大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于扯面的做法的问题，于是就整理了4个相关介绍扯面的做法的解答，让我们一起看看吧。
扯面正宗做法？
是将发面擀成宽条状，然后在上面抹上一层油，将宽条对折叠起来，再用手拉成细条，放入开水里煮熟后捞出，加入调料即可食用。
原因是将面条对折叠起来，可以使面条更有嚼劲，而在面条上抹油可以避免面条黏在一起，使面条更加筋道。
与此相关的内容延伸是，扯面在不同地区有不同的做法和口味，如辣子扯面、酸辣扯面等，各地也会有不同的佐料搭配，如四川的豆瓣酱、陕西的面筋、油泼辣子等。
扯面是一种传统的中国面食，口感劲道，营养丰富。以下是扯面的正宗做法：
材料：
面粉 500 克
温水 适量
油 适量
步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面团变得柔软有弹性。
懒人扯面的做法？
食材：面粉、长豆角、西红柿、鸡蛋、黑木耳、香葱、大蒜、生姜、花椒、菠菜。
做法：面粉加少许食盐、冷水和成面团，揉搓光滑后切成大块面剂子，搓成粗圆面胚子，抹上清油，盖上保鲜膜，饧面两个小时。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀。西红柿烫一下去皮切丁。长豆角择好洗净切小段。黑木耳泡好洗净撕成小块。香葱切末。蒜姜拍碎剁蓉。菠菜择好洗净。
起锅热油，倒入鸡蛋液快速搅拌抖散后盛出。锅内加加清油，放入蒜姜、花椒、干辣椒爆香，倒入西红柿、豆角、木耳，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精，翻炒五六下加清汤煮开，倒入炒好的鸡蛋，加半勺淀粉水，煮开关火撒上香葱末备用。
锅中加冷水煮开，把饧好的面胚子取出压扁用手扯住两头，案板上边摔打边拉扯，拉薄后丢入锅中，煮开后加一次冷水，放入菠菜，煮开捞出盛到大碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子，即可食用。
用料：
面粉250g，一小把小***，葱末，蒜末，牛肉辣椒酱，生抽3小勺，香油1小勺，醋1小勺，油适量，盐2g，温水130g。
做法：
把250g面粉倒入大碗中，倒入2g盐，搅拌均匀。
倒入130g温水，搅拌成面絮状。倒水的时候，最好不要一次性全部倒盆里，需要一点一点的加，一边倒水一边搅拌。(揉出来的面团不能太干，也不能太软，需要软而不粘手。大家在加水的时候，一定要控制好水的量。)
甘肃扯面的正宗做法？
甘肃扯面的最正宗做法是：
1.和面：面粉中加入盐，混合均匀后加水揉至面团，顺一个方向将面团揉透，以便面团成筋
2.醒面：揉好的面团揪成小剂子取一大盘，盘上抹上油，将小剂子揉成圆柱状，依次摆放于盘中，表面刷上薄油，用保鲜膜包好，放置醒半小时以上。
3.扯面：取一小剂子，将其拍按扁，用擀面杖上下均匀稍擀宽，在中间部位横压一下，两手揪住两端，在案板和空中使面借弹跳之力扯长，中间横压部分形成一道薄膜，从中间部位开始向两端扯开薄膜，形成一圈封闭的面条，扯面即完成。
抻面的做法全过程？
步骤/方式1
准备原料：面粉、盐和小苏打。
步骤/方式2
将三种原料混合在一起，加水。水要一点点的加，这样才好掌握面的软硬度。先用筷子搅拌成雪花状，
步骤/方式3
再用手使劲按揉成光滑、柔软的面团。盖上盖，放置一旁饧制大约30分钟。
步骤/方式4
步骤/方式1
中筋面粉中加入1g食盐。
步骤/方式2
一点点地加入清水把面搓成雪花状。
步骤/方式3
手蘸少量清水，把水揉进面里，揉均匀后再次蘸水揉匀，反复多次，直到把面团揉滋润，硬度和包饺子的面差不多。
步骤/方式4
到此，以上就是对于扯面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于扯面的做法的4点解答对大家有用。
