大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么制作醋肉的问题，于是就整理了3个相关介绍怎么制作醋肉的解答，让我们一起看看吧。
蒸醋肉的做法？
先把拿热清洗干净 ，用一小片生姜蒜米 加上小米辣 ，用洗干净的腊肉切成一小片 ，放入盘中用蒸锅蒸好 ，用蒸锅蒸上20分钟可以，放上小米辣 放上蒜米 放上生姜，放上小葱 ，用锅烧一点油 ，放一点小辣椒粉 ，把油淋在腊肉上面 ，又美又香的腊肉就做好啦 。
材料：
肥瘦相间猪肉500克
米粉100克
赤砂糖150克
调味品适量。
制作方法
①将猪肉洗净，切长块，盛人碗中，大米粉入锅炒熟备用。
②猪肉内加水、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖、熟大米粉一起拌匀腌渍。
③将红糖50克、清水适量放入另一碗内,溶化成糖水。
④将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1小时出笼;再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时;待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。
醋肉怎么炸才会脆，醋肉的做法步骤？
醋肉怎么炸才会脆，醋肉做法步骤
食材：
猪肉、蒜泥、胡椒粉、五香粉、醋、盐、鸡精、地瓜粉。
备注：猪肉不要选择精瘦肉，最好是选择梅肉，梅肉不是全瘦，夹带这一点肥，用来炸醋肉吃起来不柴，口感更好，如果没有，一般的瘦肉也可以。
【制作过程】
第一步：切肉片。
主料 猪里脊 500g 地瓜粉 200g 辅料 白砂糖 4匙 老陈醋 2匙 酱油 1匙 盐 1茶匙 五香粉 2茶匙 步骤 1.对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃 肉洗洗挤去水分 2.肉切薄长条，最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的 3.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时 4.腌制2小时后倒掉腌制出的水分 5.放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀 6.呈半干状无水分【千万不要挂湿糊，炸出的那就不一样了】我标注的地瓜粉是200g，请根据实际情况下料 7.油热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动。
8.炸好的醋肉是外酥里嫩 9.酸甜 10.好吃
红烧肉加醋容易炖烂吗？
不容易炖烂。
因为红烧肉是需要长时间慢火炖煮的，而加醋会使肉变得更紧实，不容易炖烂。
一般情况下，如果想让肉更容易炖烂的话建议加入一些酱油、冰糖等材料，而不是醋。
但是，加醋可以让红烧肉更加入味，变得更加香鲜美味，所以如果你更喜欢口感和味道方面的话，可以适量加入醋来尝试一下。
总之，红烧肉烹制的方法因人而异，可以根据自己的口感喜好适量调整材料和烹饪时间。
红烧肉加醋更容易炖烂。
红烧肉等锅烧热以后加入适量食用油，加一点点盐，这样能防止油溅出来，然后把五花肉放进去煸炒，炒干水分，炒出油脂，再加入葱、姜、桂皮、香叶、花椒、老抽，一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱、料酒、白糖、一起翻炒均匀，炒出红油，然后加入适量开水，开水尽量加多一些，中途不加水，再加一点点陈醋，加醋的目的是让肉更容易炖软，
不容易炖烂。
因为红烧肉是一种较为硬的肉类食材，需要较长时间低温慢炖才能达到口感软烂的效果。
而加醋会让肉类表面更加坚硬，阻碍了调味料的渗透和水分的流失，使得肉类更难以烤熟烂烤透。
所以一般不建议在红烧肉烹饪中加入醋。
如果想要让红烧肉更加烂烤透，可以将肉类提前腌制一段时间，然后用小火慢炖，逐步增加火候，这样可以让肉类中的脂肪逐渐溶出并与肉质碎裂融合，实现口感柔嫩。
另外，也可以在调料中加入少量白果粉或木薯粉等淀粉类物质，这样可以有效增加肉类的口感细腻度。
到此，以上就是对于怎么制作醋肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么制作醋肉的3点解答对大家有用。
