香辣虾的做法简单虾肉鲜嫩入味香辣酥脆
<span class="title_c">香辣虾的做法简单虾肉鲜嫩入味香辣酥脆
餐馆的香辣虾大多数是立即将大虾烹制，那样较为耗油，不适宜家中实际操作，大家立即将大虾煎煮一下就可以，下边和我，陪你一起看一下麻辣大虾的作法，喜欢吃香辣虾的好朋友，一定不必错过了。
食物提前准备：大虾、蒜头、姜片、芹莱、大葱、辣椒干、花椒粒、豆瓣酱、白胡椒粉、熟芝麻、盐、植物油
操作步骤：
1、提前准备适当新鮮的大虾，先将大虾解决一下，用剪子剪去虾须、虾脚、虾枪，再用刀在大虾上开背，取下里边的虾线，所有解决好后冲洗整洁，沥干水份预留；将别的食物调料准备好并清理整洁，蒜头切成片状，姜片也切成片状，芹莱切成小段，大葱也切成小段，辣椒干切成小段预留；
2、出锅，锅中倒进适当植物油，油烧后倒进解决好的大虾，开中小火将大虾煎煮一下，将大虾双面都煎至金***的情况下，盛入盘里预留；
3、锅中倒进适当植物油，油烧后下入切完的生姜片、大蒜、辣椒干段、花椒粒，开小火持续翻炒曝出香气，炒成香气后下入一勺豆瓣酱，再次开小火持续翻炒出辣油；
4、炒成辣油之后下入煎好的大虾，迅速翻炒匀称后逐渐调料，添加适量盐、白胡椒粉，翻炒匀称后下入葱段和芹莱段，开走红迅速翻炒匀称，炒至莴笋断生后撒上一些熟芝麻，翻炒匀称就可以熄火起锅了，盛入盘里，这道比较简单的香辣虾就搞好了，吃起來麻辣进味，营养丰富，尤其美味。
小提示：
1、大虾开展开背解决，可以开深一些，便捷取下虾线，也更易于进味。开虾背的过程中一定要当心，避免虾滚动切到手指头；
香辣虾的制作方法
香辣虾的配料方法：
主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
香辣虾怎么做，味道香酥可口，越吃越香呢？
香辣虾怎么做，味道香酥可口，越吃越香呢？
香辣虾是许多四川菜钟爱者的最佳选择菜肴。这是一道香辣口感、料汁粘稠、肉质地鲜美紧韧的特色美食，通常由虾、芹莱等主料制作而成。自己在家做的话也可根据自己的需求随便加上配菜，如窝笋、青瓜、菌类等。这道菜不但颜色美味，颜色鲜丽，也是让人回味无穷呢。转秋了，气温也开始清凉，大家对有味道的菜式愈来愈亲睐，在其中有一种幸福就是吃香辣虾哟。
第一步
香辣虾主料：菌类100g花菜100g植物油20ml海白虾300g朝天椒5g生姜沫2g蒜末1g郫县豆瓣酱5g啤洒10ml辅材：味精2g盐2g鸡精粉2g葱2g白糖1g海鲜酱油5g白芝麻2g加工工艺：
提前准备配菜：洗净菌类、花菜。煮到七八完善捞起来预留。菌类100g花菜100g植物油20ml海白虾300g朝天椒5g生姜沫2g蒜末1g郫县豆瓣酱5g啤洒10ml辅材：味精2g盐2g鸡精粉2g葱2g白糖1g海鲜酱油5g海白虾剪去虾须，除掉虾线。起锅烧油，油温六成热，放入虾。虾炸至六成熟期，捞起来预留。
第二步
菜锅热，放入植物油，先后放入朝天椒、生姜沫、蒜末、味精2g盐2g鸡精粉2g葱2g白糖1g海鲜酱油5g海白虾剪去虾须，除掉虾线。起锅烧油，油温六成热，放入虾。豆瓣酱炒香。再放入啤洒。锅里放入虾。放入味精、盐、鸡精粉、白砂糖、海鲜酱油。烧沸2分钟，关文火炒糖色。将烧好一点的虾摆在以前备齐的配菜上，浇汁。
甜味要根据自己的口感调节。以上是香辣虾的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力。
香辣虾最简单的做法？
香辣虾材料：
新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）
生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、辣椒油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油
香辣虾做法：
1、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
6、放入香芹段和红椒段炒匀。
7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
制作小贴士：
1、虾一定要选择新鲜的，不然炸出的虾发皱，肉质发柴。
2、在处理虾的时候，开背（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除）不仅可以去除虾线，还能使虾肉更加入味，不要偷懒省略哈。
3、因为虾和其他材料都是事先经过处理的，所以炒制的时间不要太长，放齐佐料炒匀即可，炒的时间太长虾和薯条的口感都不够酥脆了。
营养小贴士：
虾：营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
香辣虾怎么做
香辣虾的做法如下：
1、新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。
2、把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。
3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。
4、锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。
5、用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
6、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。
7、然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。
8、加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。
9、翻炒半分钟，把虾翻炒至微微有些干的时候即可关火。
10、最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀，香辣虾就做好了。
香辣虾的做法
香辣虾的做法如下：
工具和材料：牙签、菜刀、菜板、小碗、锅、漏勺、铲子、基围虾、生姜、大蒜、洋葱、香辣酱、食用油、大葱、生抽、白糖、洋葱、盐。
1、买回来的基围虾洗干净，挑出虾线。挑虾线有个很实用的小妙招：用牙签戳入虾尾倒数第三节，轻轻一挑，虾线就全部出来了。
2、生姜大蒜切片，大葱切段，洋葱切块。小碗里准备好要用到的香辣酱。材料准备齐全，等会儿炒菜的时候就不会手忙脚乱了。
3、锅里倒入适量的食用油，先把基围虾大火翻炒一下。
4、炒到基围虾变色，就可以捞起来了。这样先翻炒一次做出来的虾肉肉质会更紧一些。
5、锅里再倒适量的油，把大蒜、生姜、大葱倒入锅里，炒出香味。
6、然后再把基围虾倒入锅里，一起炒。
7、锅里继续倒入香辣酱和生抽，白糖。翻炒均匀。
8、加入洋葱后再快速翻炒一下，最后起锅之前再加少量的盐即可。
