝，洋葱丝，辣椒丝和蒜末香菜到入锅内，这时就可以关火。了。这时尝尝咸淡，可调节盐的量。另需滴少许醋。搅一搅，一锅美味的新疆汤饭就出锅了。
汤饭做法新疆？
以下是新疆汤饭做法：
材料：- 羊肉：500克- 米饭：500克- 洋葱：1个- 大蒜：适量- 生姜：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 料酒：适量- 食用油：适量- 香菜：适量（可选）
步骤：1. 将羊肉切成小块，用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 锅中加水，放入羊肉块、洋葱、生姜和料酒，煮沸后转小火炖煮40分钟至羊肉变得酥烂。
3. 将炖煮好的羊肉捞出备用，保留煮肉的高汤。
4. 米饭洗净后，加入煮肉高汤中，按照正常比例煮熟。
5. 热锅凉油，加入大蒜蓉，翻炒片刻，然后放入煮熟的米饭，加入适量的酱油和盐，炒匀。
6. 将炒好的米饭盖在羊肉上，再加入适量的煮肉高汤，盖上锅盖，小火焖煮片刻。
7. 汤饭出锅之前，可撒上香菜点缀，提升口感。
怎样做新疆汤饭？
1.和面：面和的稍硬一点，放到一边醒至少30分钟
2.在案板上涂油，把醒好的面放到案板上压平，大概1cm厚度，继续在面上涂油，醒30分钟
3.面醒着的过程中，切菜，羊肉切1cm见方的丁丁，胡萝卜，土豆，西红柿，和你自选的蔬菜也都切成1cm见方的丁，蒜弄成蒜末，香菜切碎
4.开始炒菜：锅烧热，放入油滑锅，倒入羊肉翻炒到变色，放入西红柿翻炒变软，放入所有蔬菜，加入生抽，醋，盐，调味
5.菜炒熟了且略软了，加入开水（或者热水），开小火，让汤咕嘟起来，准备下面片。
6.涂了油的面片用刀切成1cm宽度的条，拿起一条，用手捏扁，揪成面片儿，下入锅中，浓稠程度根据个人喜好而定
7.最后到了最关键的提味儿阶段：加盐到自己觉得合适的程度，放入香菜碎，胡椒粉和蒜末，搅拌均匀，出锅！
到此，以上就是对于怎么做新疆汤饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做新疆汤饭的3点解答对大家有用。
