大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣鱼汤怎么做的问题，于是就整理了3个相关介绍香辣鱼汤怎么做的解答，让我们一起看看吧。
香辣水鱼做法？
用料：鱼1条、芹菜适量、豆皮适量、辣椒段适量、料酒1勺、火锅底料50g、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、胡椒粉半勺、花椒一大把、生姜半块、大蒜1头、淀粉1勺、豆瓣酱2勺、盐半勺
步骤：1.准备好各种材料2.把鱼腌制一下：料酒盐姜葱胡椒粉。3.热锅烧油，油热之后放入鱼头鱼骨，两面煎黄。4.放入清水、料酒，炖煮鱼汤，煮好后盛出备用。5.另起锅烧油，先放入花椒，炸出香味后放入辣椒段姜蒜。6.加入豆瓣酱翻炒出香味7.加入生抽老抽8.倒入刚才的鱼骨鱼汤炖煮，调入胡椒粉、白糖还有火锅底料煮沸一会儿入味。9.放入配菜略煮一会儿。把配菜和鱼骨鱼头盛出备用。锅内只留汤。10.把鱼片用淀粉抓拌一下11.下入锅中煮熟12.把鱼片和鱼汤倒入碗中（配菜和鱼骨也在下面）。上面放入蒜辣椒花椒。13.锅内烧油倒在上面14.烧好啦配上米饭开动
清炖鱼汤怎么炖最好吃麻辣？
首先，要买活鱼，只有食材新鲜才是食物口感的关键。一般鱼的品种选河鲫鱼，花鲢鱼或者黑鱼。河鲫鱼可以选小一点的鱼，弄几条一起烧。花鲢鱼一般以鱼头为主。黑鱼最好切成鱼片。选好的鱼洗净，去内脏鱼鳃等，下锅油煎，两面煎好后加水煮熟，小火熬到汤发白，加入胡椒粉即可。
食材
鮰鱼 中段 、 蒜末 1大勺 、 葱丝（末） 、 姜丝（末） 、 红椒丁（装饰用） 、 香菇 、 盐 、 料酒 、 糖 、 生抽
烹饪步骤
步骤1/3
鱼身切块，用多点的盐涂抹一遍，放置20分钟，再冲洗掉。
步骤2/3
冲洗后的鱼块，再用盐和料酒抹匀，逐一铺盘，撒上一半的姜，一半的葱，以及香菇，最后均匀撒上半大勺白糖，中高火，水开后蒸8分钟。
最后一步
蒸好后，拣出里面的葱姜香菇不要，倒出碗里蒸出来的汁水（如果用了保鲜膜封口蒸，就没有那些汁水了）。重新在中间放上另一半葱姜，以及蒜末，红椒点缀。用8成热的热油，立刻淋到蒜末上，嗞嗞一响，蒜香味四溢，最后淋些生抽在鱼块上。
准备食材青鱼头一个.豆腐一块.牛肉丸，适量.葱姜蒜适量，豆芽一包，火锅底料一块。
葱姜蒜切丝，豆腐切成大片下锅炸一下，这样就不容易碎。
鱼头下锅炸一下定型。
更好的鱼头盛出来.
锅里放少许油炒香葱香蒜丝和火锅底料，然后加水烧开半卤丸子和豆腐。
再次烧开之后下鱼头，然后加入蚝油.鸡汁和盐.然后再加入一点花椒。
鱼头煮个5~10分钟就可以下豆芽了。
香辣江团鱼的做汤法？
香辣江团鱼汤是一道以江团鱼为主要食材的传统菜肴，以下是简单的做法：
所需材料：
- 江团鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒、八角、草果、桂皮少许
- 盐、料酒、生抽、老抽、辣椒油、香菜适量
- 食用油适量
制作步骤：
锅中放油，加入豆瓣酱，龙虾酱，耗油，红油，葱姜蒜，干辣椒，花椒，炒香，加入水，下入江团，水盖过鱼，再加入白糖，味精，鸡精，豆豉油，生抽，熬八到十分钟，青红椒，洋葱炒一分钟，再加入加入淀粉勾芡，出锅就做好了。
1、将鱼去腮，内脏处理干净，切下头，尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
2、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
3、姜，蒜切片，干辣椒切小段。
4、鱼片中加入一个蛋清，加盐，料酒，淀粉抓匀后腌制20分钟。
5、黄豆芽掐根部，洗净的黄豆芽放进已加少许盐的清水中煮软，至熟捞出，铺在准备装水煮鱼的容器的底部。
6、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
7、待辣椒变色，捞出一半的花椒，辣椒待用，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
8、倒入鱼头，尾，鱼骨炒匀，加入适量热水，没过鱼即可。
9、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
10、煮到鱼片变色至熟，约1，2分钟即可，将锅中的鱼片，鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
到此，以上就是对于香辣鱼汤怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣鱼汤怎么做的3点解答对大家有用。
