大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于糯米糍的做法的问题,于是就整理了2个相关介绍糯米糍的做法的解答,让我们一起看看吧。
糯米粉做糍粑最正宗做法?
1· 取适量糯米粉,冷水和面。盆光面光手光即可(糯米粉很好和面,基本不需要怎么揉)
2· 和好的面团分成适量的小剂子,搓圆按扁(可以尽量扁一点,因为待会要在油里煎,煎的时间越长糍粑越会略微膨胀鼓起来)
3· 倒油进煎锅,将搓圆按扁后的糍粑在油锅里煎,喜欢吃嫩一点的煎的时间短一点,喜欢吃两边硬一点的就煎的时间长一点。
食材清单
糯米粉 130g 、 玉米淀粉 30g 、 粘米粉 20g 、 玉米油 20g 、 白砂糖 15g 、 清水 170g 、 1份炒糍粑的配菜量:蒜片 2瓣 、 葱花 1根 、 鲜香菇粒 2朵 、 豆干粒 40g 、 胡萝卜丝 30g 、 绿豆芽 50g 、 包菜丝 50g 、 食盐 1g 、 鸡精 1g 、 生抽 8g 、 糍粑 10小揪
烹饪步骤
1.糍粑制作:将白砂糖、玉米油、清水倒入大碗中搅拌至白砂糖完全融化,加入糯米粉、玉米淀粉、粘米粉搅拌至无颗粒顺滑状倒入耐高温的蒸盘中,盖上保鲜膜,在四周扎几个小孔,冷水上锅蒸,水开后蒸50分钟
2.待蒸好后取出放置不烫手,加入适量玉米油下手揉匀,反复拉扯,拉好后团成圆盖上保鲜膜防干备用
3.蒜切片、鲜香菇切小粒、豆干切小粒、胡萝卜切丝、包菜切丝备用
4.热锅倒油,下入蒜片、葱花、香菇粒、豆干粒爆炒香,加入胡萝卜丝、包菜丝、绿豆芽大火翻炒1分钟,加入食盐、鸡精、生抽调味调至小火,最后揪入糍粑小团大火再翻炒1分钟即可出锅
做法如下
原 料;糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。
操 作
1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质,用末过糯米的冷水浸泡10小时。
2、将浸泡好的糯米捞出沥干,放入铺好屉布的笼屉中,大火加热蒸锅中的水,大火蒸40分钟,期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。
1:把糯米用水泡一夜,水多放点,没过糯米
步骤 2
2:泡好的糯米上锅蒸40分钟
步骤 3
趁热放进厨师机,开中档搅拌,过个四五分钟打开,手里摸点油,把糯米整一下,往中间扒拉扒拉,在开最小档继续搅拌
糍糍的家常做法
食材用料
糯米 200克、大米 100克、盐 4克、玉米油 适量。
做法步骤
[ 1 ] 糯米和大米提前浸泡2小时;
[ 2 ] 两种米混合洗净放入电饭锅里,加入比煮饭少一半的清水,按压煮饭键;
[ 3 ] 糯米饭煮熟了焖十分钟,开盖用筷子把米饭拌散,加入4克盐拌匀;
[ 4 ] 待糯米饭稍凉,把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗里,勺子蘸水,
把糯米饭按压平整,放入冰箱冷藏4个小时,定型;
[ 5 ] 取出糯米饭切块,刀上蘸水切,防止粘连;
[ 6 ] 热锅放油,油烧至7成热加入糯米条中小火炸至两面金黄;
用料糯米粉 130克白糖 40克玉米淀粉 25克纯牛奶 240毫升黄豆面 80克玉米油 20克
糍粑的做法步骤
步骤 1
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盆中放入糯米粉,白糖,玉米油,玉米淀粉,牛奶,搅拌均匀。
步骤 2
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搅拌至无颗粒的面糊。
到此,以上就是对于糯米糍的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于糯米糍的做法的2点解答对大家有用。