大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于大米怎么样的新鲜的问题，于是就整理了4个相关介绍大米怎么样的新鲜的解答，让我们一起看看吧。
农村的米是不是胚芽米？
农村自己打的米不是胚芽米，应该是属于糙米吧！大家最为熟悉的“胚芽米”也就是保留胚芽的米，而我们今天介绍的CSA的“胚芽米”，更准确地说是“带胚芽的鲜米”，保留“胚芽”的营养，追求大米的“新鲜度”的同时，更符合国人的饮食习惯。营养上对比：稻谷＞糙米＞胚芽米≈带胚芽的鲜米＞精米
农民的米不一定是胚芽米，胚芽米是指稻谷脱壳后去掉糙米表面的糠粉层保留胚芽的米，胚芽米除了保留了胚芽之外，其他的跟超市卖的精白米基本上一样。
正式因为胚芽米保留了胚芽，所以包含了大米60%以上的营养成分，而精白米的成分基本上就是淀粉了，所以胚芽米比精白米的营养价值要多很多。常***白米对人体是有害的，胚芽米才是未来的一个吃米习惯。并且现吃现碾更好，我家用欧雅西的胚芽米机，每天现吃现碾，安全放心不说，主要是新鲜有营养。
大米是抛光的好还是不抛光好？
不抛光的肯定好。
老百姓种了几千年的水稻、吃了几千年的大米，都知道大米用拔壳机脱壳后，最大限度地保存了大米表皮的维生素矿物质和有机营养，甚至在洗米时尽量不破坏和冲走米皮的成份。
而现代机器的抛光加工，会是大米雪白透亮，米粒精筛后均匀，大米的品像招人喜爱，但多次的加工和碾磨，让大米外皮营养成伤丢失不少，口感比农村出来的大米差了许多。
做米粉为什么要用陈米？
做肠粉，很多人都是购买专用粉来调配肠粉米浆，但也有一些人是购买大米回来浸泡现磨现蒸，我们都知道，肠粉想要做到晶莹剔透、嫩滑爽口，选用陈米来磨浆，蒸出的肠粉口感会好一些，但是对于一些刚踏入肠粉行业的新手来说，如何辨别陈米和新米，这是一个难题，其实这个问题很容易解决，只要学会以下这四点，买米再也不怕买错了。
四招辨别新米陈米
一、看。新米表面的颜色是乳白色的，而陈米表面的颜色偏透明，由于存放时间长，陈米的淀粉含量会有一定的流失，从而导致米的颜色变淡。
二、闻。抓起一把米，用鼻子闻一下，如果是新米的话，闻起来会有一股稻谷的清香，而陈米则没有，甚至米存放的时间长了还有一股霉味，这也是用陈米磨浆蒸出的肠粉不如新米香的原因。
蚕豆米怎么冷冻保存新鲜好吃？
回答如下：蚕豆米的冷冻保存步骤如下：
1. 将新鲜的蚕豆米洗净，去掉外皮。
2. 将蚕豆米放入开水中焯烫2-3分钟，使其熟透。
3. 将焯烫好的蚕豆米放入冰水中冷却。
4. 将冷却后的蚕豆米沥干水分，放入密封袋中。
5. 在袋子上标明日期，放入冰箱冷冻室内冷冻保存。
使用时，从冷冻室取出适量的蚕豆米，解冻后就可以准备烹饪了。
注意事项：
1. 冷冻前需要将蚕豆米焯烫熟透，这样可以延长保存时间。
2. 冷冻的蚕豆米最好不要超过3个月，否则会影响口感。
1、新鲜冷藏。首先将新鲜蚕豆的外壳剥掉，清洗干净，放冰箱冷冻保存。
2、半熟冷藏。新鲜蚕豆清洗干净，放入开水煮熟，煮八分熟即可，捞出，可以加少许盐入味，放在容器里晾干，放冰箱冷冻，吃的时候解冻即可。
3、干物存储。将新鲜蚕豆清洗干净，晒干，放在通风、干燥处保存即可。
到此，以上就是对于大米怎么样的新鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于大米怎么样的新鲜的4点解答对大家有用。
