山东鱼场主小厨房|“鱼场主”***平台——火腿玉米浓汤
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山东鱼场主小厨房|“鱼场主”***平台——火腿玉米浓汤
水果美食火腿玉米浓汤的教程
食材
【材料】适量新鲜甜玉米1根火腿50g黄油20g面粉2汤匙水500ml鲜奶油50ml【调味】适量盐1/2茶匙现磨黑胡椒扭动10下左右
方法/步骤
【准备工作】
1用新鲜甜玉米剥去玉米粒。或者用刀把它刮下来。在玉米芯里加水煮10分钟。水被保留下来。因为玉米有玉米芯里玉米的香味和甜味，汤里加开水更香。把火腿切成丁。
2融化黄油，加入面粉，炒至金***。
3加入玉米和火腿炒。
4加水煮玉米。煮沸，转小火8-10分钟。
5加入奶油、盐和胡椒粉调味，拌匀。
6成品完成
火腿玉米浓汤 火腿玉米浓汤怎么做最有营养
火腿玉米浓汤是一道菜品,主料为火腿、玉米粒。这道西餐汤最适合上班族用来搭配土司面包、鸡蛋、牛火腿玉米浓汤奶来做早餐了。下面是我精心为你准备的火腿玉米浓汤有营养的做法，希望对你有帮助!
火腿玉米浓汤有营养的做法 做法一、锅放黄油,小火使之慢慢融化。在油未热之前倒入面粉,轻轻地炒成黄油面。倒入火腿丁,炒香。倒入玉米粒,倒入玉米羹。用玉米羹的空罐装清水,1罐半左右,倒入锅中。火腿玉米浓汤的做法步骤33.6、为防粘锅,要不时的搅拌一下,汤煮滚后,按自己的口味加入盐和少许白糖调味即可。
做法二、火腿切丁备用。热锅放入奶油,待奶油融化后加入面粉炒至煳状。于作法2中加入鸡高汤,并将面煳拌匀成浓汤状。于作法3中加入动物性鲜奶油拌匀后。再加入火腿丁、玉米酱、玉米粒煮沸后,加入鸡粉调味即可。
做法三、洋葱切成碎粒,火腿切丁备用;甜玉米从罐中取出一半连汤汁一起用料理机打成玉米糊;炒锅加热,放入黄油将其融化;放入面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后放入切好的洋葱丁,加入适量清水,迅速搅拌煮沸;倒入牛奶、玉米粒、玉米糊、火腿丁不停搅拌煮至浓稠,加入少许盐和胡椒粉调味即可。
火腿玉米浓汤防止营养流失的方法 霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用。如果买不到玉米羹,可以自己用玉米粒加清水,用料理机打成浆来用。
要想打出漂亮的蛋花,可以将将鸡蛋打散,并加水2大匙调匀;待玉米汤煮滚后,再从高处慢慢加入蛋液,边加边快速搅拌,才能保证打出的蛋花均匀细腻。 如果喜欢玉米味道浓一点,可加少量的玉米面。也可在此汤中加入虾仁、火腿等材料,味道会更鲜。喜欢奶香味重的,可以在最后再加入半杯的纯牛奶,这样汤的味道更香滑。
火腿玉米浓汤各食材的处理方法 火腿和鹌鹑一起吃会使面色发黑。火腿和鲫鱼一起吃会滞气。火腿和菱角一起吃会引起腹痛。火腿和香菜一起吃会耗气伤身。火腿和百合一起吃会中毒。火腿和菊花一起吃会中毒。火腿和田螺一起吃会伤肠胃,易造成脱发。火腿和甘草一起吃会不利于肠胃。火腿和杏仁一起吃会易导致腹痛。火腿和乌梅一起吃会中毒。
玉米不能与田螺一起吃,因为同食容易中毒,可致血热,轻者燥咳,严重时会出鼻血。
玉米不能和牡蛎一起吃,阻碍锌的吸收。
玉米的价值 饲用价值
玉米产量高，适应性强。玉米的籽粒、茎时营养丰富，是各种家畜的优质饲料(表43?1). 每生产一公斤猪肉需要5.6kg玉米籽粒，一公斤牛肉需10kg。100kg玉米籽粒相当于135kg的燕麦，125kg的高粱，130k编大麦。是肉牛、奶牛、马、羊、猪、禽类和鱼类不可缺少的饲料。玉米整个植株都可饲用，利用率达85%以上，是著名的?饲料之王?玉米的粗蛋白质含量5--10%，纤维素少，适口性好;各种家畜都喜食。玉米籽粒中赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量不足，一般含赖氨酸0.2?0.5%，国外最近育出的新品种有的高达5%。玉米各个部分所含氨基酸成分不同(表43?2)、以籽粒最为丰富。玉米的微量元素也很丰富(表 43?3)据测定玉米籽粒中含维生素A 906.72mg/kg 维生素B1 0.934mg/kg，维生素B2 0.272mg/kg，维生素E5.073mg/kg，胡萝卜素 1.3?2mg/kg，核黄素3.7?6.3mg/kg。据北京农业大学测定(表43?4). 玉米的有机物质消化率较高。玉米在发达国家85%作为饲料，籽粒为猪、鸡、奶牛、肉牛的精料。青刈和青贮玉米，是奶牛必不可少的饲料。随着生产的发展，玉米作为饲料作物在我国的地位日趋重要。
