清甜可口的萝卜丝搭配鲜嫩的牛肉再配上泡椒酸酸辣辣超下饭
<span class="title_c">清甜可口的萝卜丝搭配鲜嫩的牛肉再配上泡椒酸酸辣辣超下饭
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今日分享：萝卜丝炒牛肉
萝卜丝炒牛肉是真下饭啊！一不小心就多吃了两碗米饭！
萝卜清甜可口，牛肉肉质鲜嫩！配上泡椒一起，酸酸辣辣！真的太下饭啦！
【食材】：白萝卜、牛肉、泡椒、蒜末
【做法】：
1、白萝卜切丝，加一勺盐码出水分洗净
2、切好的牛肉加入生抽、料酒、淀粉、食用油、胡椒粉，抓匀腌制半小时
3、起锅烧油，油热快速下牛肉丝滑散盛出
4、锅里放泡椒和蒜末炒香，放萝卜丝炒熟，倒入炒过的牛肉丝，加入适量盐、半勺老抽、适量白糖，翻炒均匀即可
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牛肉炒萝卜丝怎么做？
萝卜清甜可口，牛肉肉质鲜嫩！配上泡椒一起，酸酸辣辣！真是下饭神菜！
食材：
白萝卜，牛肉，泡椒，蒜末
做法：?
1、白萝卜切丝加一勺盐码出水分洗净！?
2、牛肉加入生抽、料酒、淀粉、食用油、胡椒粉抓匀腌制半小时！
3、油热快速下牛肉丝滑散盛出，锅里放泡椒和蒜末炒香。
4、放萝卜丝炒熟，倒入牛肉丝加入适量盐和半勺老抽。
5、加入适量白糖翻炒均匀即可出锅。
泡椒萝卜牛肉丝怎么做
食材
主料
蛋清
1/2个
红椒
6g
泡椒
6颗
萝卜
300g
牛肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
淀粉
适量
嫩肉粉
适量
生抽
适量
糖
适量
醋
适量
步骤
1.牛肉切长条，注意要逆着纹路切
2.放入加入生抽，盐，糖，嫩肉粉
3.再加入半个蛋清抓揉3分钟，静置30分钟
4.白萝卜去皮切丝
5.红椒切丝
6.热锅热油，下入牛肉丝翻炒变色
7.放入萝卜丝，红椒丝，泡椒一起翻炒
8.加入盐，醋，生抽，炒制入味，加入鸡粉调味，最后淋入湿淀粉勾芡即可
泡萝卜牛肉丝的做法
教你做酸萝卜牛肉，开胃爽口，酸辣鲜香，我家每周都要吃上一次
还记得我两年前去湖南出差的时候，在那儿吃了一顿非常可口下饭的午餐，对餐厅里的一盘酸萝卜炒的牛肉丝特别地感兴趣，酸萝卜配上牛肉炒，不仅开胃可口下饭，至今都还是念念不忘。感谢那次的出差，让我知道牛肉还可以这么炒，自从出差回来之后，我就会隔三岔五地制作这道酸萝卜炒牛肉，现在已经练就到了炉火纯青的地步了，怎么做都好吃，全家人都很喜欢吃，成了我家每周必吃的菜之一。
每次吃到这道菜小编总能够多吃一碗米饭，吃在嘴里一点都不柴，嫩滑多汁，开胃爽口，酸辣鲜香，吃起来真的是特别的爽，正值炎热的夏天，胃口不是很好的时候，可以考虑这道酸萝卜炒牛肉，做法也比较简单，喜欢吃重口味菜的的朋友们一定不要错过哦，赶紧试着学起来吧。
食材准备：牛肉、酸萝卜、泡椒、小米辣、生姜、大蒜、香菜、蚝油、生抽、鸡精、食盐、食用油
炒牛肉的具体步骤：
1、牛肉切成薄片，装入碗中，加入适量食盐和蚝油并用手抓拌均匀，再加入少许的食用油（让牛肉更嫩滑）抓拌均匀；
2、小米辣、泡椒切成小段，生姜切成丝，大蒜剁碎，酸萝卜（起到开胃提味的作用）切成片，香菜切成三厘米左右的段，装入盘中备用；
3、起锅烧油，油烧至三成热就倒入牛肉下锅，用锅勺不停地滑动牛肉让油滑散开，待牛肉炒至变色均匀后，用漏勺捞出牛肉装入碗中备用，锅里的油不用捞出；
4、继续用炒牛肉的油，开中火待油烧热后，倒入姜丝、蒜末翻炒爆出蒜香味，再倒入小米辣、泡椒，继续不断翻炒爆出辣椒的香味后，再倒入酸萝卜，翻炒出萝卜的酸香味，并加入少许鸡精来提鲜调味，适当翻炒几下后，再倒入香菜杆、牛肉，加入适量的生抽，转大火翻炒个半分钟，香菜断生即可，关火，再撒上香菜叶子，不断地翻炒五六下，就可以出锅了。
这样一道开胃下饭，酸辣可口的酸萝卜炒牛肉，有没有让你心动得要流口水，马上就想大快朵颐？
小贴士：
1、在切牛肉的时候，一定要逆着牛肉的纹路切，要不然牛肉很难嚼烂；
2、泡椒和酸萝卜是这道菜的关键所在，喜欢的可以多放些，但平时不大吃辣的朋友，可将小米辣换为菜椒；
3、腌制牛肉时，要加入适量的食用油，浸入牛肉纤维中的油份受热会膨胀，会切断纤维，炒出来的牛肉又滑又嫩。
泡椒萝卜炖牛肉怎么做好吃
酸辣开胃的萝卜炖牛肉的做法
1.
