<span class='title_c'>自制山楂糖雪球零失败酸爽可口比冰糖葫芦要好吃
前段时间，朋友给我带了一包山楂糖雪球，酸甜可口，吃了很是开胃呢，平时食欲不振的我吃了几颗后，在吃饭的时候，都连吃了两碗米饭，这让老公对我刮目相看了，其实，我是吃了山楂糖雪球才能有这么好的食欲的。在这之后，我就到网上搜索了一些制作山楂糖雪球的方法，我发现在家中制作的话也非常简单，而且掌握了要点就能够做得非常完美，不管是卖相还是口味都和外面相差无几呢。自制山楂糖雪球，零失败，酸爽可口，比冰糖葫芦要好吃！
这个季节多吃一些酸甜可口又开胃的东西是非常好的，而且山楂对女人也能够起到美容养颜的作用，在冬季既可以晒干泡茶水喝，又可以当作炖汤的东西，而且还能做成这种开胃的小吃，不需要花很多的钱就能够做出外面卖几十块钱一包的山楂糖雪球，还在等什么呢？学会了之后就做给老公或者家中的小孩一起品尝吧。在这里提醒大家，如果大家在制作山楂糖雪球的过程中，不小心把山楂做成拔丝的了，那很可能是因为你们在熬糖的时候加的比例不太对，定要注意不能做的太稀了。在制作糖霜时我们所加入的白糖或者冰糖，清水，一定要按照1:1的比例。
我们要准备冰糖白醋，还有山楂，我们把山楂洗干净了以后需要把山楂的胡给去掉，网上有卖那种去核神器的东西，我们直接按照说明书的方法把山楂核给去掉就可以了，其实如果真的没有山楂去核器的话，也可以用筷子，不过大家在选择山楂的时候一定要选那些比较大的，这样用筷子去核的时候才更加方便。如果不去山楂核的话，那就和外面卖的山楂糖雪球一模一样了，那样的话吃起来不够过瘾，吃的时候还需要吐核，如果把核给去掉了，小孩子吃着也不用担心会被核卡到喉咙了呢。
山楂核已经去完了，我们把山楂放在清水中，这时候我们开始熬糖，在锅里放入一些冰糖，也可以使用白糖，再加水和白醋，把温度调至中小火，在这个过程中我们需要不停的搅动，但是不要太过快速的搅动了要有耐心，大家可以一边看***作品一边搅拌，等到冰糖都化开了，这时候我们再加入白醋，再等到水分蒸发，到时候我们就可以把山楂放进去了，这个时候可以关火了，我们需要靠铲子的帮助，把下面比较浓稠的糖稀包裹住上面的山楂。这样做出的山楂，才能够真的像雪球一样，进行这个步骤的时候，大家可以偷吃几颗已经挂有糖霜的山楂，尝一尝自己做的山楂是多么酸甜可口。这还真是个美差事呢。
自己做的山楂糖雪球从外观上来看与外面卖的非常相似呢，而且我们还把山楂核给去掉了，这样吃着会更加过瘾。怎么看都是我们自己制作的山楂糖雪球完胜吧！
雪球怎么做好吃，糖雪球的家常做法
主料
山楂100克
辅料
冰糖或白糖50克 凉白开50ML
白醋1/2汤匙
山楂糖雪球的做法步骤
山楂糖雪球的做法图解11. 1.山楂100克用清水洗净，控干水分。
山楂糖雪球的做法图解22. 2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
山楂糖雪球的做法图解33. 3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
山楂糖雪球的做法图解44. 4.倒入50ML凉白开。
山楂糖雪球的做法图解55. 5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水
山楂糖雪球的做法图解66. 6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
山楂糖雪球的做法图解77. 7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
山楂糖雪球的做法图解88. 8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
山楂糖雪球的做法图解99. 9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。
山楂糖雪球的做法图解1010. 0.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
山楂糖雪球的做法图解1111. 11.取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
山楂糖雪球的做法图解1212. 12.往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
小贴士
慧心贴心提示：
1.熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感。
2.淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味。
3.放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形。
4.搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象。
山楂做的糖雪球怎么做
说起山楂，相信每个人都不会陌生，酸酸甜甜，既开胃又消食，山楂可以直接食用，也可以制成山楂卷、山楂片、山楂糕、山楂酱等等。
妈妈年轻的时候很喜欢吃山楂，现在年龄大了，想吃又怕酸，我偶然一次在街上看到有山楂雪球卖，鲜红的山楂被糖霜包裹，像一个个小雪球儿，糖霜的甜度中和了山楂的酸，有点像冰糖葫芦，但口感又比糖葫芦好很多，大大的一口咬下去，酸酸甜甜，好吃极了。
于是果断买回山楂自己做，第一次失败，成了拔丝山楂，第二次失败，稀稀的糖水就是不挂霜，总结了两次失败的原因，终于在第三次成功，后来百试百灵。今天就把方法分享给大家，自制山楂雪球，掌握好这几个关键步骤，想不挂霜都难！
