大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于胡豆的做法的问题,于是就整理了2个相关介绍胡豆的做法的解答,让我们一起看看吧。
胡豆怎么吃?
用料
胡豆(蚕豆), 500克食用油, 适量鱼香(藿香), 适量味好美,椒盐 适量,干辣椒 少许,鸡精 少许,蒜 1个。
家常胡豆的做法步骤
步骤 1准备好所有食材,蒜切碎备用,
步骤 2
一,食材:胡豆300g,茴香1把,食用油适量,盐适量。
二,茴香胡豆的做法:
1.首先准备好所有的食材,将买回家的胡豆先剥去壳,再把胡豆皮剥掉,这样后面炒的时候会更易入味,用清水冲洗干净装入碗里。茴香切掉根,然后用清水冲洗干净,再用刀切碎备用。有的人说胡豆不要去皮,它的皮营养物质也很丰富,如果选择不去皮,又要它更加入味的话,可以在胡豆皮上用刀割一道口子,这样炒出来的胡豆也很入味哦。
2.起一锅,里面放入足量的清水,先大火烧开,然后把剥好的胡豆倒入开水里面,焯水直到胡豆变色,然后捞出放入冷水里面过一下,再捞出来沥干水装入盘里备用。焯水不要太久,胡豆一变色就可以捞出来了,避免过多营养物质流失到水里。
3.起一锅,在锅里放入适量的食用油,先把油烧热至6成热的时候,把胡豆倒进去,用锅铲翻炒均匀。接着放入少许的盐,继续翻炒均匀,把火调成中小火,慢慢让胡豆入味。为了让胡豆比较入味,可以稍微加点清水,把盐勾兑化开了,再把盐水倒入胡豆里面,这样慢慢的把盐焖入胡豆里面,会比直接放盐来得好点。不够量要掌握好,不然水加太多,就容易把胡豆给焖得太散烂了,吃起来口感不怎么好。
4.出锅前把切好的茴香碎倒进去,继续翻炒均匀,等到茴香变软就可以出锅了。茴香比较容易熟,不要炒太久,容易变干了。
胡豆需要煮熟后食用,不能生吃。
可以将胡豆洗净加水煮沸,然后再煮10-15分钟,煮至胡豆变软烂即可。
除此之外,还可以将煮熟的胡豆拌入沙拉或者做成各种菜品食用。
需要注意的是,胡豆中含有荚果氧合酶,煮熟后要充分煮熟而不能留下生味,否则会引起中毒。
胡豆也是一种富含蛋白质和纤维素的食品,可以帮助人体补充营养,促进消化,降低血脂等。
因此,适量食用胡豆对健康有很多益处。
准备材料:蚕豆500克、八角半个、桂皮一小段、香叶2片、油两大勺、酱油生抽各少许、糖适量、盐少许、葱2-3根、蒜汁适量
制作步骤:
1、蚕豆洗干净沥干水分备用
2、放入砂锅,加入桂皮香叶八角
3、放入酱油生抽和两大勺油,这个很重要,一定要油多
蚕豆的十八种做法?
清炒蚕豆
锅中热油,下葱蒜末爆香,放入蚕豆翻炒片刻,添热水,加盖焖煮五分钟左右,放入糖、盐调味,收汁撒葱花。
酸菜肉末炒蚕豆瓣
蚕豆剥出豆瓣,焯水过冷水沥干备用;肉末加生抽、料酒、蚝油、糖、少许生粉抓匀腌制一会;锅中热油,下香葱白、姜丝、蒜末、小米椒煸香,倒入肉末翻炒,炒出香味后倒入酸菜翻炒,加少许生抽和糖,加半杯开水煮沸,加入蚕豆瓣翻炒,再煮一会收汁。
蚕豆蒜苗
1⃣️蚕豆洗净,蒜苗切段
2⃣️锅中热油,下葱蒜末爆香,放入蒜苗和蚕豆翻炒片刻,添热水,加盖焖煮五分钟左右,放入糖、盐调味,收汁撒葱花。
蚕豆瓣雪菜蛋花汤
蚕豆去皮剥出蚕豆瓣,锅内热少许油,下葱白,放入雪菜炒一下,倒入蚕豆瓣和菌菇翻炒片刻,加开水煮几分钟,倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成蛋花,加点盐加点香油,撒点小葱。
到此,以上就是对于胡豆的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于胡豆的做法的2点解答对大家有用。