大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于孜然羊肉是哪个地方的菜的问题，于是就整理了2个相关介绍孜然羊肉是哪个地方的菜的解答，让我们一起看看吧。
徐州孜然羊肉做法？
说起孜然羊肉，这可真是一道让人听着就能流口水的菜，羊肉鲜嫩，味道浓郁，在人们的心目中地位可以和羊肉串相提并论了。很多人喜欢吃孜然羊肉，却止步于不会做。今天小易来分享家常版孜然羊肉的做法，超详细的步骤解析，喜欢的不要错过哦！
所需食材：
羊肉、洋葱、生姜、香菜、盐、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉、孜然粒、辣椒面
制作步骤：
第一步：适量洋葱先切成丝，再切成小碎丁备用

第二步：一把香菜清洗干净并切去根部不要，然后把香菜梗切成碎丁，叶子切成段；最后把切好的香菜叶子放入盘子垫底。

第三步：适量生姜切成小块放入料理机中，再加入少许清水，打成姜汁备用。

香菜切段，羊肉切片放入碗中，打入鸡蛋，加料酒、盐、鸡精、酱油抓匀，放入葱段、姜片抓匀，加干淀粉搅匀腌10分钟，挑出葱、姜，起锅热油，6-7成热放羊肉，滑炒熟后捞出控油，再次热油至7-8成放羊肉复炸，炸至焦边捞出控油，锅内留底油放孜然煸炒，炒香放入羊肉炒匀，加盐、鸡精、辣椒面炒匀，淋少许香油即可
食材用料
羊肉500克，香菜50克，鸡蛋1个，葱姜蒜50克，孜然15克，辣椒面10克，盐10克，味精5克，白糖3克，淀粉20克，料酒10克，胡椒粉5克，老抽3克
做法步骤：
1，将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。
2，将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。
1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片，做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片尽量薄一点。
2、把切好片的羊肉放进盆子内，加入盐，盐味在码味的时候要一次加足，在炒羊肉的时候不需要再加盐，加入少许的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上调料先抓匀，把肉抓粘。
3、然后加入适量的清水，顺一个方向把水打进去，打水能让羊肉吃着更嫩，口感不发柴，水打进去之后，加入适量的蛋清搅拌均匀，加入玉米粉芡搅拌均匀【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油会粘连。
4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油，加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散，浆好的羊肉也不容易出水，把浆好的羊肉放一边备用。
5、利用腌制羊肉的时候，把大葱切成葱花，香菜切成段，香菜是垫在盘子底部垫底用的。
孜然羊肉的做法？
食材：山羊肉2000克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、辣椒适量、香叶适量、鲜抽适量、老抽适量、孜然粉适量。
做法：
1、冰箱的羊肉取出解冻，把羊肉用开水焯一下捞出。
2、把羊肉放入高压锅。
3、加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟。
一般来说孜然羊肉的做法是这样的：
1. 准备好羊肉，最好选择瘦肉，切成适当大小的块状。
2. 准备调味料，包括孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、蒜粉和姜粉。
3. 将羊肉块放入一个大碗中，加入适量的调味料，搅拌均匀，腌制约30分钟至1小时。
4. 在烤箱预热至180°C（350°F）。
5. 将腌制好的羊肉块放在烤盘上，确保它们之间有足够的空间，避免粘在一起。
6. 将烤盘放入烤箱中，烤制约15-20分钟，或直到羊肉变得金黄、熟透。
7. 取出烤好的孜然羊肉，让其稍微冷却一下，然后即可享用。
到此，以上就是对于孜然羊肉是哪个地方的菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于孜然羊肉是哪个地方的菜的2点解答对大家有用。
