大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腩的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍牛腩的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛腩做法？
牛腩我买回来都是先放在水里浸泡两个小时，把血水泡出来，这样的牛肉肉质鲜嫩，然后切成小块放在凉水里焯熟，把血沫盛出去。
在起锅把准备的葱姜等调料炒制一下，放入牛肉炒制入味，在加入开水，炖制半个小时左右，一般我就会放入我喜欢吃的土豆，萝卜，一起炖，在炖个半小时，就出锅了，
食材用料：牛腩500克；白萝卜350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半头；八角2颗；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；盐4克
做法： 先将牛腩萝卜切中等块大小，放进锅里氽水沥干水备用，姜蒜切片 热锅下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜姜片爆香 加入牛腩开大火炒至上色加入酱油料酒继续炒2~3分钟关火倒进砂锅加入足量温水小火煲45分 再加入白萝卜煲10分钟加入盐调好味就好了
牛腩的做法材料？
食材用料：牛腩500克；白萝卜350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半头；八角2颗；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；盐4克
做法： 先将牛腩萝卜切中等块大小，放进锅里氽水沥干水备用，姜蒜切片 热锅下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜姜片爆香 加入牛腩开大火炒至上色加入酱油料酒继续炒2~3分钟关火倒进砂锅加入足量温水小火煲45分 再加入白萝卜煲10分钟加入盐调好味就好了
1.材料备齐。
2.牛脯洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒，漫泡30分钟捞出（去除服味）。
3.配料备好
4.胡梦卜、土互去皮切成2-3cm小块。
5.锅中放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、菌香，下牛腩焯水3分钟，去杂质和腥味，捞出冲洗净牛腩表面浮沫，沥干水份。
6.另锅下油，爆香大葱、姜、蒜、花概、干红辣椒。
7.然后放入牛腩，淋入料活爆炒片刻。
8.再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒。
9.调入生抽、老抽、红糖，加入清水，烧开后加盐试味。
10.然后移到电高压锅高压20分钟。
红烧牛腩做法:
材料
牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
做法
1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。
食材明细
牛腩、姜、蒜、腐乳、蚝油、南乳汁、老抽、十三香、冰糖。
1、大火把锅烧热.不加油.直接把牛腩放下去翻煮.大厨说这样可以把牛腩里多余的水分煮出来.后面调味的时候就会比较容易入味道
2、我们那时买的是7斤的牛腩哦.所以煮出来的水水基本能和牛腩持平.其实也就不过10分钟左右的时间.然后就把牛腩拉出来冲凉水.把那种血腥味冲掉
3、把牛腩冲干净后.把姜蒜切好(姜蒜切块切丝个人喜欢哦).准备下锅啦
4、炒锅烧热放油后.把三块腐乳放下去轻炸出香味
5、接着放姜蒜爆香.同时用锅铲把腐乳打散
6、姜蒜也爆出香味后把牛腩放入锅中翻炒至变色
7、牛腩变色后加入各种调料:南乳汁.老抽.蚝油.十三香(又称十全香.是指紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等配制而成的粉状调料)
翻炒均匀后.加入一小颗冰糖(放茶叶也可).这样牛腩容易酥软也更香了.
到此，以上就是对于牛腩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腩的做法的2点解答对大家有用。
