大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于坛子肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍坛子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
家庭坛子肉的做法最正宗的做法？
首先准备材料：带皮五花肉500克、酱油20克、面酱15克、红腐乳汁1大勺、冰糖20克、葱段50克、蒜瓣5瓣、姜片3片、大料2颗、花椒10粒、草果1枚。
第一步将锅烧热，用油润一下锅，将油倒出。放入切成2厘米见方的五花肉，急火不停地炒到变色有油浸出。放入冰糖炒成金黄色，加酱油、面酱、腐乳和葱姜蒜炒出香味。
第二步加热水没过肉1厘米，放大料和草果。大火烧滚，中火焖烧15分钟。
第三步倒入坛子中，盖上盖小文火再闷烧1小时后出锅装盘。
原料：
猪五花肉800克，猪肉馅100克，鹌鹑蛋10个。
配料：
草菇，香菇，平菇，秀珍菇各50克。
调料：
郫县豆瓣15克，黄豆酱15克，老抽2克，十三香10克，糖10克，鸡精5克，葱结一个，姜片10克，料酒20克，生粉少许。
具体做法：
准备用料。鸡肉、牙签、葱姜蒜、洋葱、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、酱油、蚝油、辣椒粉。
2、先用牙签在鸡肉上面扎上无数的小孔，方便入味。3、然后放入适量的葱姜蒜和洋葱丁，加入盐，鸡精，胡椒粉，十三香，酱油，蚝油，搅拌均匀。
4、然后封好放入冰箱中冷藏腌制四小时以上即可。
家庭坛子肉的做法最正宗做法如下
准备带皮五花肉，食盐，花椒
2. 无水无油锅一个，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉，炒的时候放花椒是为了增长，不要放太多，不然成品会麻口
3. 将肉切大块条状，将热盐摸在肉上，不停用手搓揉，将盐分搓进肉里。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸，整齐码放，将剩余盐撒在码放好的肉块表面，上面用重物压实，这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方
4. 第二天将血水倒掉，並抹上盐。继续重物压实
5. 每天检查血水，倒掉。第五天，第十天重复擦盐动作。一般15到20天即可。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可
正宗腌制坛子肉做法？
1、备料：五花肉1000克，葱1颗，姜1块，盐适量，大料4个，桂皮少许，陈皮少许，柚子皮少许，酱油少许，红糖适量，料酒适量，腐乳半块，干辣椒4个；
2、将五花肉洗净切大块备用；
3、将凉水下锅汆水备用；
4、将葱切大段姜拍松切大块大料备用；
5、将干辣椒、陈皮、桂皮、柚子皮、红糖炒色；
主料：猪硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，葱，姜各10克，酱油100克。
做法
1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。
2、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。
主料： 猪肋条肉（五花肉） 750克 猪肉(瘦) 250克
调料： 腐乳（红） 30克 八角 10克 甜面酱 50克 白砂糖 20克 料酒 10克 盐 10克 小葱 50克 大蒜 50克 姜 25克 植物油 30克 各适量
李记坛肉的做法：
1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方；
2. 葱切段，姜切厚片；
1、材料：猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克
2、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出。
3、猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。
4、鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。
5、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
到此，以上就是对于坛子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于坛子肉的做法的2点解答对大家有用。
