大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣片是怎么做的的问题，于是就整理了2个相关介绍麻辣片是怎么做的的解答，让我们一起看看吧。
自制五香大辣片怎么做？
【制作主料】：豆腐皮4张
【葱油调料】：洋葱半个、香菜1棵、香葱2棵、生姜1块、香叶几片、大料1个、花椒十几粒、桂皮1个
【其它调料】：粗辣椒面3勺、细辣椒面2勺、白芝麻2勺、孜然面2勺、芝麻粒2勺、白糖2勺、盐1勺、五香粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把油豆皮放入盆中，添上清水没过油豆皮，浸泡2分钟，把油豆皮泡软。
1、材料：食材：豆筋，辣椒面，五香粉，麻椒粉，孜然，茴香，白糖，芝麻，桂皮，草果，香叶，葱姜蒜。
2、首先将豆筋用热水泡30分钟。
3、然后在一个碗内加入辣椒面，五香粉，麻椒粉和芝麻，芝麻可以多放一些。
4、接着锅中放入适量的食用油，加入两片姜片，一根葱香叶，桂皮，茴香，草果炸两分钟。
5、然后把锅中的调料全部捞出。
6、接着把做好的香油倒进辣椒面，在做辣椒油的时候，一定要边倒边搅拌。
7、然后锅中留底油倒入泡好的豆筋，加入糖，味精，孜然，盐翻炒两分钟，起锅备用。
8、接着在装着辣条的盆中加入刚刚调制好的辣椒油。
9、然后戴上手套抓拌均匀就可以了。
1/9首先，将豆皮儿从中间剪开，放进盆里。
2/9加凉水浸泡五分钟，取出冲干水分。
3/9找一个碗，向里面加入，辣椒面儿，孜然，花椒粉，白芝麻，放白糖，加盐，加鸡精。
4/9然后在搅拌均匀，这个味儿一定要重。
5/9然后起锅烧油，油热下大料，桂皮，香叶，下花椒。
6/9再下入洋葱，生姜，大蒜，小葱，香菜。
7/9小火慢炸，炸香，捞出配料。
8/9泼调料，搅拌均匀。
9/9将豆皮两面都沾上辣椒油，自制大辣片就制成了。
麻辣食品用什么做的？
原料：黄牛肉。配料：食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒、并选用当地药材、香料，按配方比例进行调味。做法：
1、精选腿肉剔骨去筋，顺纤维切成规律肉块，清水漂洗，去血水、污物。
2、下锅初煮过红20分钟捞出，原汤待用。肉块凉后，切成均匀的肉片。
3、将各种配料放入原汤煎熬至一定浓度，再倒入牛肉片煮熟，文火收汁，待汁干液净时起锅，然后将冷凉熟肉片倒进烧热的食用植物油锅内煎炒，焦酥适度时取出冷却，用香料涂抹均匀，即得成品。
以麻辣片为例：主要是面筋做的。
材料：
豆皮，油大量、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
制作步骤：
1、豆皮加盐、料酒腌一会儿；
2、豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出；
3、锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸（炝得受不了就差不多了），放入酱油和一小碗水烧至沸；
4、入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿即可。
麻辣由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。
麻辣，是川菜常用味道之一。特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等。其花椒和辣椒的运用则因菜而异，因不同菜式风味的不同需要，可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油。调制时均须掌握辣而不死，辣而不燥，并使感到有鲜味。
到此，以上就是对于麻辣片是怎么做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣片是怎么做的的2点解答对大家有用。
