大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于学烧小龙虾的问题，于是就整理了4个相关介绍学烧小龙虾的解答，让我们一起看看吧。
烧龙虾的做法？
1、买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，加入料酒、酱油并不断翻炒。
4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
6、如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。
龙虾莴笋烧龙虾的家常做法？
步骤 1
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清洗好所有食材：龙虾用牙刷刷干净，扯住虾尾中间一瓣去虾线，莴笋滚刀切块，洋葱呀切丝，料包清洗净泡沥干水防溅油。
步骤 2
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热油炒香葱姜蒜小米辣，加入洋葱、料包翻炒出香味，加入红油豆瓣酱
食材
窝笋适量，花生油适量，葱适量、蒜适量料酒适量、酱油适量,海米适量、白糖适量、精盐适量
1. 将窝笋洗净,去掉瓤,切成菱形块
2. 将炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热。
3. 下入笋瓜块稍炸,捞出沥油。
4. 原锅留底油30克,烧热,下入葱、蒜末略煸。
烧小龙虾多少时间？
烧8分钟左右即可。 做红烧小龙虾的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:小龙虾800克、蒜20克、姜20克、辣椒1个。
2、辅料:油30毫升、昆布粉少许、酱油10毫升、啤酒半瓶、蚝油10克。
第一步:先将所需的食材准备好。
第二步：把食材切好备用，小龙虾去头。
第三步：小龙虾处理好后焯水。
第四步：热锅下人葱姜蒜，炒干水分。
第五步：把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。
第六步：下入啤酒，酱油和水焖煮5分钟左右。
第七步：焖煮入味下蚝油和昆布粉收汁即可，大概需要三分钟。
二十五分钟左右。
在烧小龙虾的时候，建议将其烧二十五分钟左右，这样口感和卫生都能得到保障。一般来说，正常大小的小龙虾在锅中烧二十分钟左右基本就能将里面的***和细菌杀死，龙虾肉也已经熟得较好。
这时候再烧制五分钟，不仅能使小龙虾更入味，口感更好一些，而且可以更有效地杀死小龙虾中的***，使得食用起来更加干净卫生。
盱眙龙虾怎么烧？
(1)原料的选择 ①挑选 盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。 ②洗刷 ***购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子；第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时；第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次；第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。 (2)辅料准备 ①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。 ②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。 ③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。 ④啤酒 (3)烧制过程 盱眙十三香龙虾，目前烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。 ①炒制龙虾 取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。 在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。 放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻， 多放一些花椒；小火炖10分钟。 待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。 ②炸制龙虾 菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。 另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。 放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。 加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。 加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。
到此，以上就是对于学烧小龙虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于学烧小龙虾的4点解答对大家有用。
