大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒鸭的制作方法的问题，于是就整理了2个相关介绍啤酒鸭的制作方法的解答，让我们一起看看吧。
啤酒鸭的制作方法？
材料：啤酒、鸭子、葱姜蒜、麻椒、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖、酱油。
1、将鸭子焯水，焯水去血沫后捞出。如下图所示。
2、锅中倒入适量食用油，倒入葱姜蒜，麻椒，炒香。如下图所示。
3、倒入鸭块，炒出鸭油。如下图所示。
4、放入干辣椒炒出香味，放入蚝油，老抽，翻炒上色。如下图所示。
5、倒入啤酒，盐一勺，鸡粉一勺，白糖一勺，八角两粒，盖上锅盖小火炖30分钟。
6、倒入东古酱油提鲜，开大火收汁即可如下图所示。。
7、啤酒鸭成品图。如下图所示。
材料：仔鸭 1只，啤酒 2罐，姜 2块，葱 1把，豆瓣酱 2勺，白酒 1勺，八角 2个，桂皮 1块，草果 1个，香叶 3片，青、红花椒 一小把粒，干辣椒 4个，胡椒粉 10克，冰糖 6块，菜油 100克，盐 5克，味精 2克
步骤 1
鸭子洗净宰成小块后码味：盐 白酒 胡椒粉 姜片 葱结。用手抓匀后，静止30分钟。
步骤 2
炒：热锅冷油，油温五成下入鸭子中火水汽炒干爆香出油后，加入香料、花椒、干辣椒、豆瓣酱，炒出香味及颜色。大概需要15分钟左右，具体看鸭子大小。
啤酒鸭的制作方法：
啤酒鸭的做法步骤：
1、原料图。
2、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
3、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。
4、放入老抽、生抽调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙 生抽一汤匙。
5、放入啤酒，冰糖三颗。大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
6、大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。
用料
新鲜鸭肉半只，蒜苗2棵，啤酒半瓶，食用油，适量酱油，适量蚝油，3茶匙，料酒少许，盐适量，糖小许，蒜瓣2瓣，香叶几片，生姜6～7片，干辣椒3～4个，桂皮1小块，八角2个
做法
1/10 鸭肉剁块，洗干净备用
2/10 八角、桂皮、香叶洗净，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生姜切好备用；
啤酒鸭怎么做好吃？
啤酒鸭做法如下：
食材准备
主料：麻鸭一只、土豆一个、水发香菇六个、啤酒一瓶
原料：八角、桂皮各一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青葱一把、葱白切段、葱叶切末
制作步骤
1.鸭子剁块，洗净血水，上锅加满冷水，加拍碎的老姜；
2.大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干；
3.锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒；
4.倒入鸭块加少许酱油翻炒；
5.倒入整瓶啤酒，一点点醋，盖好盖子，大火煮开；
主料：鸭半只
辅料：啤酒600毫升，姜适量，干辣椒适量，桂皮2块，香叶5片，油适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量，黑胡椒粉适量，蒜适量，盐适量
做法：
1.新鲜鸭子半只，剁块，用开水烫洗，沥水
2.准备好配料
3.腌鸭肉，用盐、料酒、老抽、姜蒜块拌匀腌制15分钟
4.开火，放少量油，撒少量盐，放入腌好的鸭肉，煸榨出油，腌鸭肉的酱汁先不倒入锅中，留着备用
5.鸭子皮较厚，油比较多，要多榨一会，趁此时间，把啤酒开瓶
6.放入干辣椒桂皮香叶翻炒，油榨出差不多时倒入腌制时的酱汁，少许白糖上色。继续翻炒，最好把皮煎的有点焦
7.煸炒到鸭肉大概有七分熟的时候倒入整瓶啤酒，大火烧十分钟左右，转小火继续煮15分钟，等到汤汁变粘稠，鸭肉也熟了，依据个人口感把握具体时间
到此，以上就是对于啤酒鸭的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于啤酒鸭的制作方法的2点解答对大家有用。
