大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于油焖大虾窍门的问题,于是就整理了3个相关介绍油焖大虾窍门的解答,让我们一起看看吧。
油焖大虾正宗配方?
潜江油焖大虾专用香料配方 配方:桂皮8克,八角8克,小茴香8克,玉果10克,草果10克,砂仁10克,白芷15克,香叶2克,白蔻5克。 做法:将上述各种香料混合即成。 用法:下锅前将各种香料用水洗净,个体较大的香料洗净后还要拍破。 作用:祛腥增香。 潜江油焖大虾专用酱料配方 配方:荆沙辣酱25克,辣椒粉10克。 做法:把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成。
主料 虾10个。
调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成
清水、生抽、白糖2:2:1。
食材:大虾400克、小葱20克、生姜一块、生抽两茶勺、清水两茶勺、白糖一茶勺、料酒少许、食用油适量。
做法:
1.小碗中加入两茶勺清水、两茶勺生抽、一茶勺白糖和少许料酒,搅拌均匀备用。
2.平底锅中加入适量食用油,油热后把处理好的虾放入平底锅中,开中火煎虾,直至金黄酥脆。
3.接着把提前调好的“油焖汁”倒入锅中,盖上锅盖,中火焖2分钟即可。
家常油焖大虾的做法?
、食材用料:虾250g,姜5克,料酒1勺,白糖1小勺,油一大勺,生抽1勺,食盐小半勺,细香葱1根。
2、首先将虾洗净,沥干水,再将虾剪去钳、须、脚,装盘备用。
3、锅中放入比平时炒菜略多的油,放入姜片爆香。4、放入虾翻炒至水汽完全变干,再煎炒至虾皮微微发皱。
5、接着加入料酒、生抽和少许糖翻炒,再加入盐调味,最后撒上葱花即可出锅。
步骤1
准备食材:大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
步骤2
把大虾剪去须、爪、嘴,挑去黑线,从背部切开至尾端。
步骤3
姜蒜切片。
步骤4
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。
油焖大虾的正确做法是什么?
1、食材用料:河虾250g,姜5克,料酒1勺,白糖1小勺,油一大勺,生抽1勺,食盐小半勺,细香葱1根。
2、首先将河虾洗净,沥干水,再将虾剪去钳、须、脚,装盘备用
。3、锅中放入比平时炒菜略多的油,放入姜片爆香
4、放入河虾翻炒至水汽完全变干,再煎炒至虾皮微微发皱
5、接着加入料酒、生抽和少许糖翻炒,再加入盐调味,最后撒上葱花即可出锅
大虾清理干净,冷水烫一下,准备炒一个***冰糖,加入大虾翻炒放入葱姜末还有海鲜汁准备番茄酱和泰式甜辣酱还有2克沙茶酱加入淀粉水翻炒到熟,放入清水焖5分钟左右出锅放入2克盐,撒白芝麻
到此,以上就是对于油焖大虾窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于油焖大虾窍门的3点解答对大家有用。