大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼翅的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍鱼翅的做法的解答，让我们一起看看吧。
鱼翅的家常做法？
1、烧一锅开水，放入姜片5片、料酒50g，再将鱼翅放入煮（根据鱼翅的老嫩）3到10分钟，捞出用清水漂过，去腥。
2、螃蟹洗净，放入锅中加放入姜片5片、料酒50g煮，水开1到2分钟捞出，敲碎取蟹肉，备用。
3、锅中放高汤烧开，放入蟹肉、鱼翅，加耗油、味精、鸡精、料酒、食盐，试味用淀粉勾芡，起锅盛出，一个人口味加胡椒粉、蒜末，即可。
食材：母鸡、筒骨或排骨、鱼翅、枣、干贝、姜片、黄芪、党参
步骤：
1、干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏，一般15小时左右就能泡发完成。至于干贝直接姜片清水泡发15-20分钟就可以。
2、母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参、红枣，大火烧开转小火慢炖2小时。之后加入干贝、鱼翅小火炖1.5小时，关火前加入适量盐即可。
鱼翅家常做法大全
用料：鱼翅4块200克、鸡半只、火腿100克、料酒适量、姜七片、葱1根、蒜2瓣、香菜1根、盐适量、水适量
做法步骤：
步骤 1、鱼翅泡10小时
步骤 2、刮沙，去骨
步骤 3、鱼翅放饨盅底，火腿切丝，鸡切块放在上面，放盐，料酒，隔水蒸5小时，取去鸡块
主料：鱼翅25克，米饭适量
辅料：扇贝少许，虾仁少许
调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，味精2克，葱5克，姜5克花，椒适量，淀粉少许，十三香适量，高汤适量。
做法：
1、先将鱼翅泡至2个小时以上。
2、将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净。
3、取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成。
4、下入高汤，在放入适量的水和鱼翅煮开。
5、放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。
鱼翅，的简单做法，家常的不要太复杂的？
鱼翅是用鲨鱼的鳍干制而成的一种名贵海味。 鱼翅每100克含水份14克、蛋白质83.5克，脂肪0.3克，此外还含钙、磷、铁等营养成分。 鱼翅性味甘平，具有益气、开胃、补虚的功效，它补肾、强筋、壮骨、消痰。治疗食欲不振，老少皆宜，乃滋补极品。 ----
红烧鱼翅做法（简单）
1.水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟
2.锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡
用料
姜三四片
鱼翅一斤8只
泡发小鱼翅的做法
清水泡一晚上
泡软了就可以开始汆水
锅里放姜片清水，鱼翅冷水下锅
开水烫煮下，鱼翅慢慢收缩
要煮软，筷子感受一下
煮软了马上捞起
最简单的鱼翅做法？
原料: 水发鱼翅250克。 净母鸡肉200克、猪肘肉、火腿各50克。姜片15克、葱段20克、精盐10克、绍酒35克、味精12克、清汤250克、湿淀粉25克、花椒油15克、花生油100克。 做法: 1、将鱼翅用开水氽一遍，捞出用清水洗净;整齐地码在竹箅上呈扇面状，再盖上一个箅子，放入炒锅内。2、将母鸡，猪肘肉剁成大块，下锅用开水氽过，捞出洗净。[美食中国]3、火腿洗净与母鸡肉，猪肘肉同放锅内，加入清水，以浸过原料为宜，加姜片、葱段，用中火烧热，撇去浮沫，移至微火上焖2一3小时，将鱼翅取出。4、炒锅内放上花生油。用中火烧至七成热(约175℃)，加姜片、葱段炸至金黄色捞出不用。5、烹入绍酒、酱、清汤、精盐。鱼翅烧沸，撇净浮沫，用小火煨10分钟，用湿淀粉勾成溜芡。加花椒油、味精、鸡油翻锅，盛入盘中即可。特点: 汤汁浅红发亮，鱼翅软烂糯滑。味道鲜美。 组庵鱼翅原料:水发玉结鱼翅2000克、精盐8克、味精2.5克、干贝50克、胡椒盐1克、肥母鸡肉1500克、葱结50克、猪肘肉1000克、姜片50克、绍酒150克、熟鸡油25克。做法:1、将鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，砍成大块，猪肘肉刮洗干净后砍成块，一起下入开水锅内煮过捞出，用清水洗净血沫。葱、姜拍破。干贝掰去边上老筋，洗净后放入葱、姜、料酒和水，上笼蒸发待用。2、取大瓦钵一只，用竹箅子垫底，放入用白稀纱布包好的鱼翅。用鸡汤，加入料酒和葱、姜，在旺火上烧开后移到小火煨约半小时。从锅内取出鱼翅，这道汤倒掉不要，铺上猪肘肉、葱结、姜片、重新产入鱼翅、鸡块，再加入干贝汤、绍酒、精盐、清水1500克用盘盖上，在旺火上烧开，再移至小火上煨约4小时，直至鱼翅软烂、浓香、柔软。然后离火去掉鸡肉、肘肉和葱、姜。将鱼翅从白布中取出，摆放盘中。确定是哪儿都能找到鱼翅的做法，原因是鱼翅的做法很容易找的，而且鱼翅的做法现在也不是太难找。关于找具体的鱼翅的做法，我建议你到这里看看鱼翅的做法，之所以这里的鱼翅的做法比较全，其他地方的鱼翅的做法网，可能不如这里的鱼翅的做法全面，确定是哪儿都能找到鱼翅的做法，原因是鱼翅的做法很容易找的，而且鱼翅的做法现在也不是太难找。关于找具体的鱼翅的做法，我建议你到这里看看鱼翅的做法，之所以这里的鱼翅的做法比较全，其他地方的鱼翅的做法网，可能不如这里的鱼翅的做法全面
到此，以上就是对于鱼翅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼翅的做法的3点解答对大家有用。
