大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于杀猪菜的做法的问题,于是就整理了3个相关介绍杀猪菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
广西杀猪菜正宗做法?
广西杀猪菜是一道具有地方特色的美食,以下是正宗的广西杀猪菜的做法:
材料:
猪五花肉 500克
酸菜 100克
泡椒 20克
蒜苗 100克
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
鸡精 适量
杀猪菜做法?
材料
芹菜、竹笋、丝瓜各50克,姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量
做法
1.锅放油烧热,放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、;辣椒、花椒粒炒香,加高汤烧沸,放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。
用料:血肠200克、酸菜500克、排骨400克、料酒10克、蒜瓣5个、姜粉5克、干辣椒5个、香叶2片、八角1个、葱结1个、香油10克、菜籽油10克、盐5克、蘸料:、辣椒油5克、生抽10克、蒜蓉5克、香油2克。
做法:
(1)血肠用牙签多扎一些小孔,然后放水中小火煮十分钟,不要让水烧开,保持80度左右,否则血肠非常容易爆开。
(2)煮好的血肠切块备用。
(3)排骨放料酒焯水,控干水分备用。
(4)锅内放入菜籽油,放蒜瓣,干辣椒,姜粉炒香。
(5)放入排骨翻炒至表面金黄。
(6)酸菜洗净拧干水分,放入锅中,加入香油翻炒,香油可以更好的去除酸味而且让酸菜更香,大火翻炒二分钟。
(7)加入600毫升热水。
(8)转入电压力锅,加香叶,八角,葱结,盐。
食材:带皮猪五花肉、东北酸菜、血肠、冻豆腐、豆腐皮、粉条、平菇、青萝卜、鲜虾、螃蟹、葱、姜、八角、桂皮、干虾仁鱼干等干鲜底料、盐、料酒
蘸料:韭菜花、腐乳汁、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、葱末、香菜末、白糖、生抽、蒜末
做法:
1、带皮猪五花肉方,去净猪毛,用刀刃在猪皮上反复刮几遍清除毛孔中的污渍,洗净。猪肉冷水下锅,放葱段、姜片、料酒,起火烧开后转中小火煮20分钟。
2、取出猪肉方,皮朝上平放于案板上,蒙上纱布,再放置重物压住,直到猪肉彻底凉透。
杀猪菜的做法是什么?
食材:带皮猪五花肉、东北酸菜、血肠、冻豆腐、豆腐皮、粉条、平菇、青萝卜、鲜虾、螃蟹、葱、姜、八角、桂皮、干虾仁鱼干等干鲜底料、盐、料酒
蘸料:韭菜花、腐乳汁、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、葱末、香菜末、白糖、生抽、蒜末
做法:
1、带皮猪五花肉方,去净猪毛,用刀刃在猪皮上反复刮几遍清除毛孔中的污渍,洗净。猪肉冷水下锅,放葱段、姜片、料酒,起火烧开后转中小火煮20分钟。
2、取出猪肉方,皮朝上平放于案板上,蒙上纱布,再放置重物压住,直到猪肉彻底凉透。
步骤1
备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝,也可以买生品全部自己加工,如果人多建议选择后者,我家人少就选择前者,而且都是卤制好的成品也很有味道,做起来更方便。
步骤2
切好的酸菜冷水投洗两次,攥掉水分,将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片,葱姜切碎。
步骤3
炒锅加入适量的油,爆香花椒大料,捞出去扔掉,爆香葱姜,加入酸菜翻炒均匀。
步骤4
加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。
步骤5
加入适量的水,大火烧开,小火慢炖,让所有食材慢慢炖出滋味。
到此,以上就是对于杀猪菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于杀猪菜的做法的3点解答对大家有用。