玉米的营养价值
玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一种杭癌因子?谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性 ; 玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 , 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 , 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ; 玉米中所含木质素 , 可使人体内的 ? 巨噬细胞 ? 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生 ; 玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果 。 日本遗传学家确认 : 玉来糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形 成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。
玉米浓汤怎么做好吃？
制作方法一
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做法
①把玉米酱和调料（A）放入一器皿中，搅拌均匀，高火煮7分钟。
各种各样的玉米浓汤图片(9张)
②取出，再倒入调匀的调料（B）、打散的蛋液及火腿末，加盖，再煮2分钟。
③取出，加入调料（C）即可。
制作方法二
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制作材料
备料：胡萝卜、芹菜各一根；洋葱半个；鸡蛋一个；牛奶一袋；黄油20克；熟玉米、淀粉适量。
调料：盐；胡椒粉；鸡精。
制作方法
将鸡蛋打散，胡萝卜、芹菜、洋葱切成小丁备用；开大火放入黄油在锅中不停搅拌，直至其融化后；放入切好的胡萝卜芹菜洋葱丁；再加入适量的鸡精，并且不停地翻炒直到闻到香味；然后加入适量的清水、玉米及牛奶，改为中火；在等待锅开的时候，把适量的淀粉对水调匀；在开锅后倒入淀粉、盐和胡椒粉；最后将鸡蛋均匀洒入锅中，等到锅中出现蛋花，即可关火出锅。
制作方法三
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准备材料
高汤 ：鸡或猪或牛的汤底，最好是单一汤底，不要混（ 如鸡跟猪的混汤底味道会较浊 ）
火腿 （切细丁）
鸡肉（或猪或牛依汤底而定。一样切细丁）
蛤仔（提鲜用，可有可无。带壳）
鲜虾肉（提鲜用，可有可无，或用蟹肉替代。一样切细丁，也可以切小块，比较有咬感）
玉米浓汤制作介绍图片(4张)
蘑菇（洋菇提鲜用。切细丁）
洋葱（切细丁，但你也可以切约0.5cm正方啦！）
红萝卜（ 的蔬菜，（切细丁）
玉米酱（也可以再准备些些玉米粒）
奶油 （爆香用）
奶水（增加汤的浓郁度）
沙拉油（炒面粉用）
面粉（中高筋都可以）
盐（少许）
味精（其实我都不用）
糖 （其实我都不用）
黑胡椒（其他胡椒亦可，不加也可以）
做法
1.爆香
先热锅，倒入奶油些许，倒入火腿丁（要小火喔，因为切丁） （因为火腿有特殊香味，所以要比洋葱先下锅，炒致火腿有香气出来）再倒入洋葱丁、洋菇，再来红萝卜丁（红萝卜的甜味要用炒的才出的来），接下来，再放鸡肉、虾肉...等，再放玉米粒稍炒炒香后，倒入碗里起备用
2.煮高汤你可以买现成的高汤，或煮肉剩下来的高汤或专门特别煮一锅，将高汤放在一个锅内，煮滚，转小火....
3.炒面粉
锅热后，倒入约半碗沙拉油（依量来调节），油热后加入干面粉下去炒，会炒出面粉糊（ 其实这就是浓汤浓郁的关键了）
4.汤卤
将面粉糊均匀的倒入高汤锅中，（如果没把握，可以先舀一大碗高汤起来，加入面粉糊，扮匀后再倒入高汤中）.这样较容易，此时汤已成浓稠状了（不必太浓）
先放玉米酱..再将刚刚所炒的料放入浓汤中（记得喔，还有蛤仔也要放进去。）不停的拌（不要烧焦啦！）
准备奶水，徐徐倒入汤中（多少自行掌握），此时已渐渐飘出浓汤的香郁味道了.....
如果喜味重者，可在加入些许奶油....另外，芹菜，最后装饰用，洒在汤上
