大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于小笼包子的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍小笼包子的做法的解答，让我们一起看看吧。
小笼包的正确做法及配方？
材料
调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。
2.再于作法1中加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。
面粉500g，熟鸡肉500g，精肋条肉500g，原鸡汁100g，酱油75g，精盐10g，白糖25g，虾籽5g，葱姜米，绍酒少许，清水适量
做法:熟鸡肉切成0.3厘米见方小丁，肉皮洗净后下汤煮至八成熟，凉了以后剁碎粒，下锅进原汁鸡汤，鸡丁，加入酱油，精盐，虾籽，酒，姜葱蒜煮沸，撇去浮沫，收浓汤汁，冷却为皮汤，猪肋条洗净，剁成肉沫，加入白糖，姜葱蒜搅拌，加入鸡丁皮汤调料即支撑鸡肉汤包馅。
主料：小麦面粉250克,虾籽250克
辅料：面肥75克,猪肋条肉（五花肉）250克,肉皮清冻100克,芝麻5克,碱1克调料：香油10克,酱油10克,盐3克,味精1克,姜5克
虾肉小笼包的特色：包子皮薄暄软，虾肉馅鲜香嫩滑，营养丰富虾肉小笼包的
做法：
1.将面肥弄碎、加温水调匀，加面粉，和成面团，放温热处发酵
2.将发好的面团放适量的碱面或碱水揉匀放置待用
3.将猪肉剁成泥状，将虾仁切碎
4.将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅
5.将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子
6.用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里，最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成
材料：
面团：中筋面粉500克，水250克
馅料：猪肉馅500克，生姜末20克，鲜汤适量，酱油10克，料酒10克，盐5克，味精2克，白胡椒粉适量，香油适量
步骤：
准备好面团材料，将中筋面粉和水混合均匀，揉成面团，放置静置20分钟。
准备好馅料材料，将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、酱油、料酒、盐、味精、白胡椒粉、香油和鲜汤，搅拌均匀，让其充分腌制。
取出一小块面团，用手搓成小圆球，放在案板上，用擀面杖将面皮擀成中心略厚、四周较薄的圆形皮。
在面皮中央放入适量馅料，注意不要放太满，同时将皮边往上拽，收口，将包好的小笼包摆在蒸笼上。
将蒸笼放在蒸锅上，开火大火蒸10-12分钟，待小笼包皮变得透明，馅料熟透即可。
小笼包制作需要耐心和技巧，需要注意皮和馅的比例，同时也要注意火候控制。希望你能根据以上步骤，制作出美味的小笼包。
小笼包子的家常做法？
食材：面粉500克，猪瘦肉350克，肉皮冻200克，姜末20克，葱末10克，绍酒8克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖12克，胡椒粉1克，酵母13克。
2、将面粉放入容器内，参加酵母拌匀，再参加温水250克和匀成面团，静饧1小时。
3、猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，参加绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，参加清水150克搅匀上劲，再参加切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。
4、将面团搓成条，揪成60个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉。全数制好后入蒸锅内用大火蒸至熟透掏出即成
到此，以上就是对于小笼包子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小笼包子的做法的2点解答对大家有用。
