大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于花生牛乳糖怎么做的问题，于是就整理了3个相关介绍花生牛乳糖怎么做的解答，让我们一起看看吧。
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花生牛轧糖怎么做？
1、准备材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。
2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。
3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。
4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。
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5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。
花生牛轧糖神仙吃法？
.先将所以材料称量好。
2.花生放入烤盘中，180度烤10分钟。
3.将烤好的花生去皮。
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4.平底锅一定要擦拭干净，小火将黄油化开。
5.放入棉花糖，小火熬制，可用小铲搅拌，不能让其糊锅。
6.融化的查不多时，加入奶粉。
1用烤箱对花生米进行烘烤，去除水分，取出后进行去皮并切成颗粒状；
2将黄油放入锅中（不粘锅）融化，温度不要太高，小火即可；
3黄油融化后加入棉花糖，小火融化；
4黄油和棉花糖融为一体时，加入奶粉，并用筷子或勺子搅拌均匀，成团状；
5加入花生颗粒，搅拌均匀（爱吃咸牛轧的小伙伴们可以加入些许食盐）；
花生牛轧糖如何变硬？
关键是做牛轧糖的糖浆的温度没有掌握好。
它决定了我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，乃至出现焦糊味。所以，熬糖浆1定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能构成坚固的小糖珠，就表示煮好了到此，以上就是对于花生牛乳糖怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于花生牛乳糖怎么做的3点解答对大家有用。
