<span class='title_c'>自制椰蓉迷你小月饼一口一个又香又好看做给家人吃非常不错
中秋节就要到了，各种特色月饼很多人就开始准备了。之前也做过常规月饼以及超大月饼，今天就给大家推荐一款迷你小月饼吧。颜值很高，拿在手中就非常喜欢，不论孩子还是老人，真的会爱不释手。
自制椰蓉迷你小月饼，一口一个，又香又好看，做给家人吃非常不错。更重要的是馅料超给力，丝丝入滑，甚至比一些特色糕点还要好吃。拿来待客或者当随手礼都是非常棒的，比传统月饼优势明显太多。今天就一起来品尝一下吧，绝对人见人爱啊。
【蔓越莓迷你月饼】
制作配料：
馅料：黄油60克白糖10克鸡蛋1个椰蓉80克奶粉20克蔓越莓30克
月饼皮：转化糖浆60克枧水1.6克花生油20克面粉88克
制作方法：
1、今天我们来做迷你小月饼，非常迷你可爱，一个大概在20克左右。先来做馅料部分，融化的黄油加入鸡蛋、白糖搅匀，再倒入椰蓉、奶粉拌均匀，加入切碎的蔓越莓干拌均匀，最后馅料是这种能成团的状态就可以；
2、然后分成小剂子备用；
3、再来最皮的部分，转化糖浆、花生油，枧水混合搅拌成乳化的状态，然后加入中筋面粉拌一拌，下手揉成面团，最后是这种不粘手的状态，密封醒面20分钟左右。
4、醒好之后取出来，分割成小剂子，按扁，包上馅料；
5、全部包好之后，月饼撒点干粉，放在模具里压出花纹，摆放在烤盘上面，然后往月饼上喷点水，放进预热好的烤箱；
6、上下火170度先烤5分钟定型，取出来之后薄薄刷一层蛋液，继续烤8分钟左右，表面上色满意基本就熟透了。
7、非常可爱的迷你小月饼，一口一个，精致小巧，椰蓉馅料也非常的香，喜欢的一定要试试！
8、打包起来慢慢吃或者送人非常不错！
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一口一个，又香又好看，做给家人吃非常不错的食物有哪些？
今天就给大家推荐一款迷你小月饼吧。颜值很高，拿在手中就非常喜欢，不论孩子还是老人，真的会爱不释手。自做椰丝迷你小月饼，一口一个，又香又漂亮，做给家里人吃相当不错。更为重要包馅超给力，微微入滑，可能比一些特色美食小吃还需要美味。用来接待客人或是当随手礼全是很棒的，比普通的月饼优势比较明显过多。现在就一起来品尝一下吧，肯定大众都喜爱啊。
【蔓越梅迷你型月饼】
制做调料：包馅：无盐黄油60克白砂糖10克生鸡蛋1个椰丝80克婴儿奶粉20克蔓越梅30克月饼皮：转化糖浆60克食用碱水1.6克食用油20克小麦面粉88克做法：1、今天我们就来做迷你小月饼，十分迷你型讨人喜欢，一个大约在20克。先做包馅一部分，融化的无盐黄油添加生鸡蛋、白砂糖搅拌，再放入椰丝、婴儿奶粉拌匀，添加剁碎的蓝莓干拌匀，最终包馅是这种能结团状态就能；2、随后分为小剂子预留；3、再去最皮的一部分，转化糖浆、食用油，食用碱水混和拌和成乳状液状态，随后添加中筋粉拌一拌，着手揉成团，结尾是这类不粘手状态，密封性醒发20分钟。4、醒好以后取出，切割成小剂子，按扁，包起包馅；5、全部包好以后，月饼弄点粉剂，放到磨具里压出来纹路，摆在烘烤盘上边，随后往月饼上喷上水，放入加热好一点的电烤箱；6、上下火170度先烤5min定形，取出以后薄薄的刷一层鸡蛋液，再次烤8分钟，表层着色令人满意基本就熟透了。7、如此可爱的迷你小月饼，一口一个，精美精巧，椰蓉馅料也十分的香，自己喜欢的一定要试试！8、装包下去慢慢吃或是送出去相当不错！
如何做椰蓉月饼
中秋佳节，是我们很重要的传统节日。它有诸多的民俗文化、饮食文化等，同时它也是团圆的象征。在我的印象之中，从小时候开始每年的中秋节。家里总会备一些月饼，月饼有多种的口味并且大小不一当然了也有档次之分。
