大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋挞做法的问题，于是就整理了3个相关介绍蛋挞做法的解答，让我们一起看看吧。
自制蛋挞全过程的家常做法？
1、用料：蛋挞皮15个，淡奶油220克，牛奶60克，全蛋液80克，细砂糖30克，炼乳30克。
2、在烤盘中摆放好15个蛋挞皮。3、准备好220克淡奶油、60克牛奶、80克全蛋液、30克细砂糖、30克炼乳。
4、将所有材料倒入碗中混合均匀。5、用滤网过滤到量杯中。6、将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中至9分满。
7、烤箱提前预热，上下管190度烤25分钟。8、蛋挞烤好了。
第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。
第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。
PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。
第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。
鲜奶蛋挞做法？
1、用料：蛋黄2个、奶油100g、鲜奶60g、低粉10g、糖或者糖粉25g、蛋挞皮6个。
2、鸡蛋滤去蛋清，留下蛋黄待用。
3、把100g淡奶油60g鲜奶倒入容器，然后加入25g-35g糖粉，筛入10g低粉。
4、将蛋黄加入搅拌好的溶液再次充分搅拌。
5、搅拌完成，烤箱预热上下层200度。
食材清单
中式蛋挞皮 12个 、 挞馅： 、 欧福蛋白液 120克 、 牛奶 80克 、 淡奶油 100克 、 炼乳 30克 、 热水 35毫升 、 香草精 2滴
烹饪步骤
1/8
中式蛋挞皮先放进预热好的烤箱中180℃先烤5分钟。
2/8
这时候来准备挞馅：炼乳加热水先拌匀
原料：鲜奶、蛋挞皮、淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉。
做法步骤：
第1步、先将四个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，只取蛋黄食用。
第2步、将将低筋面粉和玉米淀粉混合。
第3步、将所有食材打发均匀放置温水中20分钟。
第4步、20分钟后继续打发蛋液，然后用过滤网将蛋液导入蛋挞皮中。
1鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀
2蛋挞液至少过筛两次更加细腻
3烤箱提前五分钟预热200度
4蛋挞皮放烤盘，倒入蛋挞液8分满，送入烤箱中层200度烤25分钟左右即可
5蛋挞表面焦糖色，蛋挞皮有金***即可出炉
荔枝蛋挞做法？
荔枝蛋挞的做法
1.荔枝平均的放入所有的挞皮内淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入金属容器内。
2.一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。放凉的挞水，放入两个蛋黄。
3.筛入低粉，搅拌均匀，挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满。
4.烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可。
材料:蛋黄3个，白糖60克，淡奶油150克，荔枝适量，蛋挞皮10个，水适量。
做法:1.将蛋黄、白糖、淡奶油混合均匀，并放入荔枝汁搅拌均匀。
2.蛋挞皮入模，倒入荔枝蛋液至8分满。
3.预热烤箱180度，水烤15分钟，取出，放入适量的荔枝，再倒入荔枝蛋液至满。
4.再次送入烤箱，上火180度，下火150度烤制15-20分钟，待饼皮金黄即可。
到此，以上就是对于蛋挞做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋挞做法的3点解答对大家有用。
