大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭头的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍鸭头的做法的解答，让我们一起看看吧。
网红鸭头做法？
步骤：
1. 先将鸭头洗干净控干水分备用
2. 适量的葱切段备用
3. 适量的姜切片备用
4. 适量的蒜切片备用
5. 在锅中倒入适量的食用油，中火加热
6. 随后加入适量的干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段爆香（爱吃辣就可以多放些辣椒）
7. 在加入清水或者高汤
8. 再加入适量的甘草、丁香、桂皮、香叶、小茴香、生抽、老抽、料酒、耗油、盐、白糖用大火煮沸
9. 煮沸后改成小火再煮一个多小时就好了
香煎鸭头做法？
食材：鸭头10个、八角2个、花椒1把、桂皮1块、香叶几片、白芷几片、小茴香1把、山奈几粒、丁香几个、豆蔻几个、草果几个、冰糖半勺、姜片几片，豆瓣酱1勺、食用油适量、花椒1把、大蒜1个、红辣椒1把、大葱1根、白芝麻适量、青蒜苗2根
步骤：
1、将鸭头掰开，用清水浸泡两个小时。浸泡好的鸭头，把鸭鼻子剪开，清洗里面的脏东西呀，嗓子也要剪开，清洗里面的血块和粘液，耳朵用剪刀挑出里面的脏东西，全部清洗干净后再加入清水清洗，多清洗几遍。

2、清洗干净后捞出，把鸭头再次倒入盆中加盐、葱段、姜片、高度白酒，加入没过鸭头的清水，再次浸泡半个小时，浸泡好的鸭头，我们捞出沥干水分。

锅内下油中火烧到热
2.加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味
3.再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水就煮好了
4.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可
主料： 鸭头 5个 辅料： 生姜 1块 葱 1根 干红椒 5个 杭椒 2个 调料： 卤料包 1包 辣椒粉 1勺 花椒粉 1勺 胡椒粉 1勺 冰糖 适量
做法：1.鸭头洗净用冷水泡半小时，冷水中滴些白酒效果更好，接着用开水焯一遍，洗净
2.杭椒切碎，加上辣椒粉花椒粉胡椒粉香叶，下油锅，小火煸炒，煎出香味，再加上郸县豆瓣酱翻炒
3.炒出辣味后下鸭头翻几下
4.将姜块，葱，香叶，干红椒下锅，小火煸炒，炒出香味后加盐，卤水汁，白酒，卤料包，冰糖，适量冷水，用小火熬制一小时
5.锅中倒卤水，适量凉水，淹过鸭头，大火烧开，小火煮45分钟
6.中间记得时不时打开盖子，用铲子翻翻鸭头，开大火略略煮开两分钟，关火，盖子别开，再焖几分钟即可。
沙县鸭头的做法？
(1)、将鸭头清洗干净，加入姜片、葱头、料酒等拌匀腌制12小时。
(2)、将腌制好的鸭头用水冲洗干净，然后在放入锅中焯一遍水。
(3)、重点在于熬制卤汁，锅中油烧至三成熟，放入葱姜香辛料辣椒等稍炒，加入熬制的清汤水，再加入料酒、盐、味精调味烧开，然后改为小火熬制2小时，待香味、辣味飘香，即可。
(4)、将焯水的鸭头放入卤汁中，用中火卤10分钟左右关火，再浸泡腌制20分钟即可捞起。
食材:鸭头1000克、郫县豆瓣酱50克、香叶3片、五香粉30克、花椒20克、麻椒20克、干红辣椒10个、辣椒粉50克、精盐15克、味精15克、白糖30克、生抽30克、老抽30克、水1500克、植物油10克
做法:
1.鸭头处理好细毛，嘴里，都洗干净
2.锅里放清水鸭头放入焯水，去血沫
3.焯好水的鸭头用清水冲洗干净，备用
4.准备好熬卤料的花椒麻椒等
5.准备好调味料
6.炒锅放植物油，放入郫县豆瓣酱炒香
7.放入花椒麻椒，继续炒
8.放入辣椒粉，炸香
到此，以上就是对于鸭头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭头的做法的3点解答对大家有用。