中秋月饼不用买，自制卫生好吃还省钱，手把手教你做好吃的月饼
在月圆赏月的同时品尝月饼一家人谈笑风生那是一种幸福感。随着成长月饼已经不再是期盼，但是那个味道和喜欢不曾改变。自学会制作月饼后，每年总要制作一些用于赠送亲朋和过节食用。今年也不例外，因为这是一种情怀。
将糖浆加入油，搅拌融合，加入枧水拌匀，筛入面粉，翻压拌至无干粉和颗粒，盖保鲜膜冷藏1小时；
椰蓉月饼的做法
将黄油软化，加入糖粉拌匀，分次加入蛋液，每次拌匀再加下一次，再分次加入牛奶，拌匀，加入椰蓉拌匀成馅料；
将面皮取出，手上沾些高粉，将饼皮均分成6份，再将馅料均分成6份；
将饼皮包入馅料包好；
月饼模具沾些高粉，将高粉倒出。将月饼坯子放入按压成月饼
做好的月饼，用刷子轻扫去表面的干粉，喷少许水，放入200度预热好的烤箱中烤5分钟将月饼取出，稍微放凉，刷蛋液；再烤15分钟取出。放凉。室温下放置2-3天至回油，再放入冰箱保存尽快吃完。
月饼的椰蓉馅怎么做
大家经常可以做各种各样的糕点里面看见椰蓉，但是，又有多少人知道椰蓉是怎样制作而成的呢？椰蓉，是椰丝和椰粉的混合物，椰蓉给人们的口感是吃起来甜甜糯糯的感觉，是一种脆脆的感觉。在月饼里面添加椰蓉，会特别受到人们的喜欢。下面，将给大家介绍一下椰蓉月饼馅的做法：
原料：椰蓉130克，佳乐椰浆30克，糯米粉50克，细砂糖100克，蛋黄3个，黄油50克
做法：1、椰浆进微波炉微微加热（叮个20秒-30秒就够了不用太烫），然后取出加入全部的细砂糖（喜欢不甜可适当减量，但是完全没甜味的椰蓉实在是不好吃），搅匀，使砂糖融化。
2、加入椰蓉，拌匀。此时会比较干，没关系。拌匀是很重要的，建议用个小勺子拌。
3、黄油融化成接近液体状（加热不要太厉害，否则容易油水分离），然后加入之前已经拌匀的椰蓉中，再次拌匀后放进微波炉叮一下，让椰蓉吸收黄油的香味。加热后，椰蓉会散发出诱人的奶香。
4、糯米粉放入无油无水的碗中，进微波炉加热30秒-1分钟。出炉后会散发出米的清香。放凉。这是为了让糯米粉变成熟糯米粉。
5、把加热过的椰蓉拌匀，降温，加入熟糯米粉，拌匀。此时可感觉到馅料稍有黏性。
6、把3个打散的蛋黄加入已经加过糯米粉的馅料中，一边加一边搅，要把蛋黄均匀分布到馅料中。
1、蛋黄可起到增色，增香，蓬松的作用。此馅料制作的广式月饼烤制时表面可能会微微鼓起，这没有关系，密封放到饼皮回油柔软之后，就会变平，或者轻压变平也可以。
2、蛋黄一个一个加，并按自己的需求调节馅料的干稀程度。若需要较干，可只加2个蛋黄，反之亦然。次馅料口感较松脆，吃得到椰蓉的颗粒感。需软糯口感可适量增加椰浆和糯米粉，减少等量蛋黄。
3、可用糖粉替代细砂糖，拌匀更容易。
4、用不完的馅料可放入冰箱保存，亦可单独制作黄金椰子球。
5、使用微波炉加热的时候，可短时间多次加热，注意掌握加热程度。
6、不要在馅料还很烫的时候加入蛋黄，不容易拌匀。
看了上面椰蓉月饼馅的做法，大家有没有一种想亲自动手去制作的冲动，其实制作椰蓉陷并不是一件十分困难的事情，而是在月饼制作的时候才是真正的困难，制作椰蓉陷只要你按照上面所说的步骤慢慢地去进行尝试、试验，然后你就可以学会椰蓉月饼馅的做法了。
椰蓉蔓越莓月饼怎么做？
椰蓉是我和家人的最爱，椰蓉的香无可替代，家里经常做椰蓉面包吃，之前有写过一些椰蓉面包的菜谱，也得到很多亲的青睐。如今快到中秋节，又怎能错过椰蓉馅儿的月饼，必须来一发。
之前有做过我的椰蓉蔓越莓面包的亲们，一定了解椰蓉和蔓越莓是极佳搭配，椰蓉馅本很香甜，但加入了酸甜的蔓越莓，中和了纯椰蓉馅的甜腻，做成月饼，更是别有风味， 口感简直棒极了！墙裂推荐亲们试试??
