大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鲫鱼的做法图解的问题，于是就整理了2个相关介绍红烧鲫鱼的做法图解的解答，让我们一起看看吧。
红烧鲫鱼家常做***宗做法？
步骤1/5
鲫鱼洗净斜打刀纹，两面均匀抹上料酒和盐，腌制5至8分钟。
步骤2/5
用厨房纸把鱼表面水分擦干。热锅放油，待油7成热时，放入鲫鱼，中火煎至两面金黄。捞出备用。
步骤3/5
锅内留油，放少许豆瓣酱，小火煸出红油。
步骤4/5
一、原料
主料 鲫鱼1条
辅料 蒜适量 姜适量 葱适量 豆瓣酱适量 酱油适量
二、红烧鲫鱼的做法步骤
步骤1
把鱼洗净后在侧面斜片3刀。
步骤2
在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。
步骤3
调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，和大葱。
一、用料：鲫鱼 ，葱 ，姜 ，大蒜，小米辣 ，盐 ，料酒 ，耗油 ，生抽 ，老抽 ，五香粉 ，胡椒粉 ，白糖 各适量。
二、做法步骤：
步骤1，首先将鲫鱼处理干净，去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内腔黑膜。 再用刀从鱼头刮到鱼尾，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净，刮去粘液可去鱼的部分腥气。 然后斜刀在鱼身表面划上几刀，切记不要划到鱼骨，否则后面煎或者煮时容易断开，导致成品鱼品不美观。
步骤 2，开始腌鱼， 盘里放入拍碎的7克香葱， 7克姜， 3克盐， 少许料酒， 用手将葱姜揉搓出汁， 再将汁抹遍鱼身内外，腌制15分钟以上，
步骤 3，葱姜蒜洗净，葱切成段与葱花，姜切成姜丝，蒜拍碎，辣椒切碎，备用。
步骤 4，将腌后的鱼抖去葱姜，用厨房纸吸一下表面水分，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉，并抖去多余的面粉。 裹了面粉的鲫鱼更容易煎，还不腥，鱼肉的水分更容易保留，口感更嫩。
制作食材
主料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)
调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
制作流程
1：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。
红烧鲫鱼的家常做法？
鲫鱼洗干净以后，下油锅煎一下，坚持两面金黄以后，加大葱和姜片同时，倒入老抽生抽鸡精，味精，白糖，胡椒粉少量的食用盐白糖一说，加少量的水炖煮15分钟，水几乎烧干即可
原料：鲫鱼、植物油、葱、姜、八角、干椒、香叶、盐、酱油、生抽、老抽、糖。
做法步骤：
第1步、成品。
第2步、鲫鱼处理干净，用刀在鱼背部横切几刀。
第3步、鲫鱼背部用牙签挑出腥线，全部挑出来。
一、用料：鲫鱼 ，葱 ，姜 ，大蒜，小米辣 ，盐 ，料酒 ，耗油 ，生抽 ，老抽 ，五香粉 ，胡椒粉 ，白糖 各适量。
二、做法步骤：
步骤1，首先将鲫鱼处理干净，去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内腔黑膜。 再用刀从鱼头刮到鱼尾，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净，刮去粘液可去鱼的部分腥气。 然后斜刀在鱼身表面划上几刀，切记不要划到鱼骨，否则后面煎或者煮时容易断开，导致成品鱼品不美观。
步骤 2，开始腌鱼， 盘里放入拍碎的7克香葱， 7克姜， 3克盐， 少许料酒， 用手将葱姜揉搓出汁， 再将汁抹遍鱼身内外，腌制15分钟以上，
步骤 3，葱姜蒜洗净，葱切成段与葱花，姜切成姜丝，蒜拍碎，辣椒切碎，备用。
步骤 4，将腌后的鱼抖去葱姜，用厨房纸吸一下表面水分，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉，并抖去多余的面粉。 裹了面粉的鲫鱼更容易煎，还不腥，鱼肉的水分更容易保留，口感更嫩。
到此，以上就是对于红烧鲫鱼的做法图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鲫鱼的做法图解的2点解答对大家有用。
