<span class='title_c'>保姆级美食教程长沙特色美食捆鸡做法简单好操作
爱吃捆鸡的朋友这样做，保证和店里买的一个味道，简单易上手香辣入味真的好吃极了！快来和小编学起来吧！
说到湖南特色能让人马上想到的就是，长沙臭豆腐，长沙大香肠，还有卤味捆鸡。对于卤味捆鸡的喜爱来源于湖南的一位朋友，在春节回来时带了很多的捆鸡，那时候的我以为捆鸡就是把鸡肉用绳子捆绑起来煮好之后淋上料汁即可。第一口吃到捆鸡的时候发现我的想法错了。捆鸡其实并没有鸡，那么为什么叫捆鸡呢？欢迎大家在下方留言猜测。
第一次吃到捆鸡香辣爽口特别的有嚼劲，越吃越香，从此爱上了它，每个月都会在网上买一些，但是价格有点小贵，请教了朋友之后得到了制作捆鸡的配方，今天把这个配方分享给大家。
做法
1，准备好猪小肠清洗干净捆绑成圆柱形放入锅中，加入姜片，料酒，葱结，开大火煮30分钟。
2，准备好所需要的辅料：大约有20种左右，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，白芷，肉蔻，小茴香，丁香等等，可以选择买好的卤料包辅料比较齐全一些，再加入一点栀子黄上色，一起放入卤料包中。
3，准备好半锅水放入卤料包，熬煮15-20分钟熬出香味。再加入60克的老抽，100克的生抽，20克冰糖，一小块生姜，3勺盐煮上5分钟。在放入煮好的捆鸡开中火继续卤40分钟
4，调一个料汁：碗中加入姜，蒜，小米辣，一勺食盐，一勺孜然粉，一勺鸡精，一勺味精，少许花椒粉，2勺香油，再加入3勺辣椒油，再淋入一勺卤汤搅拌混合均匀。
5，卤好的捆鸡不要着急出锅，浸泡40分钟更加入味，浸泡好捞出沥干水分，色泽红艳看着就有食欲。
6，冷却后的捆鸡更加好吃有嚼劲，切成薄片放入碗中，淋上调好的料汁，香辣爽口的捆鸡就做好了。
捆鸡除了放入料汁凉拌，还可以和青椒，蒜苔等炒着吃味道也非常的不错。
捆鸡是什么材料做的
捆鸡有素捆鸡与肉捆鸡两种。荤捆鸡又称肉捆鸡，是由鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑成火腿状，然后在特质卤水中卤制而成的半成品。要吃的时候将其切薄片，或凉拌、或小炒皆可食用。口感柔韧多汁，入口略苦后转鲜甜，回味无穷。素捆鸡是豆制品做的，跟荤捆鸡形态一样，全国都有，又称为素鸡。
湖南长沙美食小吃：第一名自然是长沙最著名的臭豆腐，这个也是令长沙闻名全国、驰名中外的一个代表小吃。臭豆腐其实并不是因为豆腐臭，是因为豆腐蘸那个卤水，有一股特别的异味，而这个异味也并不是指的难闻的那个味道，还挺多人喜欢臭豆腐的气味的。而且刚刚出炉的臭豆腐并不臭，是一种豆腐的清香味。
第二名自然就是口味虾了，在长沙很多年轻人吃夜宵都会点口味虾。在湖南台的王牌节目《快乐大本营》中的快乐家族也经常会在节目中提到长沙的口味虾，说是下了节目之后就会组织一起去吃口味虾。
还有特别受欢迎的，就是酱板鸭。酱板鸭，不仅是长沙的象征，也是湖南的本地小吃。酱板鸭的制作工序非常的复杂，要先经过30多种名贵的药材浸泡。然后还要用香料辅佐入味，再经过风干、烘烤等流程才能够制作成一道酱板鸭。
长沙十大特色美食
长沙十大特色美食为：长沙臭豆腐、口味虾、长沙米粉、姊妹团子、糖油粑粑、葱油粑粑、刮凉粉、湖南捆鸡、紫苏桃子、小钵子甜酒甜酒。
1、长沙臭豆腐
长沙臭豆腐的豆腐***用黄豆制成，卤水精髓在于浏阳豆豉，盐、香菇、冬笋和白酒、山栀子、香叶、花椒、八角等配料必不可少。卤水腌制后的臭豆腐，炸完是黑色的，再在豆腐中间钻一洞，浇上辣椒、蒜蓉、香油和香菜等，重口味而不拘一格，有不少铁粉。
2、口味虾
口味虾是将辣椒与花椒放入油中炸出香味后添加桂皮、八角等香料，然后再加入酱料炒制。炒制完成后，添上猪骨和足量的水，用小火熬制。口味虾口感集香辣鲜于一体，吃起来十分过瘾。
3、长沙米粉
湖南的稻谷产量常年位居全国第一，嗦粉是湖南人的生活方式，可以是早餐、下午茶，也可以是夜宵。湖南各地对米粉的喜好各不相同，常德爱吃牛肉粉、郴州喜欢鱼粉，长沙则偏好原汁原味的肉丝粉。
4、姊妹团子
除了长沙米粉，长沙的米制小吃还有很多，比如姊妹团子。姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，通常成对出售。
5、糖油粑粑
糖油粑粑是长沙的经典小吃，与臭豆腐地位相当。糖油粑粑的原料是水磨糯米粉和糖汁。糯米团子在糖油里炸成金***的圆球即糖油粑粑，吃起来软糯甜香。
6、葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆，吃起来外酥里脆。
7、刮凉粉
刮好之后的粉，加上剁辣椒、花生米、葱蒜、腐乳汁之类的调味，做成咸鲜口的冷食小吃。
8、湖南捆鸡
捆鸡是长沙特色小吃，分荤素两种。肉捆鸡是用鸡肠、鸭肠、猪小肠等捆卷成火腿状，在特制卤水中卤煮而成。
9、紫苏桃子
夏天，长沙人也很爱吃紫苏桃子姜。它的做法有点像水果罐头，用冰糖、姜、紫苏和切片的桃子一起腌制，新鲜脆桃洗净切块，加新鲜紫苏叶、冰糖、姜丝和少许白醋，在密封的罐子里稍微腌制几天，即可捞出食用，虽然加入了姜丝，但桃子吃起来完全没有姜味。
10、小钵子甜酒甜酒
小钵子甜酒是长沙胡同文化的代表性食物，是老长沙的时光印记。
