大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于臊子面的做法的问题，于是就整理了1个相关介绍臊子面的做法的解答，让我们一起看看吧。
臊子面的家常做法？
原料：面粉1斤，水适量，土豆1个，西红柿2个，葱半颗，姜2克，茄子1个，豆角1两，靑莱3两，泡发好的木耳1两，盐5克，酱油2克，味精2克，十三香1克，鸡蛋2个。
做法
①把面粉装盆，用温水活成软硬相当的面团用干净的湿抹布盖好。
②把土豆削皮切丁，西红柿，豆角，茄子洗净切成丁。泡发好的木耳同样切丁。青菜洗净备用，葱，姜切成葱花和姜末，鸡蛋打散。
③起锅烧油倒入打散的鸡蛋，并用勺子划散，再倒入葱姜和西红柿翻炒出汁加入土豆丁茄子丁和豆角，木耳丁翻炒并加入十三香，味精，少量酱油，加水500毫升水烧开加盐。
1，鲜五花肉 洗净 去死 切成小粒 控血水备用
2，鸡蛋打散 小火煎成蛋饼 然后也切成小粒。备用
3，热锅大油 呛入花椒 姜片 干红椒丝 爆香后先炒肉粒 待肉变色后倒入所有切成小粒的菜 旺火翻炒2到3分钟。
4，炒好后 加入少量水 关小火加锅盖闷3分钟 盛出备用
臊子面的做法：
食材：面条500克、干黄华、干木耳、长豆角、红萝卜、豆腐、肉、鸡蛋、韭菜、盐、姜、胡椒粉、十三香、岐山香醋、油。
1 我们先把面条的面和好，把面粉放入盆里，加入一个打碎的鸡蛋，适量的盐，然后在一边加水一边搅拌面粉，直到把面粉搅拌成面絮的形状，用手开始揉成面团，揉均匀后盖上盖，醒15分钟。
2 然后在重新揉面团，要反复的揉直到把面团揉的表面已经非常光了，在开始擀面团，把面片擀的稍微薄一点的时候在把面片翻一下，继续擀背面直到把面团擀成0.5厘米厚的面片，在擀的时候要多撒些干面粉在面片上面。
3 在把擀薄的面片切成10厘米宽的面片来，然后叠在一起在切成菱形的块，用双手把菱形的面片的两端慢慢的拉成长条、伸薄， 这时面片就会变得又长又细又薄的面条了，然后把拉好的面条在撒上少许的干面粉，防止面条之间粘在一起了，做好的面条备用。
4 先提前把木耳和干黄花菜用水泡开然后在洗干净，在把长豆角洗干净切成小丁，红萝卜檫成丝后再切成小段，豆腐切成小丁片，泡好的黄花菜切成小段，木耳切成丝这些都准备好备用，在把猪肉切成丁的形状待用。
5 炒锅里烧热加入油，把一个鸡蛋打散倒入油锅里摊成鸡蛋饼，摊成形后盛出来放在案板上把鸡蛋饼切成菱形的块备用，把韭菜择好洗干净切成小段备用。
6 用刚炒鸡蛋的锅在放入少许的油烧热，把切好的肉丁放入锅内翻炒，等到把猪肉丁的水分炒出来肉丁的颜色变色后再把豆角和红萝卜放入锅内一起炒。
7 把豆角和红萝卜炒片刻后在放入泡好水的黄花、木耳和豆腐丁翻炒均匀后加入适量的生抽炒片刻即可出锅，盛入盘中待用。
8 把炒锅里在加入少许的油，放入4小勺的盐，把盐炒化开，在顺着锅边倒入200克的香醋，别不舍的加因为他在一定要酸，在加入姜丝和半锅清水在把炒好的菜倒入里面，放入十三香、胡椒粉、在加入2勺的油泼辣子，翻炒均匀后盖上锅盖把水烧滚后在切好的鸡蛋和韭菜碎加入锅里拌均匀，在用大火收下去一小半的汤汁就可以关火了。
一、食材
中筋面粉适量、盐适量、鸡蛋几个、油炸豆腐适量、黄花菜适量、木耳适量、胡萝卜一根、韭菜少许、玉米面少许、十三香少许、食用油少许、葱姜末少许、香醋适量、肉臊子适量、鸡精少许。
二、做法：
1、先和面，盆中加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒水边用筷子搅拌。
2、把面粉搅成絮状的时候，再把它揉成光滑的面团。做手擀面，面团要和的硬一些，面团揉好后，盖住醒面半个小时左右。
3、下面来煎几个鸡蛋皮，锅烧热，不用放油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻摇晃锅子，让鸡蛋液铺完整个锅底。烙至一面定型，给它翻一面。
4、鸡蛋皮烙好后，取出放到案板上，先切成长条状，然后再改刀切成菱形。
5、然后准备需要的配菜，油炸豆腐先切成长条再改刀切成小丁。
6、准备一些黄花菜，提前用温水泡发好，将泡发好的黄花菜也切成小一点的丁。
到此，以上就是对于臊子面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于臊子面的做法的1点解答对大家有用。
