大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲜贝柱怎么吃的问题,于是就整理了3个相关介绍鲜贝柱怎么吃的解答,让我们一起看看吧。
鲜贝柱汤的家常做法?
食材明细:鲜贝200g,胡萝卜1根,青椒1个,盐适量,湿淀粉适量。
做法:1、鲜贝柱自然解冻,放在漏网里,用纯净水冲一下。不要泡,不要用力洗,轻轻冲淋一下就可以了。
2、胡萝卜小半根,甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。
3、锅中倒油,油热后倒入菜丁,快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。
4、加少许盐调味,淋少许香油。
5、再淋2匙淀粉水勾芡,即可出锅盛盘。
黄瓜炒鲜贝柱正宗做法?
主料,黄瓜,鲜贝柱,调料适量。
步骤一,把黃瓜冲洗干净控干水份削皮切片。
步骤二,把鲜贝柱冲洗干净浸泡一晚上,洗净后切丝。
步骤三,锅里放油五成热,放葱姜蒜盐味精鸡精酱油花椒胡椒,再放黄瓜鲜贝柱爆炒五分钟即可,这就是黄瓜炒鲜贝柱正宗做法。
1、黑木耳提前水发,清洗,手撕成小朵,吃之前用开水焯一下;
2、扇贝清洗干净,干锅蒸开口,取出贝肉;
3、黄瓜切片,姜蒜切片,干红辣椒切段;
4、起油锅,爆香姜蒜和干红辣椒;
5、倒入黄瓜翻炒几下;
6、下入水发木耳和扇贝肉,继续大火翻炒;
7、烹入料酒,用盐和生抽调味;
8、淋入少量水淀粉,翻炒几下,汤汁粘稠包裹食材之后,盛出。
1、准备好原材料。然后上灶开火,将锅中倒油后油烧至7-8成热,放入切好的葱丝和姜丝,煸香。千万别煸糊了。
2、下入沥干水份的干贝,煸炒大概20秒左右的时间即可。
3、然后加入切好的黄瓜丁,继续煸炒,待黄瓜变得稍软后(炒黄瓜丁可看个人口感来决定时间),放适量盐(因干贝本身就有一定咸味,所以不建议在此多放盐避免过咸)。
4、最后将调好的水淀粉淋入锅中,待收汁后关火装盘就完成了。
食材清单
鲜贝柱 适量、 黄瓜 一根 、 盐 少许 、 耗油 一勺 、 蔬之鲜 1勺 、 料酒 少许 、 葱花 少许
烹饪步骤
步骤1
锅里放水加点料酒把贝柱焯水1-2分钟
步骤2
黄瓜洗干净,切成小段
步骤3
贝柱怎么做好吃,贝柱的吃法?
1.扇贝柱自然解冻,然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀,腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块,香菇切成小丁;
2.鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀,然后下锅摊成蛋液,炒散备用;
3.锅中加入少许的油,烧到5成热时放入腌好的贝柱,大火快速炒至变色;
4.贝柱变色后,放入香菇、鸡蛋炒出香味,然后加入盐、糖拌匀;
5.最后放入青红椒拌匀后即可出锅。贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉,肉质比较紧密,有弹性。超市中有冰冻包装的,价格也不贵,挑选的时候要注意新鲜程度,否则回家解冻以后都是水分和腥味; 料酒能给海鲜去腥,蛋液中加入少许的料酒也能去腥,还能使鸡蛋更好的蓬松; 这个菜很简单,没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整,放胡萝卜、黄瓜等等也不错。
到此,以上就是对于鲜贝柱怎么吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲜贝柱怎么吃的3点解答对大家有用。