大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于油爆虾的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍油爆虾的做法的解答，让我们一起看看吧。
油爆河虾最正宗的做法？
1、材料：河虾适量、料酒适量、香醋适量、葱适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、盐适量。
2、虾洗净处理干净，放入一勺料酒一勺生抽一勺香醋一勺盐腌制20分钟。
3、锅中油预热。
4、放入腌制好的虾翻炒。
5、放入适量清水煮开。
6、放入一勺盐煮开，大火收汁即可。
油爆河虾最正宗做法：
原料：河虾、香葱。
做法步骤：
第1步、河虾洗净后剪掉虾须，虾枪，虾脚，沥干水份。香葱切5cm长的段。
第2步、油爆河虾，我们当然要用真不锈2代健康铁锅，锅中放入大量的油。
第3步、大火烧沸时，放入河虾，炸至颜色变金黄时马上捞出，沥干油。
第4步、锅中留少许底油，加入盐，糖，白酱油，香醋。
第5步、姜汁中火炒至汤汁变浓稠时，倒入炸好的河虾，香葱段，翻炒2下，盛出。
食材
小河虾250g 小葱3根 生姜2片 白糖2/3汤匙 生抽2汤匙 香醋1.5汤匙 清水4汤匙
料酒少许
--﹣做法：
小河虾洗净，沥干水。
炒锅倒入多一些的植物油，大火烧至冒烟，下入小河虾，用铲子翻动，炸约20秒左右。用漏勺捞出。
3锅里油再次烧热至200度左右，下入小河虾复炸，使虾肉与虾壳脱开，用漏勺捞出备用。
4小葱洗净切长段，葱白和葱叶分开，姜片切丝。
调料汁：白糖2/3汤匙、生抽2汤匙、香醋1.5汤匙、料酒少许、清水4汤匙，混合拌匀。
5热锅冷油，爆香姜丝和葱白段。倒入调料汁，中火煮开。
配料：
河虾 300克、花生油 1大勺、精盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、料酒 1勺、淀粉 1勺、姜 1块、蒜 1个、白芝麻 少许
烹饪步骤：
1. 河虾洗净，放入盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟
2. 腌好的河虾沥干，发入淀粉拌匀
油爆虾最正宗的做法？
【食材】
新鲜的大虾、葱、姜、生抽、料酒（或白酒）
【教程】
1新鲜的大虾挑出虾线，开背备用
2调一碗灵魂料汁，两勺生抽，两勺白酒，没白酒的料酒也可，目的为了去腥
3起锅烧油，放入葱姜片炒香，然后放入大虾翻炒至大虾变焦黄，倒入灵魂料汁，继续翻炒至料汁微干，出锅！撒花
用料：鲜虾500g，淀粉 适量，油 适量
做法：1.准备好所有食材，先洗净的虾加入酒、姜片、微量盐，腌15分钟，葱姜蒜洗净，切细碎，撒上干淀粉抓匀。
2.起锅，炒锅下适量油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不停推进。
3.然后用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，炸好的虾，用漏勺捞出备用。
4.将锅内油倒出，纳入葱姜蒜略煸，倒入虾烹入酒，加酱油、白糖，颠动炒锅烹入醋即可。
原料：小河虾450克，香葱2根，姜3片
调料：生抽30ml，老抽10ml，黄酒25ml，白糖35克，香醋5ml
做法：
1）虾洗净，用厨房纸巾将表面的水份完全吸干。葱姜切末，备用。
2）锅中倒入油（约750ml），大火烧至微微冒烟后，调成中火，油温热时，放入虾，炸约1分钟左右，虾表面呈金黄色，捞出，沥干油。
3）另起锅，锅中倒入一点油，中小火，放入葱姜末，炒出香味后，加入糖，生抽，老抽，黄酒，使调料充分融合，再放入炸好的虾，迅速翻炒均匀。
4）临出锅前烹入香醋，撒些香葱段即可。
到此，以上就是对于油爆虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油爆虾的做法的2点解答对大家有用。