50克月饼模具，大约可做15个。
用料 ?
饼皮材料
转化糖浆110克
枧水2克
花生油（玉米油）40克
中筋面粉（普通面粉）150克
奶粉8克
椰蓉蔓越莓馅
黄油70克
牛奶40克
白糖70克
全蛋液60克
椰蓉（舒可曼）130克
熟糯米粉40克
蔓越莓（舒可曼）50克
蛋黄液#（刷表面）
鸡蛋黄一个（和蛋清搅均匀）
蛋清一大匙
椰蓉蔓越莓月饼的做法 ?
转化糖浆加入枧水，搅匀，再加入花生油搅拌均匀，搅到油完全混入糖浆。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤1
中筋面粉和奶粉混合，筛入。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤2
搅拌均匀，带上一次性手套用手抓捏，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温醒发1～2小时。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤3
软化好的黄油，加入牛奶，白糖，盖上保鲜膜放到微波炉里，加热大约一分钟，至黄油融化即可。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤4
加热好的黄油，加入椰蓉。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤5
搅拌均匀。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤6
放凉以后（太热会把鸡蛋烫熟），加入鸡蛋液，搅拌均匀。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤7
加入熟糯米粉，搅拌均匀。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤8
最后加入事先切碎的蔓越莓（也可以用其它酸甜味的果干代替），搅拌均匀后，放入冰箱冷藏至少半个小时。
因椰蓉的品质不同，所用黄油也不一样，所以在拌好馅的时候，如果发现有些干，不容易成团，可以再稍微加点鸡蛋液，但也不要加太多，只要能成团就可以。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤9取出来，均分成15份，每份约30克，放入冰箱冷冻一个小时，注意不能冻的太硬 ，会影响压花。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤10
取出月饼皮面团，均分成15份，每份大约20克左右。
饼皮和馅的材料比例为 4:6，我给出的材料用量刚好能做15个，当然也可以3:7，那材料用量自己计算一下哈。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤11
取一份饼皮面团，放在左手掌心，用右手中间三个手指，轻柔的拍压面团，拍成小圆饼状，放上一份椰蓉蔓越莓馅。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤12
用手的虎口位置，把饼皮四周向上推，边推边收口。
看不明白的亲，可以参考我上一个菜谱："最爱吃的五仁月饼"，里面有详细的操作过程。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤13
收口后，两手把它搓成光滑的圆球形。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤14
全部包好。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤15
取一个小圆球，搓成圆柱形，表面拍上稍多些的干面粉，也可以把圆球放入干面粉中滚一下，拍掉多余的粉。
最好不要往月饼模具里撒干粉，信我的，准没错。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤16
把月饼模具轻轻的扣上去，力道均衡的向下按压。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤17
轻轻把模具里的月饼推出，一个月饼就成形了。
全部压好花后，均匀的放入烤盘，中间隔开距离，最好用不粘烤盘，不然底部要铺油纸。
把月饼表面喷水，不要喷的太多，用喷壶轻轻一扫而过就可以，喷过水后放置5～10分钟。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤18
预热烤箱200度，放入中层，烤制6分钟定型，取出刷蛋黄水，只刷表面，不刷侧面。（一个鸡蛋黄加一大匙鸡蛋清，充分搅匀）
最好用细羊毛刷，每次少蘸一点，如果蘸多了，就把多余的在碗边滤掉，这样可以避免在月饼花纹里留下过多的蛋液，导致花纹不清楚。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤19
送入预热好200度的烤箱中层，烤制15分钟，注意观察，上色满意及时加盖锡纸。椰蓉蔓越莓月饼的做法 步骤20
香喷喷的椰蓉蔓越莓月饼出炉了，趁热掰开一个吃，哇，不要太好吃！谁吃谁知道咩 ??
刚出炉的月饼饼皮稍微有些干硬，充分晾凉以后，密封保存至少两三天，回油后更加油润可口。
