大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡爪怎么做才好吃的问题，于是就整理了2个相关介绍鸡爪怎么做才好吃的解答，让我们一起看看吧。
鸡爪要怎么做才好吃？
泡椒凤爪
食材：鸡爪500克、卷心菜、柿子椒、小米椒、盐、味精、姜、八角、花椒、黄酒1勺、水、白醋、白糖、茴香籽。
做法：
1、鸡爪洗净，剪去指甲，剪成两半，放入冷水中煮开去掉浮沫；将青椒、卷心菜洗净，晾干。
2、鸡爪放入锅中，加入姜片、1勺黄酒，煮开大概15分钟，用筷子撮能穿过关火，放入冷水中浸泡，捞出放入酿晒蓝，稍微将水滴沥干。
3、依次放入鸡爪，青椒，卷心菜，最后盖上两勺小米辣，密封放入冰箱8个小时即可。
鸡爪下锅焯水
将鸡爪下锅焯一下水，再将鸡爪捞出，把指甲剪去。
炒好糖色备用
锅中倒入油，烧热后下入冰糖，炒红后下入鸡爪，炒出糖色备用。
将鸡爪与配料翻炒
再将切好的配料倒进油锅中，翻炒出香味。
鸡爪怎么弄才好吃？
给大家介绍一下虎皮凤爪的正确做法第一步准备材料。需要准备的材料有鸡爪，大葱，生姜，大蒜，花椒，八角，干辣椒，十三香，蜂蜜，啤酒。第二步处理鸡爪，在菜市场购买了新鲜的鸡爪以后，把鸡爪的指甲剪掉，鸡爪用清水清洗干净，在锅里面倒入适量的清水，鸡爪冷水下锅，加入生姜片以及适量的料酒，用大火煮开了以后再煮两三分钟左右的时间就可以把凤爪捞出来，记住在煮鸡爪的时候是一定要加入生姜片和料酒进去的，这样做主要就是为了去除鸡爪的腥味，鸡爪煮好了沥干水分，装在碗里面加入适量的盐，米酒，大概腌制三十分钟左右的时间，如果时间充裕的话可以腌制60分钟，会让做出来的虎皮凤爪更加美味。腌制好了以后，加入适量的蜂蜜一起混合搅拌均匀，还可以加入一些小苏打进去，会让鸡爪更加容易形成脆皮，想让鸡爪颜色更好看的，还可以加入一点老抽，老抽可以帮助调色。一起搅拌均匀了以后要晾干才能够放在油锅里面炸。第三步炸鸡爪。在锅里面倒入适量的食用油，把鸡爪放进锅里面炸，在炸鸡爪的时候最好盖上锅盖，避免锅里面的油溅出来溅伤自己，也避免把厨房弄得太脏乱。鸡爪炸到金黄膨胀，并且看到鸡爪表面形成小气泡，就可以把鸡爪捞出来放在凉水里面浸泡，最好是直接放在冰水里面浸泡，大概需要浸泡一两个小时的时间，浸泡鸡爪主要就是为了让鸡爪能够更好的吸收水分，让鸡爪可以膨胀。第四步煮鸡爪。在锅里面倒入少量的食用油，把大蒜、生姜片和大葱放进锅里面炒出香味了以后，再把花椒八角和干辣椒放进去一起翻炒，把浸泡好的鸡爪放进锅里面翻炒一下，加入酱油老抽，香醋，十三香，食盐还有还有冰糖一起翻炒均匀了以后，加入适量的啤酒和适量的清水，一般啤酒和清水加入300毫升比较合适，大概需要炖煮40分钟，汤汁还没有收干可以炖煮一个小时，看到锅里面汤汁浓稠，就可以直接装盘出锅，美味的虎皮凤爪就制作完成了，特别有嚼劲，特别美味。
到此，以上就是对于鸡爪怎么做才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡爪怎么做才好吃的2点解答对大家有用。
