大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于芥菜的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍芥菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
芥菜的做法？
用料：鲩鱼肉100克、水东芥菜200克、生姜一块
步骤：1.鲩鱼肉洗干净，切双飞片（即两刀为一组，第一刀不切断，第二刀再切断）；
2.鱼片用生姜片，1/2小勺酒，1/2小勺盐，1/2小勺胡椒粉，几滴油一起拌匀腌15分钟；
3.水东芥菜清洗干净，切段，沥干水分；
4.汤锅里放2~3碗水，大火煮开，放进水东芥菜，淋上适量油，大火煮5~6分钟；
野生芥菜的做法？
材料：大米粥1大碗，瘦猪肉100克，野芥菜2棵，姜2片，葱花少许，盐适量，油适量，玉米淀粉适量，生抽适量，鸡精适量。
做法：将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝。将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里，然后拌匀腌制5分钟。大米粥坐炉子上煮开，开锅后转小火，倒入腌制好的肉片，用筷子轻轻把肉片弄散，然后煮开，加入切好的野芥菜。把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可。
1、荠菜洗净，用刀切碎。嫩豆腐切成0.5cm粗、4cm长的小条。香菇洗净去蒂，切成细丝。金华火腿切细丝待用。
2、将猪通脊切成4cm长的细丝，再调入水淀粉、绍兴黄酒和盐混合均匀腌制10分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，可将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾，将腌好的猪肉丝放入翻炒至熟透，随后加入适量的水。
4、大火烧沸后将嫩豆腐小条、金华火腿丝和香菇丝放入锅中，待再次烧沸后转中火煮制5分钟。
5、接着在锅中放入荠菜碎，倒入余下的水淀粉勾芡。
6、烧煮片刻后调入余下的盐、鸡精和芝麻香油即可。
材料
"野生芥菜 一把","猪肉片 100g","姜丝 少许","麻油 一小匙","盐 适量",
做法

1:取一锅滚水，将清洗切段后的芥菜放入煮滚后，沥乾备用。

2:一小匙麻油，中火爆香姜丝后，续入肉丝略爆。芥菜加少许水后入锅中，拌炒几下就可以调味盛盘。
“窜味”芥菜的做法，“窜味”芥菜怎么做好吃？
主料：芥菜疙瘩5000克调料：盐120克、五香粉25克做法步骤：
1、为了区别野生的，我特意去菜市场拍了农民种的芥菜疙瘩，表面都是比较光滑的2、芥菜疙瘩洗净控水去皮切成大约3毫米粗细的丝。不要太细，否则晒干就过细了。太粗则口感不够好3、太阳晒到半干。注意是半干哦，不要晒干，否则盐不宜吃进去，也不脆。晒好的芥菜丝重量是850克。
4、把晒好的芥菜丝铺在瓷坛底部，铺一层撒上一层盐和五香粉5、就这样均匀的一层层的铺好，盖上盖子腌制2天6、然后每天翻动揉搓一遍，让盐和五香粉能被充分吸收。
这个过程大概是4--5天。没有盐粒了，就盖盖子米饭腌制，15天左右就可以吃了7、吃的时候取一点，用开水浸泡大约半小时到一小时，让芥菜丝吸饱水分，以恢复爽脆的口感把浸泡的水过滤掉。
因吃的时候要泡水，所以不必担心盐多了会咸，此时盐分大多被泡掉了8、加醋和香油调味。我用的醋的自己泡的玫瑰醋，有玫瑰的香味。没有的话用普通醋即可9、喜欢辣的可以再加点辣椒油，拌均匀就可以吃啦
到此，以上就是对于芥菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芥菜的做法的3点解答对大家有用。
