大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于拔丝山药的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍拔丝山药的做法的解答，让我们一起看看吧。
拔丝山药怎么做？
原料：山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克（实耗80克）、白糖5大匙。
做法：
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；
2、锅内倒入油烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
食材：铁棍山药山药500克（首选晶福源的铁棍山药），桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。
流程：
1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿。
2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。
3.勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水
4.加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动
5.用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
铁棍山药怎么吃才好吃？
铁棍山药是河南省温县的特产，河南温县产的山药有一定的药理作用，具有温阳补肾的功效，铁棍山药也是药食同源的食品。铁棍山药吃法有很多，大致有两种吃法大家经常的去吃。一种是牛肉炖山药，这种吃法最大众，另一种吃法就是做拨丝山药。
铁棍山药排骨汤:
山药2根，猪大排500克，食盐1茶匙，姜1块，枸杞5克，罗汉果2个
山药削去外皮，切成小块，然后泡在盐水里面，排骨清洗干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒焯水，焯水后捞出过凉水，然后转移到汤锅，加入姜片，加入敲开的罗汉果，倒入没过排骨的清水，盖上锅盖大火煮开后，转成中火煲30分钟，30分钟后放入铁棍山药，再煲15分钟，煲好后加入适量食盐调味即可！
1、铁棍山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块。
2、铁棍山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出。
3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒，待胡萝卜有些发蔫，放下山药与黑木耳煸炒1分钟。
4、放下青蒜煸炒，待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可出锅。
1 山药炖鸡
准备食材如下：山药200，克鸡肉400克，葱5克，姜10克，蒜2克，料酒10克。
具体做法如下：葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块，将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫，锅中放入食用油5毫升，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香，放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀，加入清水500ML，倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。

2 拔丝山药
准备食材如下：山药500克，桂花2克，花生油1000克，冰糖75克，白芝麻5克。
具体做法如下|：山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎成面儿，盘中涂上少许香油，锅内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。锅内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖已经开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药、芝麻倒入锅中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗！
到此，以上就是对于拔丝山药的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于拔丝山药的做法的2点解答对大家有用。
