大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧鸡公的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍烧鸡公的做法的解答，让我们一起看看吧。
五花肉烧土公鸡怎么做？
用料: 五花肉 大半斤 姜 一大块 生抽 半小碗 小公鸡 1只（四斤多点） 八角 3个 红烧酱油（不是老抽） 小半碗 香叶 3片 大京葱 1根 盐 4勺 糖 2勺 蒜瓣 两头 小尖椒 20个 干辣椒 20个 花椒 一小把 啤酒 2瓶 桂皮 1块 香菜 3根
五花肉烧鸡公的做法步骤:
步骤 1 整鸡剁成块，水中泡出血水，冲洗干净。
步骤 2 冷水下锅焯水。
步骤 3 捞出，凉水冲洗干净。
步骤 4 凉水冲洗干净后控干备用。
步骤 5 配料。
步骤 6 五花肉切小块。
步骤 7 五花肉直接下锅炒出油。
步骤 8 出油后加入生姜一起炒。
材料主料：大公鸡，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。做法做酱：
1、准备原料豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；蜂蜜一瓶，没有特别要求；干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油（南方称麻油）少许。
2、蒸酱将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。
注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。
蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
3、炸酱将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。上述过程中一定注意安全，不要烫到手。好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。
比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。二、烧鸡公：
1、准备原料本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。
葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
荆州烧鸡公的正宗做法？
步骤1路边荆洗净熬水30分钟，捞出路边荆，水备用。
步骤 2 土鸡切小块，冲洗沥干水。 老姜洗净切片备用。
步骤 3热锅凉油，油热后大火倒入鸡块翻炒，再放入姜片翻炒，鸡块表面变黄后，放5克盐翻炒入味，再用白酒溜边翻炒，倒入生抽上色。
步骤 4倒入路边荆水没过鸡肉，大火烧开后，倒入电炖锅中煨一个小时，喜欢吃软烂一点的可以煨一个半小时。出锅放盐调味。
步骤一，土公鸡1/4只，八角，桂皮，草果，香叶，花椒，干辣椒，姜片，蒜头，春节冰糖，蒜苗，段指天椒圈，啤酒生抽一点点老抽。
步骤二鸡斩块，去血水挤干水分，多泡水去血水挤干水分待用。
步骤3，锅里放油烧热放干辣椒，花椒，草果，香叶，桂皮八角，葱节炒香。
步骤4下鸡肉翻炒。
郴州高子烧鸡公的做法？
烹饪步骤 共12步
1公鸡切好小块儿，用开水焯一下过凉，我这个是预先做好的，在冰箱里拿出来解冻。
2备好作料。
3还有其他配料切好洗好。
4锅里放入油，加上葱蒜，爆香。
5倒入鸡块煸炒出油。
6倒入料酒去腥。
7加入烧鸡公酱汁和剩下的蒜姜。
8加入大料。
9最后放入土豆和藕块。
到此，以上就是对于烧鸡公的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧鸡公的做法的3点解答对大家有用。
