大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛肉做法的问题,于是就整理了3个相关介绍牛肉做法的解答,让我们一起看看吧。
牛肉的家常做法?
原料:牛肉500克
辅料:离笋尖100克、蒜苗50克
调料:干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克
做法:
1、牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚0.3厘米的片,加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。
准备食材:牛肉600克、色拉油和食盐及白糖适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺。
做法步骤:
1、牛肉洗净切大块,放入沸水中氽烫1分钟,然后捞出洗净。
2,炒锅热油,爆香葱段、姜片、大蒜粒,再放入牛肉略微翻炒。
3,加入黄豆酱,倒入料酒和酱油翻炒均匀,再加入开水,大火煮开后转小火焖煮90分钟左右。
香辣孜然牛肉
准备食材
牛肉,洋葱,香菜,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,香油。
做法与步骤
1 牛肉切片,洋葱切块,香菜切段。
2 牛肉加1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、1勺香油、半勺盐、半勺胡椒粉、1大勺淀粉腌制10分钟。
3 把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟,倒入洋葱继续翻炒2分钟。
4 最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段,翻炒均匀出锅。
做论牛肉的做法?
做论牛肉,提前把牛肉切好寸块用凉水拨一拨,拨出血水,锅里放水加葱段姜块八角,关建放几个整头大蒜,加甜面酱,耗油少许糖,待牛肉八成熟再放盐这样论牛肉特香,口感好棒棒棒。
首先选好牛肉切成块儿,放在清水中浸泡半个小时。
然后把牛肉放有开水的锅中开始炖。
接着把浮上来的白沫用勺子捞出来,最后放入调味品,揭开盖子用大火炖二十分钟,再改成小火焖即可。
第一步:浸泡
卤牛肉最好选用牛腱子肉,它的口感更劲道,把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水,冷水浸泡可以使牛肉更紧实。

第二步:焯水
锅中倒入冷水,下入浸泡过的牛肉,放入姜片、葱段,加入少量料酒去腥,
水开后焯水三到五分钟,可以很好地去除腥味,捞出后洗干净表面的血沫备用。

第三步:腌制
找一个深点盆子,放入焯过水的牛肉,加入姜丝、葱丝、十颗花椒、倒入小半碗生抽,充分抓拌均匀。
盖上保鲜膜,放入冰箱里腌制3个小时,等到牛肉充分入味,就可以进行下一步。
牛肉的家常做法?
1、牛肉焯水,熟牛肉切条。
2、蒜拍碎,备用。
3、锅里倒油,油温六成,倒入姜片、八角、葱段、蒜瓣炒香。
4、锅里倒入烧酒、高汤和江油烧开,捞出调料,再把牛肉倒进去,加盐,煨入味,放味精,炒均匀,出锅。
牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。
其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似。
但阉牛的脂肪更少,年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉沫,肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
到此,以上就是对于牛肉做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛肉做法的3点解答对大家有用。