大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣片片鱼怎么做的问题，于是就整理了4个相关介绍麻辣片片鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。
香辣片片鱼的正宗做法？
1、鱼片用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上
2、蒜切片，干辣椒剪成2节
3、锅内入油，放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄
4、将煎好的鱼片推在锅一边，加入蒜片爆出香味
5、继续加入干辣椒段炒出香味，烹入料酒，加入少许的生抽、糖，将这些材料用铲子翻炒均匀（动作要轻哈，以免弄破鱼片）
6、出锅前撒入香辣花生（连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入），稍微翻炒下即可
麻辣片片鱼最正宗的做法？
1.
鱼肉剁成小块，撒点食用盐、葱、姜、白胡椒粉，抓拌均匀腌制20 分钟。
2.
起锅烧油，油温六成热，下入鱼块，小火炸至金黄，捞出。
3.
另起锅，锅中倒入食用油，来点姜蒜，炒香，准备一包麻辣蘸料，倒入里面。
香辣片片鱼怎样做才好吃？
配料：草鱼肉或雄鱼肉、野山椒、杏鲍菇、葱、姜、蒜、盐、香菜、鸡精、生抽、酱油、时令小菜等。
步骤：
（1）取1-2斤左右新鲜的草鱼肉，去鳞，将其洗净、然后把尾巴和鱼的脊椎刺去掉。
（2）将鱼肉切成0.3-0.5cm厚的薄片，浇上盐、鸡精、生抽、料酒、姜汁
（3）取杏鲍菇一个切成均匀的薄片，在开水中焯2分钟，滤水再用凉水冲洗，滤干装入碟中备用
（4）根据个人口味取适量干的野山椒，切碎备用。
（5）油锅烧开，将腌制的鱼薄片下锅炸1分半钟，捞起放入干净的碗中。
（6）油锅再次烧开，将杏鲍菇和野山椒、姜片、放入锅中，加入盐一起翻炒半分钟，然后加入水烧开。
（7）将炸好的片片鱼倒入锅底中，烧开之后，加入鸡精、酱油、葱花，香菜搅动几下即可。
（8）装入火锅中在上面铺几根香菜，依个人喜好后面还可以加入小菜下锅。
麻辣片片鱼用什么鱼好？
麻辣片片鱼通常使用白鱼肉或者草鱼肉制作，这两种鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合用来做这道菜品。不过如果没有白鱼或者草鱼，也可以使用其他鱼类替代，比如鲈鱼、鲫鱼、鳕鱼等，只要注意去除鱼骨，保证鱼肉的质地细嫩即可。
到此，以上就是对于麻辣片片鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣片片鱼怎么做的4点解答对大家有用。