准备材料：山楂
—准备食材—
【主料】：山楂300克
【辅料】：白糖150克、水150ML、白醋一食勺
—制作过程—
第一步：把山楂洗净，沥干水分。(山楂表面一定要风干，有水的话挂不上糖霜。)
清洗山楂
第二步:用小刀把山楂顶部凹陷处杂质挖干净，去蒂备用。（小孩子吃的话需要把里面的籽取干净，这样吃起了大人放心，方法是用一根粗点的筷子从底部直接穿过）
山楂去蒂
第三步：熬制糖水，把1：1的白糖和水倒入锅中，小火慢慢熬煮，期间不停搅拌，直到糖全部化开。
水和糖放入锅中
耐着性子，千万不要着急，一边熬煮一边搅动。
糖水变化过程
第四步：看着糖水泡沫密集，汁液变得粘稠的时候，加入白醋，关火搅拌均匀。（这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉，糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。）
关键步骤，加白醋
第五步：静置十秒，然后把沥干水分的山楂倒入锅里，迅速搅拌，刚开始的时候糖水很稀，没关系，只管不停地搅拌就是（PS:大概很多朋友做到这一步郁闷，就是怎么翻炒也不结霜，下面解决方法来了）
为了使山楂尽快结霜，使出我的独家秘籍（用了一个电风扇在旁边吹着），很快糖水变得发白，现在看是不是有点要结霜的意思了。
随着糖汁温度的降低，糖水会越来越稠，一直不停地搅拌翻炒，白色结晶越来越明显，直到山楂挂满糖霜为止。
第六步：一道酸甜可口，开胃促消化的山楂雪球就完成了。做好的山楂球，没有了山楂浓烈的酸味，也没有砂糖腻人的甜味，淡淡的酸甜口感，吃起来更加爽口。
成品展示图
紫较瘦有话说：
1.成功的秘诀取决于熬糖的好坏，小火熬，一定不能着急，糖全部融化后，一直搅拌，由大泡转为小泡时方可。
2.为了加速山楂挂霜，可借用风扇助力，或者移到窗外温度比较低的地方翻炒会加速结霜。
3.加一勺白醋，目的是让糖醋相融可以快速析出糖霜，包裹在山楂表面。
4.加入白醋关火后一定要静置十秒，防止糖的温度过高把山楂皮烫裂，造成包裹不均匀。
5.吃余下的山楂雪球记得放入冰箱，吃的时候再拿出来，不然室温下糖霜容易融化。
6.这个做法同样适用于别的食材，把山楂换成花生米，就是糖霜花生米。
挑选山楂小窍门：
1.看果形。山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜。
2.果点。山楂表皮上面有白点。果点密而粗糙的略酸，少而光滑的甜。
我是紫较瘦，如果喜欢我的美食文章，请关注我的头条号，有更多的美食小窍门分享给您，本文为原创，未经授权请勿盗用。
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山楂糖雪球的做法？
山楂糖雪球非常好吃，外皮上的甜甜的糖溶入山楂的酸，酸甜适度，十分诱人。具体山楂糖雪球怎么做好吃呢？下面我为你解答。
制作山楂糖雪球需要准备的食材 步骤
1.准备好食材。
2.山楂洗净，擦干水分。
3.用笔杆从山楂的蒂部扎透。
4.这样就可以轻松的去掉.山楂果蒂摘掉和籽。
5.锅放火上，放入白糖和水，小火熬制。
6.熬至白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。和一勺淀粉。
7.快速搅拌均匀。
8.倒入处理好的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。使山楂表面均匀的被糖汁包裹。
9.倒出，让山楂完全冷却即可。
山楂糖雪球烹饪小贴士
最好使用碎冰糖，这样融化方便;炒完后锅底还会留下不少糖霜，使用冷水清洗会比较难，可以倒入一些水，重新煮开，或加些果脯进去，便是一杯好喝的糖水。
山楂糖雪球的做法步骤图，山楂糖雪球怎么做
用料
山楂
冰糖
水
白醋
easy山楂糖雪球的做法
山楂、冰糖或白糖、水、白醋（山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml）例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺（日常家勺即可）
将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽（去籽可省略，但个人感觉去籽后更佳）在此，不得不赞一下我的去蒂去籽神器－－一头去蒂一头去籽真的太好用了，其实这是用来吃蟹的。
配好糖，水比例
倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。
期间不停搅拌
直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，例入适量白醋，搅拌均匀。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。
4、搅拌均匀后，关火倒入山楂开始搅拌。
因为糖水较稠，搅拌起来有点费力，我换成了一把钢勺，在搅拌过程中要不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。
翻至上糖霜
酸甜可口的糖雪球做好了，吃余下的记得入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃。
现在再来上传几张熬糖的步骤供大家参考。此图为糖完全化开。千万记得边熬边搅动。
水份慢慢蒸发掉
中心开始冒大泡，周边有细泡产生，接着熬。
不停的搅动，细泡越来越细腻均匀。
加入白醋，搅均关火并将锅离火再搅拌一会儿。
放入山楂开始搅拌，轻轻的搅，以免搅碎山楂。
开始上沙，耐住性子继续搅。
糖沙越来越白，越来越均匀。
成了
