大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于米糊的做法的问题,于是就整理了3个相关介绍米糊的做法的解答,让我们一起看看吧。
米粉的家常做法?
食材:鲜米粉500g、排骨1斤、绿叶蔬菜适量、花生油适量、红油豆瓣一勺、酱油一勺、老抽一勺、姜少许、花椒少许、三奈2个、八角2个、小茴香少许、香果1个、鸡精少许、花椒面少许、花椒油少许、葱花少许、味精少许、香菜少许
做法:
1、排骨洗净,剁小块,用开水焯一下。另起锅放花生油烧热,爆姜片,下入排骨翻炒至吐油。
2、加入红油豆瓣翻炒至吐红油,郫县豆瓣也可以的。
3、加入适量的水,三奈八角小茴香香果花椒、酱油老抽、少许盐、白糖,倒入高压锅,上汽后中火压15-18分钟。
1、准备用料。米粉、腐竹、大***、葱、花生油、食盐。
2、将米粉清洗干净后,用温水泡软备用。
3、将葱清洗干净后备用。
4、准备好一颗大***,摘下几张叶子清洗干净备用。
5、将清洗干净的大***叶子切成5-6里面的长条备用。
6、大火烧开水之后,将加入适量的花生油和食盐将米粉和切好的大***放进锅中煮,待米粉煮熟之后,再加入切好的葱段即可。
食材:
米粉100克、肥牛150克、葱花1勺.芝麻1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋2勺、白糖1小勺。
做法
1、葱花、小米辣、辣椒面、芝麻,放一个碗中,泼入热油搅拌均匀加2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1小勺白糖,搅拌均匀。2、肥牛焯水30秒捞出煎一个美美的太阳蛋。3、锅中水煮开下入米粉煮熟捞出放一个大碗中。
4~把调好的料汁和肥牛加入碗里,加入足够的热开水放上煎蛋撒香菜.
先把米粉清洗干净,然后在锅中煮15分钟,煮熟之后到处过凉水再加,锅中加入适量的豆瓣酱和葱姜蒜,把准备好的小青菜放进去,炒断生之后加入火腿片和黄瓜片,再将米粉加入进去,搅拌均匀之后放入适量的盐调味。
糖糊的正宗做法?
用料
棉花糖 300g
花生去皮 300g
黄油 90g
蔓越莓 20g
牛轧糖(最简单方便的配方,而且不糊)的做法
花生米,用烤箱烤,中层,23分钟,170度。(我觉得20分钟有点短,25分钟我也试过,也不错,但是不要再长了,容易糊)
烤好晾凉,去皮,用擀面杖压碎。
蔓越莓切碎,不需要太多,就是调个味道,太多会酸,一点点就好。 不放也行。
然后我们开始做糖。我用的是电饭锅的内胆,放在水上,隔水加热。谁让我没有不粘锅呢。但是我发现这招太好了,主要是绝对不会糊,其他配方直接加热锅,控制不好真的容易糊,而微波炉也不好控制时间和温度。所以,内胆隔水加热简直绝了!
米粉调料做法?
配料:大米,豆豉,八角,甘草,草果,小茴香,猪肉,猪骨,牛肉,三花酒,罗汉果,花生,从化,辣椒,糖,酱油,盐,麻油,胡椒粉,鲜冬菇,胡萝卜等。
具体的制作方法是:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉,再在水中团成一团,因为经过了反复揣揉,因此筋力极好。 米粉本身淡而无味,关键在卤水,店家熬制的卤水都有各自的绝招。一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,再加入三花酒、罗汉果等配料,先用武火,然后用文火精心熬制,方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水,与米粉拌和,佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、辣椒。
到此,以上就是对于米糊的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于米糊的做法的3点解答对大家有用。