大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于河蚌的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍河蚌的做法的解答，让我们一起看看吧。
河蚌的12种家常做法？
河蚌、豆腐、木耳、葱姜、花椒、肥肉、腊肉、泡椒、盐、糖、白胡椒粉
1；河蚌肉取出洗净
2；豆腐切块，木耳泡发
3；河蚌肉焯水后切小块，葱切花、姜切片，肉切片
4；葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香出油
食材用料
河蚌 6个、腊肉 50克、豆腐 150克、姜 一块、葱 一根、
料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、香芝麻油 适量。
做法步骤
①河蚌洗净，用小刀划开河蚌，取出蚌肉；
1、先准备些河蚌，我们这边的河蚌要4元一斤，不知道你们那边的河蚌是多少一斤的，再准备一些猪筒骨和配菜：木耳、豆腐，也可以搭配自己喜欢的配菜哦。
2、把准备好的河蚌处理一下：先把河蚌的壳去掉，再把里面黑色东西挤掉，放点盐和料酒反复的揉搓，揉搓至没有粘液，再放清水里多冲洗几遍。
3、起锅加入清水，把洗干净的河蚌放锅里焯一下水，放点生姜和料酒，这样能更好的去除腥味。
4、过水后，捞出来冲洗一下，再改一下刀。
5、把筒骨剁成小快，再放温水里清洗干净，放筒骨的目的是熬出来的汤汁更浓稠和鲜甜些。
小河蚌家常做法？
1.
小河蚌鸡蛋羹：首先准备小河蚌100克，鸡蛋80克，打入到碗中，再放入食用盐五克，接着加入小河蚌100克，放入到蒸笼上面，小火炖煮20分钟即可。
2.
辣炒小河蚌：准备小河蚌500克，小米辣15克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入小河蚌500克，翻炒三分钟，加入料酒15毫升，蚝油15毫升，小米辣15克，生抽15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可出锅。
3.
小河蚌豆腐汤：准备小河蚌150克，豆腐150克，切成块，砂锅当中放入清水1000毫升，接着放入小河蚌150克，豆腐150克，食用盐15克，料酒五毫升，白胡椒粉五克，用小火炖煮40分钟即可。
河蚌肉做法？
食材：河蚌一只，青尖椒4个，干红辣椒4个，盐少量，生抽少量，生姜1个，大蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量。
做法
1.把河蚌撬开，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干净。
2.青尖椒清洗干净之后切丝，干红辣椒对半切开，生姜洗干净去皮切末，大蒜切末。
3.锅中倒入适量的水，煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来。
4.把河蚌肉放入碗中，加入盐，料酒，生抽，搅拌均匀之后腌制30分钟。
5.锅中倒油，油热之后下干红辣椒，翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末，最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。
6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去，加入盐，生抽，糖，快速翻炒几下。
7.往里面加点水，大火烧开以后盖上盖子，焖5分钟即可食用。
主料：河蚌30个
辅料：葱2颗、姜1块、蒜1整颗、 料酒4勺、白酒50毫升、 盐适量、生抽2勺 、干辣椒6个、麻椒1把
河蚌肉正宗做法：
步骤1、个个都是巴掌大的河蚌
步骤2、剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子，用大量食盐，白酒清洗三道四遍
步骤3、凉水里加两勺料酒，放入蚌肉焯水
步骤4、尽量控干蚌肉水份，把大块的肉片成薄片
步骤5、小火煸炒辣椒麻椒，炒出香味
步骤6、放入葱花，姜丝，蒜末翻炒
步骤7、放入蚌肉翻炒，大火快炒，调料都放入，至蚌肉入味即可
到此，以上就是对于河蚌的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河蚌的做法的3点解答对大家有用。
