大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉皮鸡的做法的问题，于是就整理了4个相关介绍粉皮鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
粉皮鸡的家常做法？
粉皮鸡的做法
主料:
鸡肉500克、奶香馒头15个
辅料:
粉皮120克 红尖椒3个 葱5克 姜5克 蒜5瓣 小葱3根 红尖椒3个 八角1个 香菜2根 植物油350克 猪油(板油)1小勺 料酒1大勺 老抽1大勺 生抽1大勺 高汤500毫升 食盐1勺 鸡精1小勺 白糖1勺
制作步骤:
1、大葱、姜切片，蒜切粒，小葱切段，红椒切丁，干红椒切小段；锅入油（植物油和猪油），炒香大葱、姜和蒜、八角；
2、加入鸡块翻炒5分钟至表皮微黄微焦，依次加入料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、高汤或水500毫升、盐、糖、鸡精等调味料，大火烧开转中小火炖30分钟左右
3、将粉皮入温水泡软；将植物油300克入锅中烧四五成热，入小馒头炸制，边炸边用勺子将油淋在馒头上；炸成金***后捞出待用
4、将泡软的粉条入鸡肉锅中用中火煮10分钟左右至熟；
虞乡粉皮鸡做法？
虞乡粉皮鸡的做法：
1、淀粉加入300克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好。
2、取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖，一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。
3、放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了取出来的粉皮非常的筋道。
4、将粉皮切成条状备用
5、锅中放油，油热后，倒入葱姜末，倒入鸡块翻炒至变色
6、倒入适量的水、酱油、冰糖、煮至鸡块熟透
7、放入粉皮，放入盐即可起锅，一道好吃的粉皮鸡就做好了，可以上桌享用了。
粉皮虎头鸡的做法？
1.姜鸡背切块，大小以个人口味而定。用清水洗好。
2.调面糊。最好是稀着点，然后打上鸡蛋，调匀。
3.将大蒜，葱，姜切末，放入面糊中，调匀，加少量盐（可以自己尝尝咸淡）
4.将切好的鸡块放入面糊中，调匀
5.生火，食用油烧开。
6.将带有面糊的鸡块一块块夹起，放入油肿，炸至金***。随后取出，空油。凉至常温。这样，鸡块就做好啦。
7.锅中加水，多加，烧开，然后将鸡块放入，开始顿，十分钟后，放入切好的土豆，炖熟。再以个人口味，加盐，味极鲜，这样，香美的虎头鸡就做好啦
什么是粉皮鸡？
1.把鸡腿和鸡翅根斩小块，摘除多余的油脂部分，洗净，控干水分，备用。粉皮洗净，用凉水泡着备用
2. 炒锅烧干，倒入适量花生油，油烧热，加入花椒、葱、姜
3. 爆出香味后放入两勺豆瓣酱，和少量的水，炒制一会儿，放入洗好的鸡块，翻炒均匀
4. 倒入大量的热水，要漫过鸡块好多
5. 加入适量老抽，不要加太多，因为有豆瓣酱了，加了太多老抽的话颜色会太深，所以，加一勺就差不多。
6. 加入八角，加入适量的盐，最好汤稍微偏咸一些即可，开中火煮十五分钟左右，加入粉皮再煮十五分钟，鸡块和粉皮熟了即可
7. 在煮鸡块的时候，把大头菜手撕成小块，放入不锈钢小盆里，打底备用
8. 将煮熟的鸡块粉皮汤趁热全部倒入大头菜打底的不锈钢盆中，就可以出菜了，吃的时候先吃鸡肉和粉皮，过一小会，底下的大头菜就可以吃了。大头菜，清爽解油腻，好吃~
到此，以上就是对于粉皮鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉皮鸡的做法的4点解答对大家有用。
