大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于椒盐香酥虾的问题,于是就整理了4个相关介绍椒盐香酥虾的解答,让我们一起看看吧。
香酥虾的做法?
材料:
虾仁500克、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜末适量、蒜末适量、油适量
做法:
1.将虾仁洗净,用盐、糖、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末抓匀腌制10分钟。
2.将蛋打散,加入面粉、淀粉搅拌成糊状。
3.将腌好的虾仁沾上面糊。
香辣虾,香酥虾的做法?
主料:虾500克,干辣椒150克,花椒100克,大葱一段,姜一小块,面包糠50克,小香葱两根,白芝麻(熟)50克
辅料:盐适量,糖半小勺,鸡粉半小勺
烹饪方法:
1. 准备好鲜活的虾用水清洗干净
2. 准备好干辣椒和花椒
3. 锅中做油烧至六成热时倒入虾炸两分钟左右捞出控油
4. 待火升至七八热时在倒入虾快速复炸一次,大约1分钟就炸酥了
5. 复炸后捞出备用
6. 锅中留底油(稍微多点)小火炸香准备好的干辣椒和花椒(大约半分钟,时间久了就辣一些)
7. 炸好捞出备用
所需食材:
大虾、土豆、生姜、大葱、大蒜、吉士粉、生粉、食用油、香辣酱、白糖、鸡精、香辣脆、椒盐、孜然粉
制作步骤:
第一步:大虾弯曲过来,然后用刀尖划开背部并取出虾线备用;准备一个土豆,清洗干净后去皮,切成厚片后改刀切成条。
第二步:生姜、大蒜、大葱切成片;青红椒切成条备用。
第三步:锅中加入清水烧开,把大虾和薯条下入锅中煮一分钟左右,然后捞出来控干水分并放入大盆中。
第四步:往大盆中加入少许吉士粉并翻拌均匀;接着少量多次地加入适量生粉,让大虾和生粉表面均匀地裹上一层生粉即可。
第五步:把锅烧热加入足量新油,开大火把油温烧至六成热;接着把虾和薯条下入锅中,炸至定型后用锅铲稍加翻动;全程中小火来炸,炸好后开大火顶一下,同时把青红椒下锅一起过油;炸好后倒出来控干油备用。
第六步:锅中加入少许食用油,再加入一勺香辣酱稍加煸炒后下入葱姜蒜片,并炒出香味;然后把炸好的大虾和薯条下入锅中,紧接着调味少许白糖和鸡精,开大火多翻炒几下;接着加入多一点的椒盐并翻拌均匀;最后加入适量孜然粉,再次翻炒均匀即可出锅装盘,再撒上少许香菜点缀,美味即成。
怎么做香酥虾?
香酥虾的做法如下:
1.准备好所需要的食材,以免制作时手忙脚乱。先来处理鲜虾,鲜虾剪去虾脚、虾枪,开背去掉黑线,清洗干净。鲜虾背部黑线一定要去除,因为背部的黑线是虾还没有排泄出去的东西,不仅很脏,而且对人体健康不利。
2.全部鲜虾处理完成后,清洗两遍,放在盆子中,加入料酒2勺,食用盐1勺,葱段、姜片适量,用手抓捏均匀,让鲜虾腌制入味,大约半小时以上。
3.准备好适量的面粉(普通面粉就可以)、蛋液、面包糠,面包糠需要稍多一些,面包糠最好用***的,因为***的面包糠,炸出来的效果比白色的面包糠颜色更漂亮,看着更有食欲。
怎么做香酥虾?
一、准备好所需要的食材,以免制作时手忙脚乱。先来处理鲜虾,鲜虾剪去虾脚、虾枪,开背去掉黑线,清洗干净。鲜虾背部黑线一定要去除,因为背部的黑线是虾还没有排泄出去的东西,不仅很脏,而且对人体健康不利。
二、全部鲜虾处理完成后,清洗两遍,放在盆子中,加入料酒2勺,食用盐1勺,葱段、姜片适量,用手抓捏均匀,让鲜虾腌制入味,大约半小时以上。
三、准备好适量的面粉(普通面粉就可以)、蛋液、面包糠,面包糠需要稍多一些,面包糠最好用***的,因为***的面包糠,炸出来的效果比白色的面包糠颜色更漂亮,看着更有食欲。
四、腌制好的鲜虾取出来,用干净毛巾或厨房纸巾擦净虾表面的水分。这步是需要注意的,水分一定要擦干,否则后面不容易裹住面包糠,容易脱粉。鲜虾水分擦净后,先放进面粉碗里滚一圈面粉,然后放在蛋液里沾满蛋液,再放进面包糠里滚上面包糠,用手捏一下,捏紧实一点,防止入油锅后面包糠散落。
五、小炸锅里烧干水分,倒入适量食用油。这道菜别看是油炸的,但是用不了多少油,不浪费,所以也不必刻意倒进很多的油。油热后,将裹好面包糠的鲜虾,一个一个放进油锅里,中小火慢慢弄炸至金黄,就好了。刚刚放进去的虾不要翻动,等高温定型后,再翻动。
到此,以上就是对于椒盐香酥虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于椒盐香酥虾的4点解答对大家有用。