大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣肉怎么做嫩的问题，于是就整理了3个相关介绍辣肉怎么做嫩的解答，让我们一起看看吧。
怎么炖腊肉又嫩又好吃？
1.老腊肉煮熟后，捞出来切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。
2.锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味，翻炒匀便可出锅装盘。
腊排骨怎么炖才能又嫩又烂？
主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。
辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。
1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。
3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。
原料
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腊排骨 (600克)
冬瓜 (280克)
胡萝卜 (150克)
红枣 35克
姜 3片
盐 少许
1/把腊排骨剁成块，洗干净备用。腊排骨看起来黑乎乎的，可它的味道可香了。
腊排骨用热水清洗两遍后剁成小块，放入水中浸泡四个小时以上，去除肉中多余盐分还能让排骨变软，如果腊排骨盐分重的话中间可换一次水，泡好的腊排骨从水中捞出，放干净水中涮洗几遍，装入盘中备用。
锅中加水进去，水的量一次性加足，将排骨放入锅中放姜片盖上盖子烧开，转小火煮三小时左右。
如果用压力锅15到20分钟打开，放入鸡精撒上葱花即可
用料
腊排骨3根， 青红辣椒5个 ，杏鲍菇1个 ,姜1块，蒜4瓣 ，小葱若干 ，料酒 ，生抽， 老抽豆豉
做法
1.把各种材料切好备用
2.用料酒，生抽，生姜，盐少许，放入盆中腌制排骨，半个小时左右
腊肉馍馍怎么做才嫩？
1 用白吉馍做法：少量温水将酵母化开成酵母水。
2 取300g面粉加入酵母水，再缓缓加入适量清水，用手揉和成软硬适中的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
3 待面团发好取出，放在案板上，加入剩余的面粉（30g），继续揉和成面团，揉好后盖上保鲜膜醒10分钟。
4将醒好的面团分成6个小剂子，将每个小剂子揉圆，再醒5分钟，然后擀成0.6cm的圆饼。
5 中火烧热平底锅，把制好的饼坯放进去，盖上锅盖，待一面烙至金黄后翻至另一面，也烙至金黄即可。
6 带腊汁肉做法：皮五花肉洗净，放入滚水中汆烫5分钟，捞起用凉水冲干净表面的沫子，切成大块。
7 炒锅入油，加入碾碎的冰糖最好，小火炒黄，转大火放入五花肉块迅速翻炒至上色，放入姜片、葱段、老抽、生抽，炒至出油，放入料酒、桂皮、八角、草果、小茴香、豆蔻，继续炒出香味后，加入开水（以没过肉面为宜），盖上锅盖，大火烧开，转小火（保持微开汤不翻滚），炖至肉软烂即可。
8 将肉夹馍做法：做好的腊汁肉剁碎成丁，白吉馍平切成夹子 ，夹入肉丁，即可食用。
腊肉一块洗净切成小粒
步骤 2
大葱切碎
步骤 3
把面粉装入容器加入咸盐和水充分搅拌均匀（咸盐根据自己的口味来增减）
步骤 4
搅拌好的面糊是这种不稀不稠刚好适中
步骤 5
把事先切好的腊肉粒和大葱碎放入面糊中，充分的搅拌均匀
步骤 6
到此，以上就是对于辣肉怎么做嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣肉怎么做嫩的3点解答对大家有用。