牛肉洗净备用
2.
牛肉切成四方大块
3.
牛肉块沸水下锅，焯水2，3分钟以后捞出控水
4.
平底锅烧热，放一大勺花生油，然后放入几粒花椒，几片香叶，几枚八角爆出香味
5.
锅烧到很热的时候放入牛肉，一直保持大火，让牛肉表面迅速蛋白质凝固，并且略焦黄，做牛肉好吃的秘诀就是大火，火越旺越好，据说这样子牛肉会散发出超过100种的肉香味，总之，这个味道很迷人就是了
6.
牛肉表面微黄以后放入料酒，老抽翻炒均匀
7.
注入2到3倍的热水，烧开
8.
把烧开的牛肉和烫倒入瓷煲内，烧开以后转小火慢炖90分钟
9.
牛肉炖60分钟的时候大概7，8成熟，这时候把萝卜切成大的滚刀块
10.
放入萝卜，加盐，有了萝卜的加入，你会发现牛肉软烂的很快哦
11.
再放入胡椒粉，冬季炖汤里可以适当放点胡椒粉，帮助人体提升阳气，就是会让你不那么怕冷，所以胡椒粉在这道汤里很重要哦，现磨的胡椒粉更香一点
12.
最后萝卜块变的半透明，加入几片酸辣开胃的泡椒再煮几分钟就可以出锅啦，泡椒一入锅，顿时满室酸香，口水瞬间充盈口腔，所以，千万不要忘了用酸酸的泡椒来提鲜开胃哦~
香芹泡菜牛肉丝的美味做法？
泡椒香芹牛肉丝
香芹有助于清热解毒、平肝降压；牛肉能补气血健脾胃；
原料：牛肉、香芹、泡椒、泡姜、泡萝卜、豆瓣酱、大蒜、料酒、香油、淀粉、生抽。
做法步骤：
第1步、将新鲜牛肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许香油进行腌制。PS：加入香油是为了让牛肉更嫩滑
第2步、将泡椒泡椒切成丁，泡萝卜切成丝，香芹切成小段，大蒜切成片备用。PS：选用的是应季菜香芹，比较香脆
第3步、将炒锅烧热，倒入油，尽量多一些，这样炒出来的牛肉才嫩滑。
第4步、将腌制好的牛肉丝倒入锅中，快速翻炒后，盛到碗中备用。PS：油不用烧得太热，不然牛肉丝容易变老，从而影响口感。
第5步、锅里重新加入油，放入豆瓣酱，小火翻炒豆瓣酱，直到炒出红油。
第6步、加入大蒜、泡椒泡姜泡萝卜丝，大火翻炒均匀后，转中火将泡椒泡姜泡萝卜丝煎一会儿，煎出水分和香味。
第7步、加入香芹，翻炒均匀，煎至香芹变色。PS：喜欢吃脆脆的香芹在这里就可以倒入炒好的牛肉丝了，快速翻炒均匀后即可出锅。
第8步、最后加入牛肉丝，快速翻炒均匀即可出锅。
第9步、美味的泡椒香芹牛肉丝完成啦^_^
小贴士：
香芹叶不要扔掉哦，可以在最后点缀在牛肉丝上，夹着牛肉丝和泡椒一起吃很美味呢！
来自 美食天下 凸凸叭 的作品。
