大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于小黄花鱼的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍小黄花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
小黄花鱼的做法？
1准备黄花鱼,去掉鱼腮和内脏
2清洗,黄花鱼清洗干净,捞出控干水分
3大葱切薄片,准备生姜,切片,蒜拍碎
4准备花椒,干辣椒,放桂皮,香叶,放两块自芷
5放入黄花鱼,大火炸两分钟,炸至黄花鱼定型
6黄花鱼抖散,黄花鱼水分炸干,炸好捞出,放入高压锅
7炒汤,油热放入小料,小料炒香,炒出香味
8放豆瓣酱,放老干妈豆豉,豆瓣酱炒出红油
9放生抽,放香醋,倒入啤酒,加入清水,放入盐,放胡椒粉,放白糖,小火煮两分钟
10捞出残渣
材料
冰鲜小黄花鱼两条，盐适量，料酒两匙，黑胡椒碎适量。
做法
1.小黄花鱼室温解冻，将内脏清理干净，剪去鱼头不要，用刀在中间劈开，注意不要全部切断；
2.将切开的黄花鱼放入盘中，将鱼身两面分别抹少许盐，再倒入料酒，腌制20分钟；
3.不粘锅倒入适量油，五成热时放入小黄花鱼，转中小火，两面煎至焦黄盛出
（注意：煎的时候一定不要总翻动，保持适当火力，一面煎至焦黄定型了再翻煎另一面，这样才能煎出完整漂亮的鱼），撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。
食材：4条小黄鱼、20毫升生抽、20毫升料酒、5克鸡精、10克白糖、3片姜厚片、3瓣蒜子、2个干辣椒、8节葱段、2克白胡椒粉和8毫升红醋
做法步骤：
1.取新鲜小黄鱼用清水洗净，去腮、去内脏，并在鱼背上划一刀，可以加速烧鱼的速度。
2.将小料改刀切好，放入盘中备用。
3.热锅冷油，下入菜籽油，倒入葱姜蒜等“去腥三件套”爆香，放入小黄鱼煎至微微焦黄。
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配菜煎好备用
油热后放入姜葱蒜爆香，炒出香味后把它盛出来，然后把处理好的黄花鱼放入锅中煎。
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锅中煎鱼
鱼皮煎的时候把鱼晃动一下，让它受热均匀，把鱼煎黄鱼面后放另一面接着煎。
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加入调料
把它晃动一下让他受热均匀，然后调一个酱汁碗中放一些生抽，适量蚝油，和适量的盐。
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小黄鱼的制作方法？
小黄鱼洗净，蘸淀粉;豆腐切长方条，入沸水略汆。
2.葱、姜、蒜分别切末。
3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。
4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。
小黄鱼最好吃的方法就是香煎。
1.取0条小黄鱼把小黄鱼去头去尾去内脏。
2.以后放在太阳底下，暴晒水分都晒干，撒上一些盐，腌制2小时。
3.等到下午的时候，把小红鱼放在油锅里，小火慢炸，炸到金黄酥脆以后，拿出捞出。
4撒上葱花和香菜。
5.然后蘸醋吃这个小黄鱼，太好吃了，又香又酥又脆
食材清单
小黄鱼 10条 、 姜 3片 、 葱 适量 、 蒜 3瓣 、 盐 3克 、 生抽 2勺 、 料酒 1大勺 、 白胡椒碎 适量
烹饪步骤
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小黄鱼，拿出来解冻
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打开袋子就可以看出，鱼皮很完整，鱼很新鲜
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冲洗干净后，准备好葱姜蒜
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）小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。
（2）锅中倒入适量的植物油，开小火并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。
（3）用微火逐一放入小黄鱼在油中煎，煎至鱼身两面均匀微黄、沥干油份盛出。
（4）待煎好的小黄鱼自然冷却，取一个可以密封的容器放入小黄鱼，倒入糟卤浸没小黄鱼。
（5）放入冰箱30分钟以上后即可食用。
到此，以上就是对于小黄花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小黄花鱼的做法的2点解答对大家有用。
